Tabla de Contenidos
Độ pH đo mức độ axit hoặc kiềm của một chất hòa tan trong nước. Phạm vi của thước đo này nằm trong khoảng từ 0 đến 14. Nếu trong thang đo này, độ pH của một chất ở mức 7, thì chất đó được coi là chất có độ pH trung tính hoặc cân bằng . Nếu phép đo này nhỏ hơn bảy, chất này được coi là có độ pH axit và ngược lại, nếu lớn hơn bảy, độ pH của nó được coi là kiềm.
Trên thang đo pH, logarit cơ số 10, sự khác biệt giữa các số liền kề thể hiện sự khác biệt gấp mười lần độ axit. Ví dụ: độ pH bằng 5 có tính axit gấp 10 lần so với độ pH bằng 6 và axit gấp 100 lần so với độ pH bằng 7.
nước chanh
Uống nước chanh pha loãng trong một cốc nước hoặc thêm vào một tách trà được coi là một loại thuốc bổ tốt cho sức khỏe và được đánh giá cao bởi những người yêu thích y học tự nhiên. Trong số những lợi ích có thể có của nó là giảm cholesterol, giảm viêm trong cơ thể, tăng cường trao đổi chất và năng lượng. Chanh cũng chứa hàm lượng cao chất chống oxy hóa và vitamin C giúp tăng cường hệ miễn dịch.
Do chứa một lượng lớn axit xitric nên chanh có độ pH axit. Do đó, nước chanh ở trạng thái tự nhiên có độ pH xấp xỉ 2, nhưng sau khi được chuyển hóa, các hợp chất thu được có tính kiềm, với độ pH cao hơn 7. Do đó, bên ngoài cơ thể, nước chanh có tính axit; tuy nhiên, một khi được tiêu hóa hoàn toàn, nó sẽ trở thành một chất có tính kiềm.
pH của nước chanh và cơ thể con người
Người ta đã chứng minh rằng ăn chanh và uống nước ép của chúng có thể làm tăng nguy cơ sâu răng, đó là lý do tại sao các nha sĩ thường cảnh báo bệnh nhân không nên ngậm chanh. Axit trong nước chanh tấn công men răng và chanh cũng chứa một lượng đường tự nhiên cao đáng ngạc nhiên. Tuy nhiên, bao gồm chanh như một phần của chế độ ăn uống lành mạnh là thuận tiện.
Thực phẩm giàu vitamin C, chẳng hạn như nước chanh, giúp hấp thu một số khoáng chất. Cụ thể, trái cây có múi giúp cơ thể hấp thụ sắt.
Mặc dù chanh có tính axit nhưng chúng có tác dụng kiềm hóa một khi được tiêu hóa và chuyển hóa. Nói cách khác, các sản phẩm phụ của quá trình tiêu hóa nước chanh có xu hướng làm tăng độ pH. Uống nước chanh không ảnh hưởng đáng kể đến độ pH của máu. Các nhà nghiên cứu ước tính rằng sẽ cần ăn một lượng tương đương 8 kg trái cây họ cam quýt để làm tăng độ pH của máu chỉ 0,2 điểm. Một phần lý do khiến độ pH của cơ thể chống lại sự thay đổi là do thận lọc axit dư thừa và bài tiết chúng dưới dạng nước tiểu. Hơn nữa, nước chanh làm tăng độ pH của nước tiểu và có thể giúp ngăn ngừa sự hình thành một số loại sỏi thận.
Đài phun nước
- Clegg, M. (1964). Màu nâu không enzym của nước chanh.
- Koeppen, B. (2009). Thận và điều hòa axit-bazơ. Adv Physiol Educ.33(4): 275-81.
