Diferența dintre alcool și etanol

Diferența dintre alcool și etanol este simplă. Etanolul, sau alcoolul etilic, este singurul tip de alcool care, cu un anumit grad de diluare, poate fi băut fără a avea consecințe grave imediate asupra organismului. Se poate bea in cantitati moderate daca nu a fost denaturat si nu contine impuritati toxice. Etanolul se mai numește și alcool de cereale deoarece este produs prin fermentarea boabelor de cereale.

Termenul de alcool se referă la un tip de compus chimic. Sunt compușii care au o grupare funcțională hidroxil, care este formată dintr-un atom de oxigen și un atom de hidrogen, atașat la un atom de carbon. Etanolul (C ₂ H ₆ O) este compus din doi atomi de carbon uniți printr-o singură legătură (în albastru în figură); unul dintre acești atomi de carbon are celelalte trei legături ocupate de atomi de hidrogen (în roșu în figură), în timp ce celălalt are două legături atașate la atomii de hidrogen, iar celălalt la grupa hidroxil (atomul de oxigen cu gri în figură) . figura).

Alte tipuri de alcool

Chimia recunoaște trei tipuri principale de alcool: etanol, metanol sau alcool metilic și izopropanol sau alcool izopropilic. Trebuie remarcat faptul că, dacă un anumit alcool este necesar pentru un loc de muncă sau proiect, este important să nu îl înlocuiți cu un alt alcool, deoarece toate au proprietăți diferite. Acest lucru este deosebit de important dacă alcoolul urmează să fie utilizat în alimente, medicamente sau produse cosmetice, deoarece unii alcooli, cum ar fi metanolul, sunt toxici.

Un alcool din denumirea chimică este recunoscut prin terminația ol . Unii alcooli pot avea nume care încep cu prefixul hidroxi , dacă molecula are o grupare funcțională cu prioritate mai mare decât hidroxil.

Alcoolului etilic a primit numele de etanol în 1892 prin combinarea cuvântului etan , denumirea lanțului cu doi atomi de carbon și terminația –ol pentru un alcool. Denumirile comune pentru alcoolul metilic, metanol și pentru alcoolul izopropilic, izopropanol, urmează aceeași regulă.

În concluzie, etanolul este un alcool, dar nu toți alcoolii sunt etanol.

Fântână

• Francisco Garcia Ortiz, Mario Gil Muela, Pedro Pablo Garcia Ortiz. băuturi . Editorial Paraninfo, 2003.
• Institutul Național de Securitate și Sănătate la Muncă din Spania. Proprietățile alcoolilor . Revizuit în iulie 2021.