Tabla de Contenidos
Et lipid er et biomolekyl som finnes i levende vesener og som ikke løses opp i vann, men i organiske løsemidler som alkohol.
Ordet lipid kommer fra det greske lipos , som betyr «fett», og suffikset -ide , som betyr «etterkommer av» eller «avledet fra.» Dette begrepet ble først brukt av den franske biokjemikeren Gabriel Bertrand i 1923. Selv om «lipid» ofte brukes synonymt med fett, er fett en type lipid.
Lipider er sammensatt av karbon (C), hydrogen (H) og oksygen (O) og også svovel (S), nitrogen (N) og fosfor (P). I kroppen spiller de en viktig rolle i utviklingen, strukturen og funksjonene til cellemembranen. Videre er lipider karakterisert som en viktig energikilde, og de akkumuleres som reservemateriale i fettceller. De letter også transport og absorpsjon av fettløselige vitaminer A, D, E og K. De regulerer også kjønnshormoner, binyrehormoner og vitamin D. Derfor er det viktig å inkludere lipider i kosten.
fettsyrer
Fettsyrer er molekyler som er en del av lipider. De er sammensatt av en hydrogen- og karbonkjede og en karboksylgruppe. Dens generiske formel er R-COOH.
Fettsyrer kan være:
- Mettede – De finnes i smør, bacon, fløte, eggeplommer, magert kjøtt, melk og annen mat.
- Enumettet , også kjent som Omega 9: olivenolje eller frøolje, nøtter, avokado.
- Flerumettet :
- Omega 3: fisk, alger og noen meieriprodukter.
- Omega 6: animalsk fett, mais, solsikke, soyabønner, druekjerneoljer.
lipidtyper
Lipider inkluderer forskjellige organiske forbindelser. De vanligste typene lipider er:
- fett _
- fosfolipider _
- steroider _
- voksene _
hva er fett
Fett er også kjent som triglyserider fordi de består av tre fettsyrer og glyserol. Vanligvis, hvis de er faste ved romtemperatur, kalles de fett, og hvis de er flytende, kalles de oljer.
Avhengig av hvilken type fettsyrer de inneholder, kan fett være mettet eller umettet. Mettet fett øker LDL-kolesterolnivået i blodet og anses derfor som skadelig, siden det øker sjansene for å lide av hjerte- og karsykdommer. Tvert imot reduserer umettet fett LDL-nivåer og reduserer risikoen for å lide av denne typen sykdommer.
Selv om fett ofte anses som helseskadelig, er de fleste av dem i virkeligheten avgjørende for at kroppen skal fungere ordentlig. De kjennetegnes ved å isolere kroppen for å opprettholde kroppstemperaturen og beskytte organene og er en viktig energikilde som lagres i fettvev.
Hva er steroider
Steroider er laget av karbon, som danner fire sammensmeltede ringer. Mens de finnes i naturen og forekommer naturlig, kan de også syntetiseres i laboratorier.
De mest karakteristiske steroidene er steroler, inkludert kolesterol og vitamin D, avgjørende for kalsiummetabolisme og absorpsjon.
Likeledes spiller steroider en viktig rolle i hormonsystemet, siden de er en del av kjønnshormonene som testosteron, progesteron og østrogener. Andre steroider er kortison, aldosteron og androgener.
Steroider kjennetegnes ved å ha regulerende funksjoner i kroppen, for eksempel salt- og gallenivåer. Dessuten er de en del av strukturen til cellemembranen.
Andre vanlige eksempler på steroider er anabole steroider. De er velkjente og kontroversielle siden de brukes til å akselerere muskelvekst og misbruk av dem kan være helseskadelig.
Hva er fosfolipider
Fosfolipider består av to fettsyrer, glyserol og en fosfatgruppe. De er hovedkomponenten i cellemembraner som omslutter cytoplasma og andre deler av cellene.
Fosfolipider kalles også «lecitiner». Imidlertid er lecitin i seg selv kjent som fosfatidylkolin.
Fosfolipider er også en del av myelin, et stoff som tjener til å isolere nerver og øker hastigheten på elektriske impulser i hjernen. Andre viktige funksjoner til fosfolipider inkluderer aktivering av enzymer og oppløseliggjørende evne til kolesterol.
Hva er voks
Voks består av en fettsyre og en langkjedet alkoholester.
De finnes i mange planter, hvor de fungerer som et belegg på blader og frukter for å hindre vanntap. Hos dyr dekker voksen derimot huden eller fjærene og lar dem avvise vann og holde seg tørre.
I motsetning til andre typer voks, består menneskelig ørevoks av kolesterolestere og fosfolipider.
Andre typer lipider
I tillegg til de nevnte lipidene er det andre lipidundergrupper, inkludert:
- Glykolipider : er fettmolekyler som inneholder sukker . De finnes på overflaten av cellemembraner og deltar i utviklingen av kroppens immunsystem.
- Lipoproteiner : er en kombinasjon av proteiner og lipider som finnes i cellemembranen. De tillater transport av fett gjennom blodet. De er klassifisert i lavdensitetslipoproteiner (HDL) og høydensitetslipoproteiner (LDL). Disse er også kjent som henholdsvis «godt kolesterol» og «dårlig kolesterol».
Bibliografi
- Chang, R. Chemistry . (2020). Spania. McGraw-Hill.
- Peterson, WR Nomenklatur for kjemiske stoffer . (2020). Spania. Jeg snudde.
- Yurkanis Bruice, P. Fundamentals of Organic Chemistry . (2016). Spania. pearson.
