Metody ekstrakcji kofeiny z herbaty

Kofeina jest alkaloidem występującym w wielu produktach spożywczych. Jego właściwości są dobrze znane: na przykład pobudza ośrodkowy układ nerwowy organizmu człowieka, a także działa pobudzająco na serce. Jest podobny do teobrominy obecnej w kakao i teofiliny obecnej również w kawie. W szczególności kofeina występuje głównie w kawie, herbacie i orzechach kola.

Wyciąg z kofeiny do użytku domowego

Jest to dość podstawowy proces w domu, chociaż są osoby, które ze względu na swoją religię lub restrykcyjne nawyki żywieniowe unikają spożywania kofeiny i prawdopodobnie nie wiedzą, jak wydobyć kofeinę z jakiejkolwiek substancji stałej. W każdym razie bardzo łatwo jest się do tego przyzwyczaić i powtarzać to codziennie rano.

Na przykład, aby wydobyć kofeinę z liści herbaty, będziesz potrzebować:

• Co najmniej gram lub dwa suszonych lub przygotowanych liści krzewu herbacianego do naparu. To na każdą potrzebną filiżankę naparu. Nie ma znaczenia, czy liście są pakowane w torebki, czy luzem. Ważne jest, aby wyschły tuż przed użyciem.
• Specjalnie podgrzany płyn do infuzji (najczęściej jest to woda, ale powszechne jest również gorące mleko i inne podobne nieprzezroczyste płyny pochodzenia roślinnego, takie jak mleko sojowe, mleko migdałowe, mleko ryżowe, mleko kokosowe lub mleko owsiane) ).
• W zależności od rodzaju herbaty będziesz musiał podgrzać płyn do innej temperatury.
• Jeśli nie jest to płyn pasteryzowany lub gotowany w temperaturze 100°C, należy go najpierw ugotować dla bezpieczeństwa żywności. Mleko pochodzenia zwierzęcego ma tendencję do gwałtownego zwiększania objętości wkrótce po zagotowaniu. Upewnij się, że nie wlałeś zbyt dużo płynu do garnka i zdejmij go z ognia, gdy tylko zacznie się gotować, aby uniknąć niebezpiecznych rozlań w kuchni.
• Pozwól, aby płyn ostygł przez kilka minut przed dodaniem herbaty, aby ostygła do temperatury zalecanej przez producenta. W przeciwnym razie herbata może okazać się zbyt gorzka lub mieć nieprzyjemny smak. Z reguły czarna herbata wymaga wyższych temperatur niż zielona herbata.
• Termometr kuchenny może pomóc w ustaleniu, czy płyn jest wystarczająco zimny dla rodzaju używanej herbaty.
• W wielu krajach zwyczajowo pozostawia się namoczoną herbatę w płynie przez co najmniej trzy minuty. W zależności od rodzaju herbaty i zawartości kofeiny, po tym czasie może stać się zbyt gorzka i może nie smakować zbyt przyjemnie.
• Powtórz ten proces kilka razy, aby uzyskać moc herbaty, którą lubisz najbardziej. Pamiętaj, że kofeina ma gorzki smak, więc im bardziej gorzka jest twoja herbata, tym więcej kofeiny będzie miała.

wyodrębnić kofeinę w laboratorium

Jednym ze sposobów ekstrakcji kofeiny z herbaty w laboratorium jest zaparzanie jej w taki sposób, aby para wodna (odczynnik) nie była tracona w wyniku parowania.

Kilka zaleceń dotyczących bezpieczeństwa przed kontynuowaniem:

Pamiętaj o noszeniu okularów ochronnych i fartucha, aby zapobiec uszkodzeniu odzieży lub skóry przez jakikolwiek materiał lub odczynnik. Rękawiczki chroniące dłonie przed upałem też nie bolą. Poradzi sobie z gorącymi płynami i niektórymi lotnymi związkami, które mogą podrażniać lub poparzyć skórę. Jest to również idealne rozwiązanie, jeśli miejsce używane do przygotowywania ma wentylator wyciągowy lub okap, niektóre opary mogą być toksyczne w przypadku wdychania. Ostrożności nigdy za wiele!

Będziesz potrzebować:

• -Okrągłodennej kolby.
• -Rura czynnika chłodniczego.
• – System filtracji o obniżonym ciśnieniu.
• -Lejek separacyjny
• – Bezwodny siarczan sodu (jedna łyżka stołowa)
• -Rotavapor
• -Zacisk laboratoryjny do trzymania kolby i rurki z czynnikiem chłodniczym.
• – Wystarczająco dużo wody do infuzji.
• – Dosyć liści herbaty

Przygotowanie:

• Wrzącą kolbę okrągłodenną stosuje się z wodą i stałą herbatą.

Otrzymany roztwór umieszcza się następnie w układzie filtracyjnym pod zmniejszonym ciśnieniem.

• Napar z wystarczającą ilością dichlorometanu umieszcza się w rozdzielaczu, a ekstrakt dekantuje się przez potrząsanie rozdzielaczem (pozwalając na ulatnianie się oparów dichlorometanu co kilka chwil ze względu na lotność dichlorometanu). Po każdej ekstrakcji napar jest ponownie dekantowany i można go powtórzyć dwukrotnie. Istnieje faza pośrednia tego procesu, w której pomiędzy fazą wodną (napar z herbaty) a fazą organiczną (ekstrakt kofeiny z dichlorometanem) tworzy się emulsja. Zbierz pozostałą emulsję z fazy organicznej, ponieważ zostanie ona później odwodniona bezwodnym sodem (jedna łyżka stołowa). Faza organiczna stanie się całkowicie przezroczysta, co wskazuje, że jest całkowicie odwodniona.
• Fazę organiczną oddziela się w kolbie wyparki obrotowej. Wyparka rotacyjna oddzieli ekstrakt kofeiny od dichlorometanu. Dichlorometan można wykorzystać do innych celów, a nasz ekstrakt kofeiny mamy już w laboratorium.

Bibliografia

Dziewięć dolin (s/f). Ekstrakcja kofeiny z kawy. Dostępne pod adresem: http://palmera.pntic.mec.es/~atola/Laboratorio/Practicas%203_%20ESO/EXTRACCION%20DE%20CAFEINA%20DEL%20CAFE.pdf

Politechnika w Walencji (2013). Ekstrakcja kofeiny z herbaty | | UPV. Dostępne pod adresem: https://youtu.be/eD0x11yt6S4