Tabla de Contenidos
Điểm sôi của chất lỏng được định nghĩa là nhiệt độ tại đó áp suất hơi của nó bằng với áp suất khí quyển bên trên chất lỏng nói trên. Nếu chúng ta tăng áp suất hơi của chất lỏng một cách giả tạo, chúng ta có thể hạ thấp nhiệt độ sôi. Mặt khác, nếu chúng ta giảm áp suất hơi của chất lỏng, chúng ta sẽ tăng nó.
Do đó, khi chúng ta thêm nhiều năng lượng hơn để đun sôi nước muối, sẽ có ít áp suất hơi hơn so với khi nước không có muối. Theo cách này, điểm sôi sẽ đạt được khi nước đạt đến nhiệt độ cao hơn. Mặc dù muối can thiệp vào mạng lưới liên kết hydro có trong các phân tử nước, nhưng hiệu quả mà nó tạo ra sẽ không lớn lắm nếu chúng ta sử dụng nó với nồng độ hợp lý.
Ví dụ, để thực sự tăng nhiệt độ sôi của nước, chúng ta cần thêm 230 gam muối vào một lít nước. Bằng cách này, điểm sôi sẽ tăng 2°C. Nhưng điều này sẽ dẫn đến vị rất mặn và không tốt cho sức khỏe, đồng thời nồng độ muối thậm chí còn cao hơn cả nước biển.
Điều gì xảy ra nếu bạn thêm muối sau khi nước đã đun sôi?
Một số người thích thêm muối vào nước sau khi đun sôi. Mặc dù tại thời điểm đó, điểm sôi sẽ không còn tăng nhanh nữa, nhưng vì nước đã sôi nên có thể tránh được sự ăn mòn của nồi kim loại. Điều này là do các ion clorua và natri trong nước muối sẽ có ít thời gian hơn để phản ứng với kim loại.
thí nghiệm
Để xác minh hiện tượng này, một số thí nghiệm đơn giản có thể được thực hiện tại nhà:
- Cho nước tinh khiết vào một thùng và nước có 20% muối vào một thùng khác rồi đun sôi. Ngọn lửa phải giống nhau cho cả hai thùng chứa và không đổi. Với sự trợ giúp của đồng hồ bấm giờ, hãy quan sát thời gian cần thiết để nước trong mỗi bình đạt đến điểm sôi.
- Cho 200 ml nước vào bình và đun đến khi sôi. Với một nhiệt kế, đo nhiệt độ. Sau đó, thêm 10 gam muối, khoảng một muỗng canh và khuấy đều. Sau khi hòa tan, đun nóng cho đến khi dung dịch sôi. Khi đạt đến điểm sôi, lại lấy nhiệt độ. Tiếp tục thêm muối và đo nhiệt độ cho đến khi bạn nhận thấy có muối không tan ở đáy hộp. Cuối cùng, kết xuất tất cả dữ liệu đã ghi vào một bảng và so sánh chúng.
- Cho nước tinh khiết vào một thùng và nước muối vừa ăn vào một thùng khác. Đun cho đến khi sôi và thêm bất kỳ loại mì ống nào bạn chọn vào mỗi loại. Kiểm soát thời gian nấu bằng đồng hồ bấm giờ cho đến khi mì ống đạt đến điểm mong muốn. So sánh dữ liệu thu được.
Thư mục
- Bea Sánchez, JL Lập công thức và chuẩn bị hỗn hợp . (2020). Tây ban nha. Tổng hợp Timberlake, KC Hóa học hữu cơ và sinh học đại cương. (2013). Tây ban nha. con đậu.
- Timberlake, KC Hóa học Hữu cơ và Sinh học Đại cương. (2013). Tây ban nha. con đậu.
- Sardeira, S.; Ceretti, H.; Reciulschi, E. Giải pháp. Tính chất giải pháp. CDN. Có tại: https://cdn.edu.ar/dinamico/UnidadHtml__get__822de3ea-9e90-45e1-9304-fe3234be2df1/15075-edi/data/5a8e0668-c858-11e0-830f-e7f760fda940/index.htm
- Bạn có biết rằng không phải lúc nào nước cũng sôi ở 100ºC? 2019. Retema.es. Lấy từ https://www.retema.es/noticia/sabias-que-el-agua-no-siempre-hierve-a-100c-qHRid .
