Tabla de Contenidos
Stensalt är det vanliga namnet för det sedimentära mineralet halit . Detta mineral består huvudsakligen av natriumklorid eller bordssalt, men det är också associerat med andra mineraler som silvina (kaliumklorid) och karnalit (dubbelklorid av kalium och magnesiumhexahydrat).
Denna form av salt finns i mineralfyndigheter över hela världen. Det är en vanlig källa till bordssalt, särskilt i länder som inte har tillgång till havet eller andra saltvattenkällor för att få den oumbärliga smaksättningen. Men eftersom det utvinns direkt ur marken är det mycket vanligt att stensalt är förorenat med olika oönskade mineraler, samt vattenolösliga bergarter som kan göra det farligt att använda i matlagning.
Vanliga bergsaltföroreningar
Som tidigare nämnts är halit eller bergsalt naturligt förknippat med andra mineraler som silvina och karnalit. Av denna anledning är stensalt nästan alltid förorenat med kalium och magnesiumklorid. Utöver dessa salter är det vanligt att även hitta andra vattenlösliga salter som bland annat natriumsulfat och magnesiumsulfat.
Det är möjligt att hitta andra mindre lösliga och till och med olösliga föroreningar som andra mineraler och stenar, inklusive kiseldioxid (huvudkomponent i sand) och gips (hydratiserat kalciumsulfat).
Med tanke på ovanstående är det viktigt att rena stensalt innan det konsumeras. Nedan är en enkel procedur genom vilken vi kan rena bergsalt och förvandla det till bordssalt lämpligt för konsumtion.
Proceduren består av två steg, ett för att avlägsna olösliga föroreningar och det andra, som är valfritt, för att ytterligare rena natriumkloriden för bättre kvalitet på bordssalt. Båda processerna är baserade på skillnaden i löslighet för de olika komponenterna i bergsalt.
Första steget: avlägsnande av kiseldioxid och andra olösliga föroreningar
Nödvändigt material och utrustning
- 2 stora bägare med minst 1L kapacitet eller, i annat fall, en stor kastrull.
- Kaffefilter.
- Tratt.
- Tratthållare.
- Stor mortel eller kaffekvarn.
- Bred platt stekpanna (en stor paellapanna eller något liknande skulle vara perfekt).
- Tändare, gasspis eller annan värmekälla.
- Köksvåg.
- Stor sked.
- Kökshandskar.
- Säkerhetsglasögon
Reagens eller kemikalier
- 250 g prov av stensalt som ska renas.
- 1 L rent vatten, gärna destillerat.
Procedur
- Med hjälp av murbruket krossar du bergsaltet tills det är reducerat till relativt små bitar. Det är inte nödvändigt att få provet till ett mycket fint pulver. Att få bitar runt 1-5 mm skulle vara tillräckligt.
- Väg upp 250 g av det krossade saltet på vågen och överför det till bägaren eller kastrullen.
- Mät upp cirka 700 ml destillerat vatten och tillsätt det till bergsaltet.
- Värm blandningen med brännaren eller gasspisen. Med hjälp av sked, rör om ofta för att påskynda upplösningen av saltet. En nästan mättad lösning bör erhållas.
- Medan blandningen värms upp, förbered tratten med kaffefiltret och placera den i trattstödet och placera den andra bägaren under den för att samla upp filtratet.
- När vattnet kokar och med hjälp av kökshandskar för att undvika brännskador, häll lösningen genom tratten. Utför detta steg långsamt för att undvika stänk och för att förhindra att lösningen rinner över filterpapperet.
- När all lösning har filtrerats överförs den varma filtrerade vätskan till pannan (eller paelleran) för att förånga allt vatten som finns och på så sätt återvinna det renade saltet. Filterpapperet med de olösliga fasta ämnena kan kasseras.
- Pannan värms upp med brännaren eller på spisen till en svag uppkok och kokas tillräckligt länge för att allt vatten ska avdunsta. Vid en viss tidpunkt innan allt lösningsmedel är borta bör du se saltkristaller bildas runt kanterna på pannan. Detta är helt normalt.
- När vattnet har avdunstat, låt det vila tills det svalnar helt, ta sedan bort allt salt med hjälp av en spatel, krossa det i en ren och mycket torr mortel. Väg det fasta ämnet med vågen för att bestämma reningsprocessens prestanda och förvara det renade bergsaltet i en lufttät behållare.
Andra steget: ytterligare rening genom omkristallisation
Ovanstående procedur gör det möjligt att ta bort alla olösliga föroreningar såsom alla spår av gips, kiseldioxid eller sand och alla andra stenar eller fasta ämnen som kan förorena det ursprungliga bergsaltet. Det tillåter dock inte att eliminera de föroreningar som består av salter som är lösliga i vatten.
Natriumklorid, som är huvudkomponenten i halit, är dock faktiskt mindre löslig än några av de vanligare lösliga föroreningarna i stensalt. Detta gör att de kan separeras genom omkristallisationsprocessen.
Nödvändigt material och utrustning
- 2 stora bägare med minst 1L kapacitet eller, i annat fall, en stor kastrull.
- Kaffefilter.
- Tratt.
- Tratthållare.
- Tändare, gasspis eller annan värmekälla.
- Köksvåg.
- Stor sked.
- Kökshandskar.
- Säkerhetsglasögon.
Reagens eller kemikalier
- Prov på cirka 250 g renat bergsalt (genom proceduren ovan).
- En matsked aktivt kol.
- 1 L rent vatten, gärna destillerat.
Procedur
- Väg upp 250 g renat bergsalt och överför det till bägaren.
- I den andra bägaren, värm cirka 700 ml vatten till en kokning.
- Häll långsamt och använd ugnsvantar för att undvika brännskador, häll små portioner varmt vatten över stensaltet och rör om med hjälp av den stora skeden. Tillsätt precis tillräckligt med vatten för att helt lösa upp allt salt, undvik att tillsätta för mycket överflödigt vatten.
- När saltet är helt upplöst, värm lösningen till en kokning, ta bort från värmen och tillsätt aktivt kol. Rör om med hjälp av sked.
- Filtrera medan det är varmt och samla upp filtratet i den andra bägaren. Om aktivt kol visar sig ha passerat genom filtret ska det filtreras igen, denna gång med två filter samtidigt .
- Koka lösningen för att reducera lösningsmedlet till den punkt där du observerar bildandet av små saltkristaller runt kanterna på behållaren.
- Vid denna tidpunkt, tillsätt en liten extra mängd rent vatten och fortsätt värma tills allt salt är löst igen (5 till 10 ml vatten bör vara tillräckligt).
- Ta bort från värmen, täck över bägaren för att förhindra att dammpartiklar kontaminerar lösningen och låt stå tills den är helt sval. Vid kylning bör lösningen bli övermättad, vilket orsakar kristallisation av natriumklorid. Det är viktigt att inte störa upplösningen under kristallisationsprocessen, eftersom ju långsammare det görs, desto renare blir de erhållna kristallerna.
- Väl i rumstemperatur, ta försiktigt behållaren till kylen och låt den vila i minst 24 timmar (även om längre är bättre). Detta görs för att kyla lösningen och även för att låta vattnet långsamt avdunsta, vilket ytterligare minskar saltets löslighet i vatten. Detta ökar mängden renat salt som vi kan få.
- Använd ett nytt, rent, torrt kaffefilter och filtrera den kalla lösningen för att återvinna de rena natriumkloridkristallerna. Dessa ska vara helt färglösa kristaller, formade som genomskinliga kuber. Kassera inte filtratet eftersom det innehåller en betydande mängd av det lösta saltet. Detta kan återvinnas genom att helt avdunsta allt vatten som i föregående procedur.
- Låt det fasta materialet torka på filterpapperet på en sval plats i det fria. När ingen fukt är uppenbar, och om så önskas, kan natriumkloriden torkas ytterligare i en ugn vid medeltemperatur.
Denna procedur tillåter erhållande av ett litet prov av natriumklorid med mycket god renhet, men det mesta av denna förening förblir i lösning tillsammans med de andra föroreningarna. Faktum är att i allmänhet mindre än 10 % av det fasta ämnet som initialt löstes utvinns som kristaller om inte lösningen tillåts avdunsta mycket långsamt under en lång tidsperiod.
Men om hög renhet är vad du letar efter och kvantitet inte är så viktigt, är denna metod för att rena bergsalt idealisk.
Referenser
Merida, K. (nd). Materialegenskaper . Din virtuella lärare. https://www.guao.org/
Webmineraler. (n-a). carnalita . Mineralesweb.ES. https://www.mineralesweb.es/halogen/carnalit.htm
Webmineraler. (nd-b). Silvina . Mineralesweb.ES. https://www.mineralesweb.es/halogen/silvina.htm
Vad är stensalt? Är stensalt bättre än vanligt salt? (2020, 15 april). Ittefaq salt. https://www.ittefaqsalt.com/en/what-is-rock-salt-rock-salt-is-better-than-normal-salt/
Rocksalt online. (2021, 6 september). Vad är stensalt? Online stensalt. https://www.onlinerocksalt.co.uk/knowledge-base/salt-basics/what-is-rock-salt
Saltinstitutet. (n.d.). Löslighet av salt vid olika temperaturer . saltinstitute.org. http://www.chlorates.exrockets.com/nacl.html
