Tabla de Contenidos
Quả của Persea americana , tên khoa học của loại cây đến từ Trung Mỹ thường được gọi là bơ, có quả ăn được dễ thích nghi với vùng nhiệt đới. Quả bơ có vỏ màu xanh ô liu và thịt dày màu vàng nhạt, giàu axit béo như linoleic, oleic, palmitic, stearic, linolenic, capric và myristic. Loại quả này thường được sử dụng làm thực phẩm cho con người, nhưng nó cũng đã được sử dụng làm cây thuốc ở Mexico và các nơi khác trên thế giới.
Hạt bơ chiếm từ 13 đến 18% trọng lượng của quả và là sản phẩm phụ thường không được sử dụng. Thông thường, hạt bị loại bỏ trong quá trình chế biến bột giấy, vì dư lượng của nó có thể gây ra một vấn đề sinh thái nghiêm trọng. Tuy nhiên, đồng thời, nó có thể thú vị đối với ngành công nghiệp như một nguồn hợp chất hoạt tính sinh học. Thành phần hóa học của nó bao gồm phytosterol, triterpen, axit béo và hai glycoside từ axit abscisic.
Nghiên cứu hạt bơ
Các nhà nghiên cứu khác nhau đã mô tả các hoạt động sinh học khác nhau của hạt bơ. Trong số đó có chất chống oxy hóa, thuốc hạ huyết áp, thuốc diệt bọ gậy, thuốc diệt nấm, thuốc hạ lipid máu và gần đây là thuốc diệt amip và thuốc diệt giard. Ngoài ra, một số nghiên cứu đã kiểm tra hoạt động gây độc gen có thể có của chiết xuất hạt bơ.
Penn State đã tiến hành một nghiên cứu vào năm 2013 cho thấy người Aztec và Maya ăn hạt để điều trị một số bệnh. Chúng được ăn luộc hoặc đun nóng để giúp chống lại bệnh tiểu đường, các vấn đề về đường tiêu hóa và nhiễm ký sinh trùng. Hơn nữa, một nghiên cứu ở Nigeria năm 2009 cho thấy người Nigeria trong lịch sử đã sử dụng nó để giúp kiểm soát huyết áp cao.
Tuy nhiên, các nghiên cứu khác đã xác minh sự hiện diện của các chất độc hại trong hạt bơ, điều này cho thấy liệu có thể tiêu thụ nó mà không gây hại cho cơ thể hay không.
Persin trong quả bơ
Persin , một loại độc tố thực vật, có nồng độ cao trong hạt và lá bơ . Persin được biết là gây độc và có thể gây tử vong ở nhiều loại động vật, bao gồm gia súc, ngựa, cừu, dê, chuột nhắt, chuột cống, thỏ, lợn guinea và một số loài chim, theo .Sổ tay Với những ảnh hưởng này ở động vật, những ảnh hưởng tiềm năng của persin ở người là gì?
Cho đến nay, tác dụng độc tiềm tàng của persin đối với con người vẫn chưa được nghiên cứu. Tuy nhiên, các nghiên cứu trong phòng thí nghiệm đã chỉ ra rằng nó gây chết tế bào trong các dòng tế bào ung thư vú và ung thư buồng trứng, như đã báo cáo trong số tháng 12 năm 2013 của Tạp chí Ung thư Anh và số tháng 6 năm 2016 của Thuốc điều tra mới .
Trong các thí nghiệm được mô tả, các tế bào ung thư đã tiếp xúc với lượng persin cao hơn nhiều so với dự kiến từ việc tiêu thụ một lượng tương đối nhỏ hạt bơ. Mặt khác, các nhà nghiên cứu khác phát hiện ra rằng liều cao chiết xuất hạt bơ có thể gây chết chuột.
Tuy nhiên, hiện nay chưa có nghiên cứu nào chứng minh persin độc đối với người cũng như đối với động vật nói trên. Ủy ban Bơ California khuyến nghị tránh ăn hạt bơ, mặc dù điều đó tất nhiên khuyến khích việc thưởng thức trái cây. Mặc dù đúng là hạt chứa nhiều hợp chất có lợi cho sức khỏe, bao gồm chất xơ hòa tan, vitamin E và C, và khoáng chất phốt pho, nhưng sự đồng thuận là cần có thêm nghiên cứu để xác định xem lợi ích của việc tiêu thụ chúng có lớn hơn rủi ro hay không.
nguồn
- Barrera, R. và Arrubla, J. (2017). PHÂN TÍCH PHYTOSTEROLS TRONG HẠT Persea americana Miller (Var. Lorena) BẰNG SẮC KÝ KHÍ VÀ SẮC KÝ LỎNG HIỆU SUẤT CAO. Khoa Khoa học cơ bản Tạp chí. 13( 1 ) 35-41.
- Ủy Ban Bơ California. (2016). ĂN HẠT BƠ CÓ AN TOÀN KHÔNG?
- McCloy, R.; Shelly, E.; Roberts, C.; Boslem, E.; Biden, T.; Nicholson, R.; Chà, J.; Sutherland, R.; Musgrove, E.; Burgess, A. & Mông, A. (2010). Vai trò của việc gây căng thẳng cho mạng lưới nội chất bởi độc tố thực vật, persin, trong việc vượt qua khả năng chống lại các tác động gây chết tế bào của tamoxifen trong các tế bào ung thư vú ở người. 109( 12 ), 3034–3041.
- Sharon, M. (2013). MERCK MANUAL Cẩm nang thú y: Quả bơ .
