ทำไมคุณไม่ควรดื่มน้ำปราศจากไอออน?

น้ำปราศจากไอออนเป็นน้ำบริสุทธิ์รูปแบบหนึ่งซึ่งผ่านกระบวนการกำจัดไอออนหรือลดแร่ธาตุด้วยวิธีการที่แตกต่างกันตั้งแต่หนึ่งวิธีขึ้นไป วิธีการเหล่านี้บางส่วนรวมถึงการกรองระดับไมโครหรือนาโนผ่านเมมเบรนแบบกึ่งซึมผ่านได้ (กระบวนการที่เรียกว่ารีเวิร์สออสโมซิส) และการกรองน้ำผ่านคอลัมน์แลกเปลี่ยนไอออน

พูดง่ายๆ ก็คือ น้ำปราศจากไอออนเป็นหนึ่งในรูปแบบน้ำที่บริสุทธิ์ที่สุดที่เราสามารถเข้าถึงได้ด้วยเทคโนโลยีปัจจุบันของเรา น้ำประเภทนี้มักใช้ในอุตสาหกรรม ในการใช้งานด้านเทคนิค และในห้องปฏิบัติการเคมี เนื่องจากกระบวนการเหล่านี้จำนวนมากไวต่อการมีอยู่ของไอออนบางชนิดในน้ำ แต่น้ำรูปแบบนี้ปลอดภัยที่จะดื่มหรือไม่?

น้ำปราศจากไอออนกับน้ำดื่ม

อาจฟังดูแปลก แต่น้ำส่วนใหญ่ที่เราพบในธรรมชาติ รวมถึงน้ำดื่มตามธรรมชาติและน้ำที่ประดิษฐ์ขึ้นมาดื่มได้นั้นไม่บริสุทธิ์ แม้ว่าส่วนประกอบหลักของมันคือน้ำ (H ₂ O) แต่ความจริงแล้วมันเป็นสารละลายที่ประกอบด้วยเกลือที่ละลายอยู่หลายชนิด รวมถึงสารประกอบอินทรีย์ ด้วย มันอาจมีจุลินทรีย์บางชนิดที่แขวนลอยอยู่ด้วย

ในทางตรงกันข้าม น้ำปราศจากไอออนต้องผ่านกระบวนการที่กำจัดไอออนส่วนใหญ่ (ทั้งไอออนบวกและไอออนลบ) ที่ละลายตามธรรมชาติในน้ำ ในบางกรณี แม้จะไม่เสมอไป แต่ก็เป็นไปได้ที่จะกำจัดสารอินทรีย์ส่วนใหญ่ที่มีอยู่

สิ่งนี้สามารถทำให้เกิดข้อสงสัยดังต่อไปนี้ หากน้ำดื่มไม่บริสุทธิ์แต่สามารถดื่มได้อย่างปลอดภัย สามารถพูดได้เช่นเดียวกันสำหรับน้ำปราศจากไอออน หรือสิ่งเจือปนในน้ำดื่มจะมีความจำเป็นหรือไม่ที่จะทำให้ปลอดภัย

คำตอบสำหรับคำถามนี้คือมันขึ้นอยู่กับ ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับปริมาณและความถี่ในการดื่มน้ำปราศจากไอออน การดื่มน้ำปราศจากไอออนสัก 2-3 แก้วอาจจะไม่มีผลกระทบที่เห็นได้ชัดเจนในระยะสั้น อย่างไรก็ตาม การดื่มน้ำปราศจากไอออนเป็นประจำแทนการดื่มน้ำก็มีความเสี่ยงอยู่บ้าง

ระดับความบริสุทธิ์ที่แตกต่างกันของน้ำปราศจากไอออน

เมื่อพิจารณาถึงผลเสียที่เป็นไปได้ของน้ำปราศจากไอออนต่อร่างกาย ควรสังเกตว่ามีระดับต่างๆ ของการทำให้บริสุทธิ์หรือปราศจากไอออน ซึ่งหมายความว่าตัวอย่างน้ำ DI ทั้งหมดไม่เหมือนกันและไม่มีผลกระทบต่อร่างกาย องค์ประกอบสุดท้ายของตัวอย่างน้ำประเภทนี้จะขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย ซึ่งเราสามารถพูดถึง:

• องค์ประกอบดั้งเดิมของน้ำภายใต้การขจัดไอออน
• ไม่ว่าน้ำจะกลั่นก่อนหน้านี้หรือไม่ก็ตาม
• เทคโนโลยีเฉพาะที่ใช้ระหว่างการขจัดไอออน
• จำนวนรอบการขจัดไอออนที่ตัวอย่างน้ำอยู่ภายใต้

ขึ้นอยู่กับตัวแปรเหล่านี้ ตัวอย่างน้ำปราศจากไอออนสามารถหามาได้โดยมีความเข้มข้นของไอออนต่ำถึง 10 ^-7โมลาร์และความเข้มข้นของคาร์บอนทั้งหมด (ซึ่งวัดปริมาณของสารอินทรีย์ที่มีอยู่) ต่ำถึง 5 ส่วนต่อพันล้านหรือ 5 ไมโครกรัม/ลิตร (0.005) มก./ลิตร). ในกรณีเหล่านี้ น้ำมักถูกเรียกว่าน้ำบริสุทธิ์พิเศษ น้ำมิลลิคิว หรือน้ำ 18 โมห์ม/ซม. ในกรณีอื่นๆ ตัวอย่างอาจมีความเข้มข้นเป็นของแข็งที่ 10 มก./ลิตร ดังนั้นจึงปลอดภัยที่จะสันนิษฐานว่าน้ำบางส่วนปราศจากไอออนมากกว่าน้ำอื่นๆ

จากที่กล่าวมา เราจะพูดถึงผลเสียของการดื่มน้ำบริสุทธิ์ปราศจากไอออนด้านล่าง

อันตรายจากการดื่มน้ำปราศจากไอออน

การดื่มน้ำปราศจากไอออนอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายของสิ่งมีชีวิตด้วยเหตุผลหลายประการ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือ:

อาจส่งผลต่อสมดุลอิออนในร่างกาย

น้ำบริสุทธิ์พิเศษจะถูกดูดซึมอย่างรวดเร็วจากลำไส้ และสามารถเปลี่ยนความเข้มข้นของไอออนิกในเลือดได้ ในทางกลับกันสิ่งนี้มีความสามารถในการปรับสมดุลไอออนและน้ำในส่วนต่าง ๆ ของร่างกาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณดื่มอย่างต่อเนื่อง

มีรายงานผลเสียต่อเยื่อบุลำไส้

งานวิจัยบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าการให้น้ำบริสุทธิ์พิเศษแก่หนูทำให้เกิดความเสียหายต่อเซลล์บุผิวในลำไส้ของพวกมัน ซึ่งอาจเป็นเพราะออสโมติกช็อก สิ่งนี้เกิดขึ้นเมื่อน้ำจำนวนมากเข้าสู่เซลล์เนื่องจากแรงดันออสโมติก นอกเซลล์ต่ำผิดปกติ และทำให้เซลล์แตกในที่สุด อย่างไรก็ตาม มีงานวิจัยเพียงไม่กี่ชิ้นที่สามารถยืนยันข้อสังเกตเหล่านี้ได้

อาจกระตุ้นให้หาแหล่งความชุ่มชื้นที่ไม่ดีต่อสุขภาพ

ลักษณะของน้ำปราศจากไอออนคือมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ อีกทั้งยังไม่ดีเท่ากับการดื่มน้ำดับกระหายแบบปกติ ผลที่ตามมาคือ ผู้ที่เข้าถึงได้เฉพาะน้ำปราศจากไอออนมักจะดื่มน้ำน้อยลงและแทนที่ด้วยแหล่งความชุ่มชื้นอื่นๆ ที่อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพน้อยกว่า เช่น เครื่องดื่มที่มีน้ำตาลสูงเป็นฟอง

การขาดแคลเซียม แมกนีเซียม และธาตุอาหารรองอื่นๆ

น้ำดื่มมีปริมาณ ไอออน Ca ²⁺และ Mg ²⁺และสารอาหารอื่นๆ ที่จำเป็นต่อร่างกายในปริมาณ แปรผันเสมอ การแทนที่น้ำปราศจากไอออนสำหรับน้ำดื่มปกติจะลดการบริโภคสารอาหารเหล่านี้ ซึ่งอาจนำไปสู่การขาดสารอาหารที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของเรา

การสูญเสียไอออนที่จำเป็นในอาหารที่ปรุงด้วยน้ำปราศจากไอออน

ผลกระทบของน้ำปราศจากไอออนไม่เพียงแต่จะเกิดขึ้นเมื่อเราบริโภคน้ำโดยตรงเท่านั้น แต่ยังส่งผลต่อเราโดยอ้อมอีกด้วยหากเราปรุงอาหารด้วยน้ำปราศจากไอออน เนื่องจากน้ำบริสุทธิ์ปราศจากไอออนสามารถสกัดตัวถูกละลายหรือไอออนจำนวนมากจากอาหารของเราในระหว่างการปรุงอาหาร เช่น แคลเซียมและแมกนีเซียม หากน้ำปรุงอาหารไม่ได้เป็นส่วนหนึ่งของสูตรอาหาร ไอออนและสารอาหารอื่นๆ ทั้งหมดจะสูญเสียไปกับน้ำ

อาจมีการปนเปื้อนด้วยโลหะหนัก

น้ำปราศจากไอออนนั้นไม่มีโลหะหนักที่เป็นพิษในปริมาณที่ประเมินค่าได้ เช่น ตะกั่วหรือปรอท อย่างไรก็ตาม เนื่องจากน้ำมีความบริสุทธิ์สูง และตามที่อธิบายในกรณีของอาหาร น้ำปราศจากไอออนจึงสามารถสกัดโลหะและแร่ธาตุอื่นๆ ออกจากท่อและภาชนะที่ใช้เป็นภาชนะ ซึ่งแสดงถึงความเสี่ยงของการปนเปื้อนของโลหะหนัก

วิธีการทำน้ำดื่มปราศจากไอออน?

ในหลายประเทศทั่วโลก น้ำทะเลปราศจากไอออนเป็นแหล่งน้ำดื่มหลัก อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ไม่ได้ก่อให้เกิดความเสี่ยงที่มีนัยสำคัญ เนื่องจากน้ำปราศจากไอออนสามารถนำมาทำเป็นน้ำดื่มได้อย่างง่ายดาย สิ่งที่จำเป็นคือการละลาย เกลือที่จำเป็น ในนั้น จนกว่าจะถึงความเข้มข้นที่ถือว่าดื่มได้

ในแง่นี้ องค์การอนามัยโลก (WHO) แนะนำว่าน้ำดื่มมีเกลือ แคลเซียม และไอออนไบคาร์บอเนตในระดับต่ำสุดตามที่แสดงในตารางต่อไปนี้:

แม้ว่าระดับเกลือขั้นต่ำที่แนะนำคือ 100 มก./ลิตร แต่ระดับที่เหมาะสมที่สุดที่แนะนำคือระหว่าง 200 ถึง 500 มก./ลิตร โชคดีที่มันง่ายมากที่จะบรรลุระดับเกลือเหล่านี้โดยการบำบัดน้ำปราศจากไอออนด้วยแคลเซียมคาร์บอเนตหรือหินปูน รวมถึงการผสมน้ำปราศจากไอออนกับน้ำที่อุดมด้วยแร่ธาตุในปริมาณเล็กน้อย

อ้างอิง

มูลนิธิอควอ. (2564, 28 ธันวาคม). น้ำกลั่น – คุณสมบัติและความแตกต่าง https://www.fundacionaquae.org/wiki/what-is-distilled-water/

Kozisek, F. (sf). ความเสี่ยงด้านสุขภาพจากการ ดื่มน้ำปราศจากแร่ธาตุ สถาบันสาธารณสุขแห่งชาติ. https://www.who.int/water_sanitation_health/dwq/nutrientschap12.pdf

เลนเทค (น). น้ำปราศจากไอออน/ปราศจากแร่ธาตุ https://www.lenntech.es/aplicaciones/proceso/desmineralizada/agua-desionizada-desmineralizada.htm

ความเสี่ยงและประโยชน์ของน้ำปราศจากไอออน (2021, 8 มิถุนายน). สำนักงาน H2O https://www.officeh2o.com/2020/11/11/the-risks-and-benefits-of-deionized-water/

ระบบน้ำของสหรัฐอเมริกา (น). คุณสามารถดื่มน้ำปราศจากไอออนได้หรือไม่ . https://www.uswatersystems.com/can-you-drink-deionized-water