Punctul de îngheț al alcoolului, adică temperatura la care acesta trece de la un lichid la unul solid sau „îngheață”, depinde de tipul de alcool și de presiunea atmosferică. Punctul de topire al etanolului sau alcoolului etilic (C 2 H 6 O) este -114 grade Celsius sau 159 Kelvin. Punctul de îngheț al metanolului sau al alcoolului metilic (CH 3 OH) este -97,6 grade Celsius sau 175,6 Kelvin. Aceste valori ale temperaturii de solidificare corespund unei presiuni de o atmosferă la nivelul mării; vor avea mici variatii la schimbarea presiunii.
Dacă alcoolul este amestecat cu apă, punctul de solidificare va fi mai mare. Băuturile alcoolice au un punct de solidificare intermediar între punctul de topire al apei (zero grade Celsius) și cel al etanolului pur. Majoritatea băuturilor alcoolice, cum ar fi vinul și berea, conțin mai multă apă decât alcool, astfel încât punctul de congelare va fi mai aproape de cel al apei și vor îngheța atunci când sunt plasate în congelatorul unui frigider de uz casnic. Băuturile spirtoase rezistente, cum ar fi vodca sau whisky-ul, au un conținut de alcool mai mare, de obicei 40-50% pentru vodcă și whisky, așa că nu se vor solidifica într-un frigider congelator, dar la temperaturi mult mai scăzute.
Fântână
Klaus Weissermel, Hans-Jurgen Arpe. Chimie organică industrială . Revers, 1981.
