Tabla de Contenidos
Dental emalj är det yttersta lagret av tanden. Det är ett ljust, tillgängligt och synligt lager. Den består av 94 % små kristaller av ett ämne som kallas kalciumfosfat och 4 % organiskt material, främst proteiner. Sammansättningen av emalj gör den till den hårdaste vävnaden i människokroppen.
Liksom tandemaljen består äggskalet till stor del av kalcium, som kommer i form av en förening som kallas kalciumkarbonat; den innehåller även proteiner och lipider. Eftersom äggskal i sammansättning liknar tandemaljen, kan de tas som ett riktmärke för vad som händer med tänder när de utsätts för en mycket sur miljö i munnen. En sådan miljö främjas av orala bakterier som kan producera syror från sockerarter i kosten. Detta gör att pH sjunker och tandemaljen avmineraliseras.
För allt ovanstående kan ett experiment utföras hemma där effekten av syror på en yta som liknar tändernas är uppenbar. Detta hjälper dig att förstå konsekvenserna av att låta sockerhaltiga och sura ämnen samlas på dina tänder.
Material
För denna upplevelse behöver du:
- 2 hårdkokta ägg, det vill säga tidigare kokta utan att tappa skalet.
- 350 ml av en sockerhaltig, kolsyrad dryck, såsom läsk.
- 350 ml vit vinäger.
- 350 ml vatten.
- Två genomskinliga glas som är tillräckligt stora för att var och en rymma ett ägg.
- Outplånlig markör.
- Film eller aluminiumfolie.
- Elastiska band.
Problemfråga
Innan du påbörjar upplevelsen är det viktigt att ställa frågan som du vill lösa. Det rekommenderas att frågan är verifierbar med förväntade resultat och inte besvaras med ett ja eller nej. Några föreslagna frågor för den här upplevelsen är:
- Vilka är effekterna av sura och sockerhaltiga ämnen på en tandliknande yta?
- Är sockerhaltiga eller sura ämnen skadliga för en tandliknande yta?
- Finns det skillnader mellan effekten av sockerhaltiga ämnen och den av sura ämnen på en yta som liknar tändernas?
Uttalande av hypotesen
Hypotesen, i detta fall, motsvarar det preliminära svaret på problemfrågan. Detta svar formuleras innan upplevelsen genomförs och kan modifieras i slutet av den. Eftersom detta är en gissning kan du föreställa dig vad vinäger eller sockerdryck kommer att göra med ett äggskal och hur denna effekt skulle likna det du kan se på dina tänder.
Procedur
- Märk varje glas efter vätskan du ska tillsätta (vatten, vinäger eller sockerdryck).
- Tillsätt försiktigt ett hårdkokt ägg i varje glas.
- Häll över varje ägg motsvarande vätska enligt namnet som du märkt varje glas med.
- Lämna äggen i varje glas i 48 timmar i rumstemperatur.
- När denna tid har förflutit, ta bort de hårdkokta äggen från varje glas och registrera dina observationer i en tabell som den som föreslås nedan.
Resultat och analys av resultaten
För att registrera dina observationer kan du ordna och fylla i en tabell som denna.
| Prov | Effekt på peelingen efter 48 timmar |
| ägg i vatten | |
| Ägg i sockerdryck | |
| inlagt ägg |
Av erfarenhet förväntas det att den mest märkbara effekten på skalet observeras i ägget doppat i vinäger. I det här fallet reagerar ättiksyran i vinägern med kalciumkarbonatet i skalet och frigör koldioxid i form av bubblor under processen. Ättiksyran bryter ner kalciumet och äter i huvudsak upp äggets skal.
För analys av resultat kan följande frågor ställas:
- Vilket av ämnena påverkade äggskalets struktur mest? Därför att?
- Varför tror du att ett ägg doppat i en sockerrik dryck användes i detta experiment?
- Vilken funktion tror du är ägget nedsänkt i vatten i detta experiment?
- Om tandemaljen liknar äggskal, baserat på resultaten från detta experiment, vilka drycker tror du är bäst för tänderna? därför att?
Källor
Núñez, D., García L. Biokemi av tandkaries . Havana Journal of Medical Sciences , 9 (2): 156-166, 2010.
