Tabla de Contenidos
Szkliwo zębów jest najbardziej zewnętrzną warstwą zęba. Jest to jasna, dostępna i widoczna warstwa. Składa się z 94% małych kryształków substancji zwanej fosforanem wapnia i 4% materiału organicznego, głównie białek. Skład szkliwa sprawia, że jest to najtwardsza tkanka ludzkiego ciała.
Podobnie jak szkliwo zębów, skorupka jaja składa się głównie z wapnia, który występuje w postaci związku zwanego węglanem wapnia; zawiera również białka i lipidy. Ponieważ skorupki jaj mają podobny skład do szkliwa zębów, można je traktować jako punkt odniesienia dla tego, co dzieje się z zębami pod wpływem silnie kwaśnego środowiska w jamie ustnej. Takiemu środowisku sprzyjają bakterie jamy ustnej zdolne do wytwarzania kwasów z cukrów zawartych w pożywieniu. Powoduje to spadek pH i demineralizację szkliwa zębów.
Dla wszystkich powyższych można przeprowadzić eksperyment w domu, w którym ewidentny jest wpływ kwasów na powierzchnię podobną do powierzchni zębów. Pomoże Ci to zrozumieć konsekwencje gromadzenia się słodkich i kwaśnych substancji na zębach.
Materiały
Do tego doświadczenia potrzebujesz:
- 2 jajka na twardo, czyli wcześniej ugotowane bez utraty skorupki.
- 350 ml słodkiego, gazowanego napoju, np. sody.
- 350 ml białego octu.
- 350 ml wody.
- Dwie przezroczyste szklanki wystarczająco duże, aby każda z nich zmieściła jajko.
- Nieusuwalny znacznik.
- Folia lub folia aluminiowa.
- Opaski elastyczne.
Problematyczne pytanie
Przed rozpoczęciem doświadczenia ważne jest, aby zadać pytanie, które chcesz rozwiązać. Zaleca się, aby pytanie było weryfikowalne z oczekiwanymi wynikami i nie można na nie odpowiedzieć tak lub nie. Niektóre sugerowane pytania dotyczące tego doświadczenia to:
- Jaki jest wpływ kwaśnych i słodkich substancji na powierzchnię przypominającą ząb?
- Czy substancje zawierające cukier lub kwasy są szkodliwe dla powierzchni przypominającej ząb?
- Czy istnieją różnice między działaniem substancji słodkich i kwaśnych na powierzchnię podobną do zębów?
Sformułowanie hipotezy
Hipoteza w tym przypadku odpowiada wstępnej odpowiedzi na pytanie problemowe. Odpowiedź ta jest formułowana przed przeprowadzeniem doświadczenia i może być modyfikowana na jego końcu. Ponieważ jest to zgadywanie, możesz sobie wyobrazić, co ocet lub słodki napój zrobi ze skorupką jajka i jak efekt ten będzie podobny do tego, co możesz zobaczyć na swoich zębach.
Procedura
- Oznacz każdą szklankę zgodnie z płynem, który będziesz dodawać (woda, ocet lub słodki napój).
- Ostrożnie dodaj jedno jajko na twardo do każdej szklanki.
- Zalej każde jajko odpowiednim płynem zgodnie z nazwą, którą oznaczyłeś każdą szklankę.
- Pozostaw jajka w każdej szklance na 48 godzin w temperaturze pokojowej.
- Po upływie tego czasu wyjmij jajka ugotowane na twardo z każdej szklanki i zapisz swoje obserwacje w tabeli, takiej jak sugerowana poniżej.
Wyniki i analiza wyników
Aby zapisać swoje obserwacje, możesz ułożyć i wypełnić tabelę podobną do tej.
| Próbka | Działanie na skórkę po 48 godzinach |
| jajko w wodzie | |
| Jajko w słodkim napoju | |
| marynowane jajko |
Z doświadczenia oczekuje się, że najbardziej zauważalny wpływ na skorupkę obserwuje się w jajku maczanym w occie. W tym przypadku kwas octowy w occie reaguje z węglanem wapnia w skórce, uwalniając podczas procesu dwutlenek węgla w postaci bąbelków. Kwas octowy rozkłada wapń i zasadniczo zjada skorupkę jajka.
W celu analizy wyników można zadać następujące pytania:
- Która z substancji miała największy wpływ na strukturę skorupki jajka? Ponieważ?
- Jak myślisz, dlaczego w tym eksperymencie użyto jajka maczanego w słodkim napoju?
- Jak myślisz, jaką funkcję pełni jajko zanurzone w wodzie w tym eksperymencie?
- Jeśli szkliwo zębów jest podobne do skorupki jajka, na podstawie wyników zaobserwowanych w tym eksperymencie, które napoje są Twoim zdaniem najlepsze dla zębów? ponieważ?
Źródła
Núñez, D., García L. Biochemia próchnicy . Havana Journal of Medical Sciences , 9 (2): 156-166, 2010.
