De ce nu ar trebui să bei apă deionizată?

Apa deionizată este o formă de apă foarte purificată care a suferit un proces de deionizare sau demineralizare prin una sau mai multe metode diferite. Unele dintre aceste metode includ filtrarea micro sau nano prin membrane semi-permeabile (un proces cunoscut sub numele de osmoză inversă) și filtrarea apei prin coloane schimbătoare de ioni.

În termeni simpli, apa deionizată este una dintre cele mai pure forme de apă la care putem accesa cu ajutorul tehnologiei noastre actuale. Acest tip de apă este frecvent utilizat în industrie, în unele aplicații tehnice și în laboratoarele chimice. Acest lucru se datorează faptului că multe dintre aceste procese sunt sensibile la prezența anumitor ioni în apă. Dar este această formă de apă sigură de băut?

Apa deionizată vs. apă potabilă

Poate suna ciudat, dar cea mai mare parte a apei pe care o găsim în natură, inclusiv apa naturală de băut și apa care a fost făcută potabilă prin mijloace artificiale, nu este pură. Deși este adevărat că componenta sa principală este apa (H ₂ O), este de fapt o soluție care conține diverse săruri dizolvate, precum și compuși organici. Poate conține chiar și unele microorganisme în suspensie.

În schimb, apa deionizată a fost supusă unui proces care elimină majoritatea ionilor (atât cationii, cât și anionii) care sunt dizolvați în mod natural în apă. În unele cazuri, deși nu întotdeauna, este posibilă și eliminarea majorității substanțelor organice prezente.

Acest lucru poate genera următoarea îndoială. Dacă apa de băut nu este pură, dar este sigură de băut, se poate spune același lucru și despre apa deionizată sau vor fi necesare impuritățile pe care apa potabilă le conține adesea pentru a o face sigură?

Răspunsul la această întrebare este că depinde. Depinde în mare măsură de cât de mult și cât de des se bea apa deionizată. Dacă bei câteva pahare de apă deionizată, probabil că nu va avea niciun efect vizibil pe termen scurt. Cu toate acestea, consumul de apă deionizată în mod regulat în loc de apă potabilă prezintă anumite riscuri.

Grade diferite de puritate a apei deionizate

Când se analizează posibilele efecte adverse ale apei deionizate asupra organismului, trebuie remarcat faptul că există diferite niveluri de purificare sau deionizare. Aceasta înseamnă că nu toate probele de apă DI sunt la fel și nici efectele lor asupra organismului. Compoziția finală a unei probe din acest tip de apă va depinde de mulți factori, dintre care putem aminti:

• Compoziția originală a apei supusă deionizării.
• Indiferent dacă apa a fost distilată anterior sau nu.
• Tehnologia specială care a fost utilizată în timpul deionizării.
• Numărul de cicluri de deionizare la care a fost supusă proba de apă.

În funcție de aceste variabile, probele de apă deionizată pot fi obținute cu concentrații de ioni de până la 10 ^-7 molare și o concentrație totală de carbon (care măsoară cantitatea de materie organică prezentă) de până la 5 părți per miliard sau 5 μg/L (0,005). mg/L). În aceste cazuri, apa este adesea denumită apă ultrapură, apă milliQ sau apă de 18 MOhm/cm. În alte cazuri, probele pot avea concentrații solide de ordinul a 10 mg/L, deci este sigur să presupunem că unele ape sunt mai deionizate decât altele.

Acestea fiind spuse, vom discuta mai jos despre efectele negative ale consumului de apă deionizată ultrapură.

Pericolele consumului de apă deionizată

Consumul de apă deionizată poate fi dăunător pentru organismul oricărei ființe vii din diferite motive. Cele mai importante sunt:

Poate afecta echilibrul ionic homeostatic al organismului

Apa ultrapură este absorbită rapid din intestin și poate modifica concentrația ionică a sângelui. Aceasta, la rândul său, are capacitatea de a modifica echilibrul ionic și hidric în diferite părți ale corpului, mai ales dacă bei în mod constant.

Au fost raportate efecte adverse asupra mucoasei intestinale.

Unele lucrări de cercetare au arătat că administrarea de apă ultrapură șobolanilor a cauzat leziuni celulelor epiteliale ale intestinului lor, probabil din cauza șocului osmotic. Acest lucru se întâmplă atunci când cantități mari de apă intră în celulă din cauza presiunii osmotice extracelulare anormal de scăzute , în cele din urmă spargerea celulei. Cu toate acestea, puține studii au putut confirma aceste observații.

Poate încuraja căutarea surselor nesănătoase de hidratare

O caracteristică a apei deionizate este că are un gust neplăcut. De asemenea, nu este la fel de bună ca apa de băut obișnuită pentru potolirea setei. Drept urmare, persoanele care au acces doar la apă deionizată tind să bea mai puțină apă și să o înlocuiască cu alte surse de hidratare care pot fi mai puțin sănătoase, cum ar fi băuturile carbogazoase foarte zaharoase.

Deficiență de calciu, magneziu și alți micronutrienți

Apa de băut conține întotdeauna cantități variabile de ioni de Ca ²⁺ și Mg ²⁺ și alți nutrienți care sunt esențiali pentru organism. Înlocuirea apei deionizate cu apa potabilă normală reduce aportul nostru de acești nutrienți, ceea ce poate duce la o deficiență care ne pune în pericol sănătatea.

Pierderea ionilor esențiali în alimentele gătite cu apă deionizată

Efectul apei deionizate nu apare doar dacă consumăm apa direct, ci ne poate afecta și indirect dacă ne gătim alimentele în apă deionizată. Acest lucru se datorează faptului că, fiind atât de pură, apa deionizată este capabilă să extragă multe substanțe dizolvate sau ioni din alimentele noastre în timpul gătirii, cum ar fi calciul și magneziul. Dacă apa de gătit nu face parte din rețetă, toți acești ioni și alți nutrienți se vor pierde odată cu apa.

Posibilă contaminare cu metale grele

Apa deionizată în sine nu conține cantități apreciabile de metale grele toxice, cum ar fi plumbul sau mercurul. Cu toate acestea, datorită purității sale și așa cum se explică în cazul alimentelor, apa deionizată este capabilă să extragă metale și alte minerale din țevi și recipiente care servesc drept recipiente, reprezentând un risc de contaminare cu metale grele.

Cum să faci apă deionizată apă potabilă?

În multe țări din întreaga lume, deionizarea apei de mare este principala sursă de apă potabilă. Cu toate acestea, acest lucru nu prezintă un risc semnificativ, deoarece apa deionizată poate fi ușor transformată în apă potabilă. Tot ce este nevoie este să dizolvați în el câteva săruri esențiale până la atingerea unei concentrații care este considerată potabilă.

În acest sens, Organizația Mondială a Sănătății (OMS) recomandă ca apa de băut să aibă anumite niveluri minime de săruri, ioni de calciu și bicarbonat care sunt prezentate în următorul tabel:

Deși se recomandă un nivel minim de sare de 100 mg/L, nivelul optim recomandat este între 200 și 500 mg/L. Din fericire, este foarte ușor să atingeți aceste niveluri de sare prin tratarea apei deionizate cu carbonat de calciu sau calcar, precum și amestecarea apei deionizate cu cantități mici de apă mai bogată în minerale.

Referințe

Fundația Aquae. (28 decembrie 2021). Apa distilată – Proprietăți și diferențe . https://www.fundacionaquae.org/wiki/what-is-distilled-water/

Kozisek, F. (sf). RISCURI PENTRU SĂNĂTATE DIN BUTAREA APEI DEMINERALIZATE . Institutul Național de Sănătate Publică. https://www.who.int/water_sanitation_health/dwq/nutrientschap12.pdf

Lenntech. (nd). Apa deionizata/demineralizata . https://www.lenntech.es/aplicaciones/proceso/desmineralizada/agua-desionizada-desmineralizada.htm

Riscurile și beneficiile apei deionizate . (2021, 8 iunie). Office H2O. https://www.officeh2o.com/2020/11/11/the-risks-and-benefits-of-deionized-water/

Sistemele de apă din SUA. (nd). Puteți bea apă deionizată . https://www.uswatersystems.com/can-you-drink-deionized-water