Temperatura zamarzania alkoholu, czyli temperatura, w której zmienia się on ze stanu ciekłego w stały lub „zamarza”, zależy od rodzaju alkoholu i ciśnienia atmosferycznego. Temperatura topnienia etanolu lub alkoholu etylowego (C 2 H 6 O) wynosi −114 stopni Celsjusza, czyli 159 kelwinów. Temperatura zamarzania metanolu lub alkoholu metylowego (CH 3 OH) wynosi -97,6 stopni Celsjusza lub 175,6 kelwinów. Te wartości temperatury krzepnięcia odpowiadają ciśnieniu jednej atmosfery na poziomie morza; będą miały niewielkie różnice przy zmianie ciśnienia.
Jeśli alkohol zostanie zmieszany z wodą, temperatura krzepnięcia będzie wyższa. Napoje alkoholowe mają temperaturę krzepnięcia pośrednią między temperaturą topnienia wody (zero stopni Celsjusza) a temperaturą topnienia czystego etanolu. Większość napojów alkoholowych, takich jak wino i piwo, zawiera więcej wody niż alkoholu, więc temperatura zamarzania będzie bliższa temperaturze wody i zamarzną po umieszczeniu w zamrażarce domowej lodówki. Alkohole wysokoprocentowe, takie jak wódka lub whisky, mają wyższą zawartość alkoholu, zwykle 40-50% w przypadku wódki i whisky, więc nie zestalą się w lodówce z zamrażarką, ale w znacznie niższych temperaturach.
Fontanna
Klaus Weissermel, Hans-Jurgen Arpe. Przemysłowa chemia organiczna . Rewers, 1981.
