pH-ul sucului de lămâie

pH-ul măsoară gradul de aciditate sau alcalinitate al unei substanțe dizolvate în apă. Intervalele acestei măsuri merg de la 0 la 14. Dacă în această scară pH-ul unei substanțe este la 7, se consideră că este o substanță cu un pH neutru sau echilibrat . Dacă această măsurătoare este mai mică de șapte, această substanță este considerată a avea un pH acid și, pe de altă parte, dacă este mai mare de șapte, pH-ul ei este considerat a fi alcalin.

Pe scara pH-ului, fiind logaritmică la baza 10, diferența dintre numerele adiacente reprezintă o diferență de zece ori mai mare decât aciditatea. De exemplu, un pH de 5 este de 10 ori mai acid decât un pH de 6 și de 100 de ori mai acid decât un pH de 7.

suc de lămâie

Consumul de suc de lamaie diluat intr-un pahar cu apa sau adaugat intr-o cana de ceai este considerat un tonic sanatos si foarte apreciat de fanii medicinei naturiste. Printre beneficiile sale posibile se numără scăderea colesterolului, scăderea inflamației în organism și creșterea metabolismului și a energiei. Lămâia conține, de asemenea, niveluri ridicate de antioxidanți și vitamina C care întăresc sistemul imunitar.

Deoarece conțin o cantitate mare de acid citric, lămâile au un pH acid. Astfel, sucul de lămâie în stare naturală are un pH de aproximativ 2, dar odată metabolizați, compușii rezultați sunt alcalini, cu un pH mult peste 7. Prin urmare, în afara organismului, sucul de lămâie este acid; cu toate acestea, odată digerat complet, devine o substanță alcalină.

pH-ul sucului de lămâie și al corpului uman

S-a demonstrat că consumul de lămâi și consumul de suc ale acestora pot crește riscul de carii, motiv pentru care medicii stomatologi avertizează adesea pacienții să nu sugă lămâi. Acidul din sucul de lămâie atacă smalțul dinților, iar lămâile conțin și o cantitate surprinzător de mare de zaharuri naturale. Cu toate acestea, includerea lămâilor ca parte a unei diete sănătoase este convenabilă.

Alimentele bogate în vitamina C, precum sucul de lămâie, ajută la absorbția unor minerale. Mai exact, citricele ajută organismul să absoarbă fierul.

Deși lămâile sunt acide, au un efect alcalinizant odată digerate și metabolizate. Cu alte cuvinte, produsele secundare ale digestiei sucului de lămâie tind să crească pH-ul. Consumul de suc de lămâie nu afectează semnificativ pH-ul sângelui. Cercetătorii estimează că ar fi nevoie pentru a ingera echivalentul a 8 kilograme de citrice pentru a crește pH-ul sângelui cu doar 0,2 puncte. O parte din motivul pentru care pH-ul organismului rezistă la schimbare este că rinichii filtrează excesul de acizi și îi excretă sub formă de urină. În plus, sucul de lămâie crește pH-ul urinei și poate ajuta la prevenirea formării unor tipuri de pietre la rinichi.

Fântână

• Clegg, M. (1964). Rumenirea neenzimă a sucului de lămâie.
• Koeppen, B. (2009). Reglarea rinichilor și acido-bazice. Adv Physiol Educ. 33(4): 275-81.