Tabla de Contenidos
ความแตกต่างระหว่างแอลกอฮอล์และเอทานอลนั้นง่ายมาก เอทานอลหรือเอทิลแอลกอฮอล์เป็นแอลกอฮอล์ชนิดเดียวที่สามารถดื่มได้ในระดับหนึ่งโดยไม่ส่งผลรุนแรงต่อร่างกายในทันที สามารถดื่มได้ในปริมาณปานกลางหากไม่ได้ถูกทำให้เสียสภาพธรรมชาติและไม่มีสิ่งเจือปนที่เป็นพิษ เอทานอลเรียกอีกอย่างว่าแอลกอฮอล์จากธัญพืชเพราะผลิตโดยการหมักธัญพืช
คำว่า แอลกอฮอล์ หมายถึง สารประกอบเคมีชนิดหนึ่ง พวกมันเป็นสารประกอบที่มีหมู่ฟังก์ชันไฮดรอกซิลซึ่งประกอบด้วยอะตอมของออกซิเจนและอะตอมของไฮโดรเจนซึ่งติดอยู่กับอะตอมของคาร์บอน เอทานอล (C 2 H 6 O) ประกอบด้วยอะตอมของคาร์บอน 2 อะตอมที่เชื่อมกันด้วยพันธะเดี่ยว (ในรูปเป็นสีน้ำเงิน) หนึ่งในอะตอมของคาร์บอนเหล่านี้มีพันธะอีกสามพันธะที่ครอบครองโดยอะตอมไฮโดรเจน (ในรูปสีแดง) ในขณะที่อีกอะตอมหนึ่งมีพันธะสองพันธะที่เกาะอยู่กับอะตอมของไฮโดรเจน และพันธะที่เหลืออีกพันธะหนึ่งอยู่ที่กลุ่มไฮดรอกซิล (อะตอมของออกซิเจนเป็นสีเทาในรูป) . รูป).
แอลกอฮอล์ชนิดอื่นๆ
เคมีจำแนกแอลกอฮอล์ได้ 3 ประเภทหลัก ได้แก่ เอทานอล เมทานอล หรือเมทิลแอลกอฮอล์ และไอโซโพรพานอลหรือไอโซโพรพิลแอลกอฮอล์ ควรสังเกตว่าหากจำเป็นต้องใช้แอลกอฮอล์เฉพาะสำหรับงานหรือโครงการ สิ่งสำคัญคืออย่าแทนที่ด้วยแอลกอฮอล์ชนิดอื่น เนื่องจากแอลกอฮอล์ทั้งหมดมีคุณสมบัติต่างกัน นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งหากต้องใช้แอลกอฮอล์ในอาหาร ยา หรือเครื่องสำอาง เนื่องจากแอลกอฮอล์บางชนิด เช่น เมทานอล เป็นพิษ
แอลกอฮอล์ในชื่อทางเคมีจะรับรู้โดยคำลงท้ายol แอลกอฮอล์บางชนิดอาจมีชื่อขึ้นต้นด้วยคำนำหน้าไฮดรอกซีหากโมเลกุลนั้นมีหมู่ฟังก์ชันที่มีลำดับความสำคัญสูงกว่าไฮดรอกซิล
เอทิลแอลกอฮอล์ได้รับการตั้งชื่อว่าเอธานอลในปี พ.ศ. 2435 โดยการรวมคำว่าอีเทนชื่อของโซ่สองคาร์บอนและ -ol ที่ลงท้ายด้วยแอลกอฮอล์ ชื่อสามัญสำหรับเมทิลแอลกอฮอล์ เมทานอล และสำหรับไอโซโพรพิลแอลกอฮอล์ ไอโซโพรพานอล ใช้กฎเดียวกัน
สรุปได้ว่าเอทานอลเป็นแอลกอฮอล์ แต่ไม่ใช่แอลกอฮอล์ทั้งหมดที่เป็นเอทานอล
น้ำพุ
- ฟรานซิสโก การ์เซีย ออร์ติซ, มาริโอ กิล มูเอลา, เปโดร ปาโบล การ์เซีย ออร์ติซ เครื่องดื่ม บทบรรณาธิการ Paraninfo, 2546
- สถาบันความปลอดภัยและสุขภาพแห่งชาติในการทำงานของสเปน คุณสมบัติของแอลกอฮอล์ แก้ไขในเดือนกรกฎาคม 2564