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Da un punto di vista chimico, quando si studia la materia e la sua composizione, si dice che una sostanza è pura se è costituita da un solo tipo di atomi, molecole o composti , cioè se le entità chimiche che compongono la materia sono identici tra loro. In altre discipline la definizione è estesa a miscele omogenee, che non variano anche se cambiano le condizioni fisiche in cui si trovano.
Aspetti principali:
1.- In chimica, una sostanza è pura se è composta da un solo tipo di atomi o molecole.
2.- In un senso più generale, una sostanza pura è qualsiasi miscela omogenea. Cioè, quando la materia appare uniforme nell’aspetto e nella composizione, non importa quanto piccola sia la dimensione del campione.
3.- Una sostanza chimicamente pura non può essere scomposta in sostanze più semplici utilizzando metodi fisici, come sedimentazione o filtrazione.
4.- Una sostanza pura ha caratteristiche proprie e chiaramente definite.
Esempi e dettagli da considerare
1.- Sono sostanze pure, tra molte altre, stagno, zolfo, diamante, acqua, zucchero puro (saccarosio), sale da cucina (cloruro di sodio) e bicarbonato di sodio. I cristalli, in generale, sono sostanze pure.
2.- Tutti gli elementi sono sostanze pure. Zucchero, sale e bicarbonato di sodio sono sostanze pure che sono composti. D’altra parte, esempi di cristalli sono il sale, il diamante, alcune proteine e il solfato di rame cristallizzato.
3.- Alcuni miscugli omogenei possono essere considerati esempi di sostanze pure, anche se dal punto di vista strettamente chimico non lo sono. Esempi di miscele omogenee includono olio vegetale, miele e aria. Sebbene queste sostanze contengano più tipi di molecole, la loro composizione è coerente in tutti i campioni.
4.- L’aria è una miscela omogenea che viene spesso considerata una sostanza pura.
5.- Unendo due o più sostanze pure si ottiene una miscela.
Al contrario, le miscele eterogenee non sono sostanze pure, come la ghiaia, una miscela di sale e zucchero, ecc.
Come riconoscere una sostanza pura?
Se si può scrivere la formula chimica di una sostanza o se si tratta di un singolo elemento, si tratta di una sostanza pura. L’identificazione di una sostanza pura si basa sullo studio delle sue entità chimiche; se sono identici e non possono essere separati con metodi fisici, abbiamo a che fare con una sostanza pura.
Riferimenti
Barrera, R. (2017). Stima delle proprietà di sostanze pure e miscele con Aspen Plus. Università di Antiochia.
Easy Science for Everyone (2018) Sostanze pure. Disponibile su https://www.youtube.com/watch?v=deV07dQWCTM&ab_channel=CienciaF%C3%A1cilParaTodos
Sostanze e miscele pure (2019) Bioprofe. Disponibile su https://bioprofe.com/sustancias-puras-y-mezclas/
