Frysepunktet for alkohol, det vil si temperaturen der den endres fra en væske til et fast stoff eller «fryser», avhenger av typen alkohol og atmosfærisk trykk. Smeltepunktet for etanol, eller etylalkohol (C 2 H 6 O), er -114 grader Celsius, eller 159 Kelvin. Frysepunktet for metanol eller metylalkohol (CH 3 OH) er -97,6 grader Celsius eller 175,6 Kelvin. Disse størkningstemperaturverdiene tilsvarer et trykk på én atmosfære ved havnivå; de vil ha små variasjoner når trykket endres.
Hvis alkoholen blandes med vann vil størkningspunktet være høyere. Alkoholholdige drikker har et størkningspunkt mellom smeltepunktet for vann (null grader Celsius) og ren etanol. De fleste alkoholholdige drikker, som vin og øl, inneholder mer vann enn alkohol, så frysepunktet vil være nærmere det for vann, og de vil fryse når de plasseres i fryseren til et husholdningskjøleskap. Høybestandig brennevin, som vodka eller whisky, har et høyere alkoholinnhold, vanligvis 40-50 % for vodka og whisky, så de vil ikke stivne i et kjøleskap med fryser, men ved mye lavere temperaturer.
Fontene
Klaus Weissermel, Hans-Jurgen Arpe. Industriell organisk kjemi . Omvendt, 1981.
