Tabla de Contenidos
Nước khử ion là một dạng nước có độ tinh khiết cao đã trải qua quá trình khử ion hoặc khử khoáng bằng một hoặc nhiều phương pháp khác nhau. Một số phương pháp này bao gồm lọc vi mô hoặc nano qua màng bán thấm (một quá trình được gọi là thẩm thấu ngược) và lọc nước qua các cột trao đổi ion.
Nói một cách đơn giản, nước khử ion là một trong những dạng nước tinh khiết nhất mà chúng ta có thể tiếp cận với công nghệ hiện tại. Loại nước này thường được sử dụng trong công nghiệp, trong một số ứng dụng kỹ thuật và trong phòng thí nghiệm hóa học. Điều này là do nhiều quá trình trong số này nhạy cảm với sự hiện diện của một số ion trong nước. Nhưng loại nước này có an toàn để uống không?
Nước khử ion so với nước uống được
Nghe có vẻ lạ, nhưng hầu hết nước chúng ta tìm thấy trong tự nhiên, bao gồm cả nước uống tự nhiên và nước có thể uống được bằng phương pháp nhân tạo, đều không tinh khiết. Mặc dù đúng là thành phần chính của nó là nước (H 2 O), nhưng nó thực sự là một dung dịch chứa nhiều loại muối hòa tan, cũng như các hợp chất hữu cơ. Nó thậm chí có thể chứa một số vi sinh vật ở dạng huyền phù.
Ngược lại, nước khử ion đã trải qua một quá trình loại bỏ hầu hết các ion (cả cation và anion) hòa tan tự nhiên trong nước. Trong một số trường hợp, mặc dù không phải luôn luôn, nhưng cũng có thể loại bỏ hầu hết các chất hữu cơ có mặt.
Điều này có thể tạo ra nghi ngờ sau đây. Nếu nước uống không tinh khiết nhưng an toàn để uống, thì nước khử ion cũng có thể nói như vậy, hay các tạp chất mà nước uống thường chứa có cần thiết để đảm bảo an toàn không?
Câu trả lời cho câu hỏi này là nó phụ thuộc. Nó phần lớn phụ thuộc vào số lượng và tần suất uống nước khử ion. Uống một vài ly nước khử ion có thể sẽ không có bất kỳ tác dụng đáng chú ý nào trong thời gian ngắn. Tuy nhiên, uống nước khử ion thường xuyên thay vì uống nước thường có một số rủi ro.
Độ tinh khiết khác nhau của nước khử ion
Khi xem xét các tác động bất lợi có thể có của nước khử ion đối với cơ thể, cần lưu ý rằng có các mức độ thanh lọc hoặc khử ion khác nhau. Điều này có nghĩa là không phải tất cả các mẫu nước DI đều giống nhau và tác dụng của chúng đối với cơ thể cũng không giống nhau. Thành phần cuối cùng của một mẫu nước loại này sẽ phụ thuộc vào nhiều yếu tố, trong đó có thể kể đến:
- Thành phần ban đầu của nước bị khử ion.
- Cho dù nước đã được chưng cất trước đó hay chưa.
- Công nghệ cụ thể đã được sử dụng trong quá trình khử ion.
- Số chu kỳ khử ion mà mẫu nước phải trải qua.
Tùy thuộc vào các biến số này, các mẫu nước khử ion có thể thu được với nồng độ ion thấp tới 10 -7 mol và tổng nồng độ carbon (đo lượng chất hữu cơ có mặt) thấp tới 5 phần tỷ hoặc 5 μg/L (0,005 mg/L). Trong những trường hợp này, nước thường được gọi là nước siêu tinh khiết, nước milliQ hoặc nước 18 MOhm/cm. Trong các trường hợp khác, các mẫu có thể có nồng độ chất rắn ở mức 10 mg/L, vì vậy có thể giả định rằng một số loại nước được khử ion nhiều hơn các loại khác.
Như đã nói, chúng ta sẽ thảo luận về những tác động tiêu cực của việc uống nước khử ion siêu tinh khiết bên dưới.
Sự nguy hiểm của việc uống nước khử ion
Uống nước khử ion có thể gây hại cho cơ thể của bất kỳ sinh vật nào vì những lý do khác nhau. Những điều quan trọng nhất là:
Có thể ảnh hưởng đến cân bằng ion nội môi của cơ thể
Nước siêu tinh khiết được hấp thụ nhanh chóng từ ruột và có thể làm thay đổi nồng độ ion trong máu. Ngược lại, điều này có khả năng làm thay đổi sự cân bằng ion và nước ở các bộ phận khác nhau của cơ thể, đặc biệt nếu bạn uống liên tục.
Tác dụng phụ trên niêm mạc ruột đã được báo cáo.
Một số tài liệu nghiên cứu cho thấy việc cho chuột uống nước siêu tinh khiết đã gây ra tổn thương cho các tế bào biểu mô của ruột, có thể là do sốc thẩm thấu. Điều này xảy ra khi một lượng lớn nước xâm nhập vào tế bào do áp suất thẩm thấu ngoại bào thấp bất thường , cuối cùng làm vỡ tế bào. Tuy nhiên, một số nghiên cứu đã có thể xác nhận những quan sát này.
Có thể khuyến khích tìm kiếm các nguồn hydrat hóa không lành mạnh
Một đặc điểm của nước khử ion là nó có mùi vị khó chịu. Ngoài ra, nó không tốt bằng nước uống thông thường để làm dịu cơn khát. Do đó, những người chỉ được tiếp cận với nước khử ion có xu hướng uống ít nước hơn và thay thế nó bằng các nguồn hydrat hóa khác có thể kém lành mạnh hơn, chẳng hạn như đồ uống có ga nhiều đường.
Thiếu canxi, magie và các vi chất dinh dưỡng khác
Nước uống luôn chứa một lượng biến đổi các ion Ca 2+ và Mg 2+ và các chất dinh dưỡng khác cần thiết cho cơ thể. Việc thay thế nước khử ion cho nước uống thông thường làm giảm lượng chất dinh dưỡng này, điều này có thể dẫn đến sự thiếu hụt gây nguy hiểm cho sức khỏe của chúng ta.
Mất các ion thiết yếu trong thực phẩm nấu bằng nước khử ion
Ảnh hưởng của nước khử ion không chỉ xảy ra nếu chúng ta tiêu thụ nước trực tiếp mà còn có thể ảnh hưởng gián tiếp đến chúng ta nếu chúng ta nấu thức ăn trong nước khử ion. Điều này là do nước khử ion rất tinh khiết có khả năng chiết xuất nhiều chất hòa tan hoặc ion từ thực phẩm của chúng ta trong khi nấu, chẳng hạn như canxi và magiê. Nếu nước nấu không phải là một phần của công thức, tất cả các ion và chất dinh dưỡng khác sẽ bị mất cùng với nước.
Có thể nhiễm kim loại nặng
Bản thân nước khử ion không chứa một lượng đáng kể các kim loại nặng độc hại như chì hoặc thủy ngân. Tuy nhiên, do rất tinh khiết và như đã giải thích trong trường hợp thực phẩm, nước khử ion có khả năng chiết xuất kim loại và các khoáng chất khác từ đường ống và thùng chứa đóng vai trò là thùng chứa, gây nguy cơ nhiễm kim loại nặng.
Làm thế nào để làm cho nước khử ion nước uống?
Ở nhiều nước trên thế giới, khử ion nước biển là nguồn nước uống chính. Tuy nhiên, điều này không gây rủi ro đáng kể, vì nước khử ion có thể dễ dàng biến thành nước uống được. Tất cả những gì cần thiết là hòa tan một số muối thiết yếu trong đó cho đến khi đạt được nồng độ được coi là có thể uống được.
Theo nghĩa này, Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) khuyến cáo rằng nước uống phải có hàm lượng muối, canxi và ion bicacbonat tối thiểu nhất định được trình bày trong bảng sau:
| Thông số chất lượng nước | mức tối thiểu |
| Tổng số muối hòa tan: | 100mg/L |
| Nồng độ ion bicacbonat: | 30mg/L |
| nồng độ ion Ca 2+ | 30mg/L |
Mặc dù mức muối tối thiểu được khuyến nghị là 100 mg/L, nhưng mức tối ưu được khuyến nghị là từ 200 đến 500 mg/L. May mắn thay, rất dễ đạt được các mức muối này bằng cách xử lý nước khử ion bằng canxi cacbonat hoặc đá vôi, cũng như trộn nước khử ion với một lượng nhỏ nước giàu khoáng chất hơn.
Người giới thiệu
Tổ chức Aquae. (2021, ngày 28 tháng 12). Nước cất – Tính chất và sự khác biệt . https://www.fundacionaquae.org/wiki/what-is-distilled-water/
Kozisek, F. (sf). RỦI RO SỨC KHỎE KHI UỐNG NƯỚC KHỬ KHOÁNG . Viện Y tế Công cộng Quốc gia. https://www.who.int/water_sanitation_health/dwq/nutrientschap12.pdf
Lentech. (nd). Nước khử ion/khử khoáng . https://www.lenntech.es/aplicaciones/proceso/desmineralizada/agua-desionizada-desmineralizada.htm
Rủi ro và lợi ích của nước khử ion . (2021, ngày 8 tháng 6). văn phòng H2O. https://www.officeh2o.com/2020/11/11/the-risks-and-benefits-of-deionized-water/
Hệ thống nước Hoa Kỳ. (nd). Bạn có thể uống nước khử ion không . https://www.uswatersystems.com/can-you-drink-deionized-water
