Tabla de Contenidos
pH, suda çözünmüş bir maddenin asitlik veya alkalilik derecesini ölçer. Bu ölçünün aralıkları 0 ila 14 arasındadır. Bu ölçekte bir maddenin pH’ı 7 ise, nötr veya dengeli bir pH’a sahip bir madde olarak kabul edilir . Bu ölçüm yediden küçükse, bu maddenin pH’ı asidik, yediden büyükse pH’ı alkali olarak kabul edilir.
pH ölçeğinde, 10 tabanına göre logaritmik olduğundan, bitişik sayılar arasındaki fark asitliğin on katı kadar bir farkı temsil eder. Örneğin, 5’lik bir pH, 6’lık bir pH’tan 10 kat daha asidik ve 7’lik bir pH’tan 100 kat daha asidiktir.
limon suyu
Bir bardak su ile seyreltilmiş veya bir fincan çaya eklenen limon suyunun içilmesi sağlıklı bir tonik olarak kabul edilir ve doğal tıp hayranları tarafından çok beğenilir. Olası faydaları arasında kolesterolü düşürmesi, vücuttaki iltihaplanmayı azaltması, metabolizmayı ve enerjiyi artırması sayılabilir. Limon ayrıca bağışıklık sistemini güçlendiren yüksek düzeyde antioksidanlar ve C vitamini içerir.
Çok miktarda sitrik asit içerdikleri için limonlar asidik bir pH’a sahiptir. Bu nedenle, limon suyunun doğal haliyle yaklaşık 2’lik bir pH’ı vardır, ancak bir kez metabolize edildiğinde, elde edilen bileşikler alkalidir ve pH’ı 7’nin çok üzerindedir. Bu nedenle, limon suyu vücudun dışında asidiktir; ancak tamamen sindirildiğinde alkali bir madde haline gelir.
Limon suyunun ve insan vücudunun pH’ı
Limon yemenin ve suyunu içmenin diş çürüğü riskini artırabileceği gösterilmiştir, bu nedenle diş hekimleri hastaları limon emmemeleri konusunda sıklıkla uyarır. Limon suyundaki asit diş minesine saldırır ve limonlar ayrıca şaşırtıcı derecede yüksek miktarda doğal şeker içerir. Bununla birlikte, sağlıklı bir diyetin parçası olarak limonları dahil etmek uygundur.
Limon suyu gibi C vitamini yönünden zengin besinler bazı minerallerin emilimine yardımcı olur. Spesifik olarak, turunçgiller vücudun demiri emmesine yardımcı olur.
Limon asidik olmasına rağmen sindirilip metabolize edildikten sonra alkalileştirici bir etkiye sahiptir. Başka bir deyişle, limon suyu sindiriminin yan ürünleri pH’ı artırma eğilimindedir. Limon suyu içmek kan pH’ını önemli ölçüde etkilemez. Araştırmacılar, kanın pH’ını yalnızca 0,2 puan artırmak için 8 kilo narenciye eşdeğerini tüketmenin gerektiğini tahmin ediyor. Vücudun pH’ının değişmeye direnmesinin bir nedeni, böbreklerin fazla asitleri filtreleyip idrar olarak atmasıdır. Ayrıca, limon suyu idrarın pH’ını yükseltir ve bazı böbrek taşı türlerinin oluşumunu önlemeye yardımcı olabilir.
Çeşme
- Clegg, M. (1964). Limon suyunun enzimatik olmayan esmerleşmesi.
- Köppen, B. (2009). Böbrek ve asit-baz düzenlemesi. Adv Fizyolojik Eğitim 33(4): 275-81.
