formula chimică a oțetului

Oțetul este o soluție apoasă relativ concentrată de acid acetic , un acid organic slab care are o coloană vertebrală cu două atomi de carbon. Pe lângă acidul acetic, majoritatea oțeturilor (în special cele nedistilate) conțin și o mare varietate de alți compuși organici, inclusiv aromatice, alți acizi și nu numai.

Având în vedere cele de mai sus, vorbirea despre formula chimică a oțetului poate fi oarecum ambiguă, deoarece numai substanțele pure au o formulă chimică, iar oțetul nu este în niciun caz o substanță chimică pură. Cu toate acestea, deoarece componenta principală a oțetului (fără a lua în calcul solventul, care este apa) este acidul acetic și orice alte componente care pot fi prezente în diferitele tipuri de oțet se găsesc doar în urme, vom discuta mai jos despre substanța chimică. formula de oțet ca și cum s-ar referi la formula chimică a acidului acetic.

NOTĂ: Pentru oricine este interesat de compoziția oțetului (adică, identitatea și proporția tuturor componentelor care alcătuiesc diferitele tipuri de oțet), vă sugerăm să citiți această intrare în loc de acest articol.

Înainte de a descrie formula chimică a acidului acetic, să aruncăm o scurtă privire la ce înseamnă formula chimică și la tipurile de formule chimice care există.

Ce este o formulă chimică?

Formula chimică este modul în care chimiștii reprezintă substanțele chimice pe hârtie. Există diferite tipuri de formule chimice, de la cele mai simple care oferă doar informații de bază despre o substanță, la cele mai complexe care includ tot felul de informații structurale, cum ar fi geometria moleculară, razele covalente, unghiurile de legătură și multe altele.

Putem, deci, să distingem diferite tipuri de formule chimice. Cele mai importante sunt:

• Formula empirică: Indică elementele care constituie o substanță împreună cu indicele care reprezintă raportul minim al numerelor întregi dintre aceste elemente.
• Formula moleculară: Indică compoziția exactă a unui compus molecular, indicând numărul de atomi ai fiecărui element care alcătuiește fiecare moleculă.
• Formula semidezvoltată: Este un tip de formulă chimică folosită în chimia organică care arată ordinea în care atomii lanțului de carbon sunt legați, dar nu arată legăturile în sine.
• Formula dezvoltată sau structură Lewis: Este o formulă structurală în care conectivitatea dintre toți atomii care alcătuiesc o moleculă este prezentată în detaliu, prezentând toți atomii și toate legăturile chimice.
• Structura liniangulară: Este o modalitate sumară de reprezentare a moleculelor organice în care nu sunt afișați nici atomii de carbon și nici hidrogenii atașați acestora (numiți hidrogeni implicit), ci doar legăturile carbon-carbon și heteroatomii (N, O, P și halogeni) . În aceste structuri, lanțul de carbon este reprezentat ca o linie întreruptă (de unde și termenul lineounghiular) în care se presupune că există un carbon cu toți hidrogenii săi la fiecare vârf sau capăt de linie.
• Formula structurală tridimensională: Constă într-o reprezentare a structurii moleculare care arată proiecțiile în spațiu ale diferitelor grupe care alcătuiesc molecula.
• Model molecular 3D: este o redare computerizată a structurii tridimensionale care urmărește să se apropie cât mai mult de forma reală a moleculelor.

formula chimică a acidului acetic

Acidul acetic sau acidul etanoic este un compus organic aparținând familiei acizilor carboxilici. Acestea sunt caracterizate prin a avea o grupare funcțională carboxil (-COOH).

Formula empirică a acidului acetic

Acidul acetic are câte un carbon pentru fiecare oxigen și doi hidrogeni, deci formula sa empirică este:

Formula moleculară a acidului acetic

Formula moleculară a acidului acetic este de două ori formula sa empirică:

Formula semi-dezvoltată de acid acetic

Formula semidezvoltată de mai sus arată că lanțul principal de acid acetic este alcătuit din doi atomi de carbon, primul legat de trei hidrogeni și al doilea legat de un oxigen și o grupare hidroxil (OH). Parantezele indică faptul că hidroxilul este atașat la carbon mai degrabă decât la oxigen, deși acest lucru nu este întotdeauna utilizat deoarece gruparea carboxil (-COOH) este ușor de recunoscut.

Formula extinsă sau structura Lewis a acidului acetic

În această formulă, se văd clar toate legăturile dintre toți atomii prezenți. Se obțin mai multe informații decât în ​​formula anterioară deoarece, în aceea, nu se poate vedea ce tip de legături apar între fiecare pereche de atomi.

Structura liniounghiulară a acidului acetic

În structura unghiulară liniară nu sunt reprezentați cei doi atomi de carbon ai acidului acetic și nici cei trei hidrogeni atașați primului. Cu toate acestea, se înțelege că sunt acolo, deoarece la ambele capete ale liniei orizontale centrale (reprezentând legătura unică dintre cei doi atomi de carbon) se înțelege că sunt prezenți doi atomi de carbon cu numărul maxim de hidrogeni posibil pentru a-și completa valența de patru. . . În schimb, hidrogenul legat de oxigen apare.

Formula structurală tridimensională a acidului acetic

În această structură, toate legăturile prezentate ca linii uniforme uniforme se află în planul hârtiei (sau mai degrabă ecranul), în timp ce legătura în formă de pană la atomul de hidrogen iese din ecran, iar legătura punctată se află în spatele planului Monitorul.

Model molecular 3D al acidului acetic

Acestea sunt două exemple de modele 3D de acid acetic. Primul arată structura tridimensională cu dimensiunile relative ale fiecărui atom, în timp ce al doilea arată extinderea norilor de electroni ai fiecărui atom. Cel mai recent model este una dintre cele mai realiste reprezentări ale formei și structurii unei molecule de acid acetic.

Referințe

Carey, F. și Giuliano, R. (2021). Chimie organică ( ^ed . a 11-a). McGraw-Hill Interamericana de España SL

Conceptul de. (nd). Acid acetic – Concept, formulă, proprietăți și aplicații . https://concepto.de/acido-acetico/

DLEP. (2018). DOCUMENTAȚIE TOXICOLOGICĂ PENTRU ACTUALIZAREA VL A LIMITEI DE EXPUNERE OCUPAȚIONALĂ LA ACIDUL ACETIC . https://www.insst.es/documents/94886/431980/DLEP+119+%C3%81cido+ac%C3%A9tico++A%C3%B1o+2018.pdf/1d5b5a9a-4438-4105-8b77- 3e68196f2701?version=1.0&t=1551310408920

Máxima Uriarte, J. (2021, 30 septembrie). Acid acetic: proprietăți, aplicații și caracteristici . Caracteristici. https://www.caracteristicas.co/acido-acetico/