Axit amin aliphatic là gì?

Một axit amin là một phân tử hữu cơ được đặc trưng bởi có một nhóm cacboxyl (-COOH), một nhóm amin (-NH  ₂  ) và một chuỗi bên. Chuỗi bên của axit amin sẽ là chuỗi xác định đặc tính aliphatic của nó.

Định nghĩa axit amin aliphatic

Một axit amin béo là một axit amin có chuỗi bên là một hợp chất béo . Các hợp chất béo, hoặc hydrocacbon béo, là các hydrocacbon không thơm không bao gồm vòng benzen trong phân tử của chúng .
Axit amin aliphatic là hợp chất không phân cực và kỵ nước. Tính kỵ nước tăng lên khi số lượng nguyên tử carbon trong chuỗi bên tăng lên. Hầu hết các axit amin béo được tìm thấy tích hợp các phân tử của các loại protein khác nhau. Tuy nhiên, các axit amin alanine và glycine có thể được tìm thấy như là một phần của phân tử protein và độc lập.

Ví dụ về axit amin béo

Alanine, isoleucine, leucine, proline và valine đều là các axit amin béo.

Methionine đôi khi cũng được coi là một axit amin béo mặc dù chuỗi bên chứa một nguyên tử lưu huỳnh, vì nó là một hợp chất rất kém phản ứng, giống như các axit amin béo đáp ứng đúng định nghĩa.

Người giới thiệu

• http://www.ehu.eus/biomoleculas/aa/aa31.htm

• http://www.biorom.uma.es/contenido/av_biomo/Mat2.html