Tabla de Contenidos
Men răng là lớp ngoài cùng của răng. Nó là một lớp sáng, dễ tiếp cận và có thể nhìn thấy. Nó được tạo thành từ 94% tinh thể nhỏ của một chất gọi là canxi photphat và 4% chất hữu cơ, chủ yếu là protein. Thành phần của men răng khiến nó trở thành mô cứng nhất trong cơ thể con người.
Giống như men răng, vỏ trứng được tạo thành phần lớn từ canxi, ở dạng hợp chất gọi là canxi cacbonat; nó cũng chứa protein và lipid. Vì vỏ trứng có thành phần tương tự như men răng nên chúng có thể được coi là tiêu chuẩn cho những gì xảy ra với răng khi tiếp xúc với môi trường có tính axit cao trong miệng. Một môi trường như vậy được nuôi dưỡng bởi vi khuẩn miệng có khả năng tạo ra axit từ đường trong chế độ ăn uống. Điều này làm cho độ pH giảm xuống và men răng bị khử khoáng.
Đối với tất cả những điều trên, một thí nghiệm có thể được thực hiện tại nhà trong đó tác động của axit lên bề mặt tương tự như bề mặt của răng là rõ ràng. Điều này sẽ giúp bạn hiểu được hậu quả của việc cho phép các chất có đường và axit tích tụ trên răng.
Nguyên vật liệu
Đối với trải nghiệm này, bạn cần:
- 2 quả trứng luộc chín, tức là đã chín trước đó mà không bị bong vỏ.
- 350 ml đồ uống có ga, có đường, chẳng hạn như soda.
- 350 ml giấm trắng.
- 350ml nước.
- Hai chiếc ly trong suốt đủ lớn để mỗi chiếc đựng một quả trứng.
- Điểm đánh dấu không thể xóa nhòa.
- Phim hoặc lá nhôm.
- Dây đai cao su.
câu hỏi vấn đề
Trước khi bắt đầu trải nghiệm, điều quan trọng là phải đặt câu hỏi mà bạn muốn giải quyết. Bạn nên đặt câu hỏi có thể kiểm chứng được với kết quả mong đợi và không được trả lời bằng câu trả lời có hoặc không. Một số câu hỏi gợi ý cho trải nghiệm này là:
- Tác dụng của các chất có tính axit và đường trên bề mặt giống như răng là gì?
- Các chất có đường hoặc axit có gây hại cho bề mặt giống như răng không?
- Có sự khác biệt nào giữa tác dụng của các chất có đường và tác dụng của các chất có tính axit trên bề mặt tương tự như răng không?
Tuyên bố của giả thuyết
Giả thuyết, trong trường hợp này, tương ứng với câu trả lời sơ bộ cho câu hỏi vấn đề. Câu trả lời này được xây dựng trước khi thực hiện trải nghiệm và có thể được sửa đổi khi kết thúc. Vì đây chỉ là phỏng đoán nên bạn có thể tưởng tượng giấm hoặc đồ uống có đường sẽ tác động như thế nào đến vỏ trứng và tác động này sẽ tương tự như những gì bạn có thể nhìn thấy trên răng của mình.
Thủ tục
- Dán nhãn cho mỗi ly theo chất lỏng bạn sẽ thêm vào (nước, giấm hoặc đồ uống có đường).
- Cẩn thận thêm một quả trứng luộc chín vào mỗi ly.
- Đổ chất lỏng tương ứng vào mỗi quả trứng theo tên mà bạn đã đánh dấu trên mỗi ly.
- Để trứng bên trong mỗi ly trong 48 giờ ở nhiệt độ phòng.
- Sau khi hết thời gian này, lấy trứng luộc ra khỏi mỗi ly và ghi lại những quan sát của bạn vào một bảng giống như bảng gợi ý bên dưới.
Kết quả và phân tích kết quả
Để ghi lại những quan sát của bạn, bạn có thể sắp xếp và điền vào một bảng như thế này.
| Vật mẫu | Tác dụng trên vỏ sau 48 giờ |
| trứng trong nước | |
| Trứng trong đồ uống có đường | |
| trứng muối |
Theo kinh nghiệm, tác động đáng chú ý nhất trên vỏ được quan sát thấy ở trứng nhúng trong giấm. Trong trường hợp này, axit axetic trong giấm phản ứng với canxi cacbonat trong vỏ, giải phóng khí cacbonic dưới dạng bong bóng trong quá trình này. Axit axetic phân hủy canxi và về cơ bản ăn mòn vỏ trứng.
Để phân tích kết quả, có thể hỏi các câu hỏi sau:
- Chất nào ảnh hưởng nhiều nhất đến cấu trúc của vỏ trứng? Bởi vì?
- Tại sao bạn nghĩ rằng một quả trứng nhúng trong đồ uống có đường đã được sử dụng trong thí nghiệm này?
- Bạn nghĩ chức năng của quả trứng chìm trong nước trong thí nghiệm này là gì?
- Nếu men răng tương tự như vỏ trứng, dựa trên kết quả quan sát được trong thí nghiệm này, bạn nghĩ đồ uống nào tốt nhất cho răng? bởi vì?
nguồn
Núñez, D., García L. Hóa sinh của sâu răng . Tạp chí Khoa học Y tế Havana , 9 (2): 156-166, 2010.
