Temperatura wrzenia cieczy to temperatura, w której zamienia się ona w parę, to znaczy temperatura, w której prężność pary jest równa prężności otoczenia. Dlatego temperatura wrzenia zależy od ciśnienia otoczenia cieczy; im niższe ciśnienie, tym niższa temperatura wrzenia.
Część cieczy zamienia się w parę po osiągnięciu temperatury wrzenia; cząsteczki te znajdują się blisko powierzchni cieczy i uciekają do środowiska. Zjawisko to nazywa się parowaniem. Podczas wrzenia przemiana cieczy w parę zachodzi w całej objętości cieczy, co widać we wrzącej wodzie.
Normalna temperatura wrzenia cieczy to temperatura wrzenia, gdy ciśnienie otoczenia wynosi jedną atmosferę, czyli jest to normalne ciśnienie atmosferyczne na poziomie morza. Normalna temperatura wrzenia wody wynosi 100 stopni Celsjusza; podczas gdy normalna temperatura wrzenia etanolu, najczęściej używanego alkoholu, wynosi 78,3 stopnia Celsjusza.
Źródła
Goldberg, Dawid. 3000 rozwiązanych zadań z chemii . Edukacja McGraw-Hill 2011.
Haynes, William. CRC Podręcznik chemii i fizyki . Księga prasowa CRC, 2012.
punkt wrzenia . koncepcja. Edycja redakcyjna.
