Osuruk neyden yapılır?

Nefret etsek de çok komik bulsak da, genellikle “osuruk” olarak adlandırılan bağırsaktan osurma hayatımızın bir parçasıdır. Sindirim sistemimizin işleyişinin tamamen doğal ve normal bir parçasıdırlar ve ne kadar kontrol etmeye çalışırsak çalışalım her zaman orada olacaklardır. Ancak, herkesin eşit olmadığı açık ve iyi bilinmektedir. Bazıları belirgin bir ses çıkarırken bazıları çıkarmaz, bazıları karakteristik olarak yanıcıdır ve bazıları değildir ve çoğunun beslenmemize ve bağırsak sağlığımızın durumuna bağlı olarak farklı kokuları vardır.

Yukarıdaki kanıtlar, tüm osuruğun (veya doktorların ve daha rafine insanların adlandırdığı şekliyle gazın) aynı kimyasal bileşime sahip olmadığı sonucuna varmamıza neden oluyor. Bu da bizi, bu kimyasal bileşimin ne olduğunu ve hangi kimyasal maddelerin bağırsak gazlarının bir parçası olduğunu, onlara karakteristik ve iyi bilinen özelliklerini verdiğini merak etmemize neden oluyor.

Aşağıdaki bölümlerde gazın kimyası, bileşimi ve onu oluşturan kimyasal maddelerin kökeni ile ilgili her şeyi tartışacağız .

Ortalama osuruğun kimyasal bileşimi

Daha önceki paragraflarda bahsedildiği gibi, bazı osuruğun yanıcı olması ve diğerinin yanıcı olması ve bazı osuruğun çok kötü kokması ve diğerlerinin o kadar da kötü olmaması, bu rahatsız edici gazların kimyasal bileşimindeki farklılığın kanıtıdır. Bununla birlikte, çoğu gaz, muhtemelen farklı oranlarda olmasına rağmen, aynı sınıftaki bileşenleri içerir.

Ortalama osuruk, aşağıdaki gaz halindeki kimyasallardan oluşur (konsantrasyonlar mol yüzdesi cinsinden rapor edilir):

Tüm osuruklar yukarıda bahsedilen bileşiklerin hepsini içermez. Örneğin, bazıları metan içermez, diğerleri hidrojen içermez ve her durumda azot miktarı. Havanın ana bileşenleri olan oksijen ve karbondioksit oldukça değişkendir.

Osuruğun yanıcılığı, metan ve/veya moleküler hidrojenin varlığından kaynaklanır.

Gazın tüm ana bileşenleri arasında yanıcı olan sadece metan ve moleküler hidrojendir. Aslında, bazı osurukların yanıcı olması bu bileşiklerden biri veya her ikisi nedeniyledir. Bu yanıcılık tehlikeli olabilir ve bazı durumlarda (bu arada çok nadir), bağırsağı kesmek için sıcak bir havyanın (havya) kullanıldığı bağırsak ameliyatları sırasında patlamalara neden olabilir.

Merkaptanlar organik bileşikler olduklarından yanıcıdırlar. Ancak çoğu gaz çıkışındaki konsantrasyonu çok düşüktür. Bu nedenle, hidrojen ve metan yokluğunda, nispeten yüksek bir merkaptan konsantrasyonuna sahip olsa bile, bir gazın yanıcı olması pek olası değildir.

Kötü kokudan merkaptanlar, hidrojen sülfür ve bazı aminler sorumludur.

Çoğu şişkinliğin en göze çarpan (ve nahoş) özelliklerinden biri kötü kokusudur. Bunun başlıca nedeni, gıdada bulunan proteinlerin bağırsak florasının bazı bakterileri tarafından parçalanmasıyla üretilen merkaptanların varlığıdır.

Tiyoller olarak da adlandırılan merkaptanlar, alkollere çok benzeyen bir organik kimyasal bileşikler ailesidir, ancak bir hidroksil grubu yerine bir sülfhidril veya -SH grubuna sahiptirler. _{C x} H _2x+1 SH genel formülüne sahiptirler , burada X, karbon atomlarının sayısını temsil eder. Örneğin, metanetiyol veya merkaptometanol, CH3SH formülüne sahiptir ve _{merkaptoetanol veya etantiyol, C2H7SH} formülüne sahiptir . Bu bileşiklerin çok yoğun bir dışkı kokusu vardır. Bazı hayvan ve bitki proteinleri gibi kükürt açısından zengin besinler yediğimizde daha fazla merkaptan üretme eğilimindeyiz.

Ek olarak, hidrojen sülfür veya H ₂ S çürük yumurta kokusundan sorumlu bileşiktir ve ayrıca bağırsaktaki birçok bakteri tarafından üretilir.

Öte yandan, diyete bağlı olarak, bazı gazlar değişken miktarlarda bazı uçucu aminler içerebilir. Bu bileşiklerin çoğu çok güçlü ve karakteristik olarak hoş olmayan kokulara sahiptir. Örneğin, çürüyen balıkların (çürümüş balık) kokusundan trimetilamin sorumludur.

Bileşenlerin çoğu zararsız ve kokusuzdur

Bağırsak gazlarında bulunan diğer gaz halindeki maddeler inert ve kokusuz maddelerdir. Azot, oksijen, karbondioksit normalde kokusu olmayan havanın ana bileşenleridir. Öte yandan, hidrojen ve hatta metan, kimyasal reaksiyona girmelerine ve yanıcı olmalarına rağmen, tamamen kokusuz maddelerdir.

Şişkinlik bileşenlerinin kökeni

Bağırsak gazlarının neler içerdiğini bildiğimize göre, bir sonraki mantıklı soru, bu gaz halindeki kimyasalların nereden geldiğidir. Doktorlar üç ana kaynağı tanımlar:

1 yutulan hava

Osuruğun bileşenlerinin bir kısmı, havanın aynı bileşenlerine karşılık gelir. Bunun nedeni, bağırsaklarımıza giren ve daha sonra dışarı attığımız gazların bir kısmının, yiyeceklerimizle birlikte aldığımız az miktarda havadan gelmesidir. Bu hava, dışkı hareketlerinden dolayı kalın bağırsakta sıkıştırılır.

Ayrıca gazlı içecekleri sindirirken mide asitleriyle temas ettiklerinde büyük miktarlarda karbondioksit salarlar. Bu gazların bir kısmı genellikle geğirme şeklinde salınır, ancak geri kalanı bağırsağa geçer ve ardından gazın bir parçası haline gelir.

2 Gazların kandan difüzyonu

Bağırsak gazlarının başka bir kaynağı, bu gazların kandaki ve bağırsağın lümenindeki, yani bağırsağın iç boşluğundaki kısmi basınçları arasındaki farktan kaynaklanan, kan dolaşımından gazların pasif difüzyon sürecidir. Bağırsak, işlevi gıdalarımızda bulunan besin maddelerini verimli bir şekilde emmek olan kan kılcal damarları tarafından sulanan sayısız villusla kaplıdır. Bu emilim süreci, bağırsak epitel hücrelerinin içindeki ve dışındaki besinlerin konsantrasyonundaki farkın bir sonucu olarak pasif olarak gerçekleşebilir. Bununla birlikte, aynı işlem, özellikle hücre zarından pasif olarak geçebilen nitrojen ve karbondioksit gibi polar olmayan gazlarda ters yönde de gerçekleşebilir.

Bu gazların bağırsak lümenindeki konsantrasyonu veya kısmi basıncı kandakinden daha düşük olduğundan, yukarıda bahsedilen gazların bir kısmı kandan epitel hücreleri yoluyla ve bağırsağımızın iç kısmına yayılarak birikebilir ve sonra dışarı atılabilir. çözeltiden gaz haline geçmek.

gıda fermantasyonu

Son olarak, sağlıklı bir insandaki bağırsak gazlarının toplam hacminin dörtte üçü, gıdanın bakteriyel fermantasyonundan ve bağırsakta bulunan bazı endojen glikoproteinlerin etkisinden gelir. Aslında, gazdaki kötü kokuların ana kaynaklarından biri fermantasyondur.

Her sağlıklı insan, yiyeceğimizdeki büyük protein moleküllerini bağırsaklarımızdaki epitel hücrelerinin emmesi daha kolay olan daha yönetilebilir parçalara ayırmaya ve parçalamaya yardımcı olan birçok farklı simbiyotik bakteri türünden oluşan bir bağırsak florasına sahiptir. Bu bakteri florası olmadan, yiyeceklerimizin çoğunu sindiremez ve hızla yetersiz beslenirdik.

Bu bakteriyel bozulma sürecine fermantasyon denir. Farklı bakteri türlerinin farklı fermantasyon karakteristikleri vardır. Her bir fermantasyon türü, bazıları osurukların bir parçası haline gelen farklı yan ürünler üretir.

Örneğin, çoğu insanın bağırsaklarında, metan üreten anaerobik fermantasyon gerçekleştiren metanojenik türler olan arkea adı verilen bir mikroorganizma sınıfı bulunur.

Öte yandan, bakterilerin bir kısmı metionin ve sistein gibi kükürt içeren amino asitleri parçalayarak kısmen bazı osuruğun karakteristik kokusundan sorumlu merkaptanları üretir. Aynı şey hidrojen sülfür için de söylenebilir.

Son olarak, moleküler hidrojen de bakteri fermantasyonu ile üretilir. Bu yanıcı madde, sindiremeyeceğimiz karbonhidrat içeren bazı meyveleri yediğimizde büyük miktarlarda üretilebilir ve bunlar kalın bağırsağa ulaşmadan emilmez. Çoğu metanojenik mikroorganizma, bağırsakta hidrojen üretiminden de sorumludur. Bununla birlikte, insanların %10’unda moleküler hidrojen salmayan metanojenler bulunur.

Referanslar

Bascuñana, MH (2020, 30 Ekim). Kabızlık, metan ve hassas bağırsak – Bascuñana . Bascunana.net. https://bascunana.net/2020/10/30/estrenimiento-metano-e-intestino-irritable/

Uluslararası Klinik. (2021, 13 Nisan). Bağırsak bakterileri nelerdir ve önemi nedir? https://www.clinicainternacional.com.pe/blog/bacterias-intestinales-importancia/

Gotfried, J. (2022, 4 Nisan). Gazla ilgili bozukluklar . MSD Manuel Profesyonel Sürüm. https://www.msdmanuals.com/en/professional/gastrointestinal-disorders/s%C3%ADntomas-of-gastrointestinal-disorders/gas-related-disorders

Helm Clark, CM (2017, 30 Eylül). İnsan Osuruk Gazının Bileşimi, Osurma Alışkanlıkları ve Osuruk Kokularının Nedeni . Gnarly Bilim Blogu. http://gnarlyscience.com/human-fart-gas-composition/

Marquez Moreno, Doktor (2013). Balık kokusu sendromu: trimetilaminüri . Birinci Basamak Pediatride Aktif Eğitim, 6(4). https://fapap.es/articulo/270/sindrome-del-olor-a-pescado-trimethylaminuria

Nemours Çocuk Sağlığı. (son). osuruk nedir? (Çocuklar için) . https://kidshealth.org/es/kids/fart.html