Alkolün donma noktası, yani sıvıdan katıya dönüştüğü veya “donduğu” sıcaklık, alkolün türüne ve atmosferik basınca bağlıdır. Etanol veya etil alkolün (C2H6O) erime noktası -114 santigrat derece veya 159 Kelvin’dir . Metanol veya metil alkolün ( CH3OH ) donma noktası -97,6 santigrat derece veya 175,6 Kelvin’dir. Bu katılaşma sıcaklık değerleri, deniz seviyesinde bir atmosferlik bir basınca karşılık gelir; basıncı değiştirirken hafif farklılıklar olacaktır.
Alkol su ile karıştırılırsa katılaşma noktası daha yüksek olacaktır. Alkollü içecekler, suyun erime noktası (sıfır santigrat derece) ile saf etanolün erime noktası arasında bir katılaşma noktasına sahiptir. Şarap ve bira gibi alkollü içeceklerin çoğu alkolden daha fazla su içerir, bu nedenle donma noktası suyunkine daha yakın olur ve ev tipi bir buzdolabının dondurucusuna konulduğunda donar. Votka veya viski gibi yüksek dayanıklı alkollü içkiler daha yüksek alkol içeriğine sahiptir, votka ve viski için tipik olarak %40-50’dir, bu nedenle buzdolabında dondurucuda katılaşmazlar, ev tipi ama çok daha düşük sıcaklıklarda.
Çeşme
Klaus Weissermel, Hans-Jurgen Arpe. Endüstriyel organik kimya . Ters, 1981.
