Bir sıvının kaynama noktası, sıvının buhara dönüştüğü, yani buhar basıncının çevresininkine eşit olduğu sıcaklıktır. Bu nedenle kaynama noktası, sıvı ortamın basıncına bağlıdır; basınç ne kadar düşükse, kaynama noktası o kadar düşük olur.
Kaynama noktasından sonra buhara dönüşen sıvının bir kısmı vardır; bu moleküller sıvının yüzeyine yakındır ve çevreye kaçarlar. Bu olaya buharlaşma denir. Kaynamada, sıvının buhara dönüşmesi, kaynayan suda görüldüğü gibi, sıvının tüm hacminde gerçekleşir.
Bir sıvının normal kaynama noktası, çevresinin basıncı bir atmosfer olduğunda kaynama sıcaklığıdır, yani deniz seviyesindeki normal atmosfer basıncıdır. Suyun normal kaynama noktası 100 santigrat derecedir; en çok kullanılan alkol olan etanolün normal kaynama noktası ise 78.3 santigrat derecedir.
kaynaklar
Goldberg, David. Kimyada 3000 Çözülmüş problem . McGraw-Hill Eğitimi 2011.
Haynes, William. CRC Kimya ve Fizik El Kitabı . CRC Basın Kitabı, 2012.
kaynama noktası Kavramı. Editoryal Edecé.
