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식초는 탄소가 2개인 약한 유기산인 아세트산 의 상대적으로 농축된 수용액입니다 . 아세트산 외에도 대부분의 식초(특히 증류하지 않은 식초)에는 방향족, 기타 산 등을 포함한 다양한 기타 유기 화합물이 포함되어 있습니다.
위의 관점에서 식초의 화학식에 대해 이야기하는 것은 순수한 물질에만 화학식이 있고 식초는 결코 순수한 화학 물질이 아니기 때문에 다소 모호할 수 있습니다. 그러나 식초의 주성분(용매인 물은 제외)이 아세트산이고 다른 종류의 식초에 존재할 수 있는 다른 성분은 미량에 불과하므로 아래에서 화학 물질에 대해 논의하겠습니다. 아세트산의 화학식을 참조하는 것처럼 식초의 공식.
참고: 식초의 구성(즉, 다양한 유형의 식초를 구성하는 모든 구성 요소의 정체와 비율)에 관심이 있는 사람은 이 기사 대신 이 항목을 읽는 것이 좋습니다 .
아세트산의 화학식을 설명하기 전에 화학식의 의미와 존재하는 화학식의 종류에 대해 간략히 살펴보겠습니다.
화학식이란 무엇입니까?
화학식은 화학자들이 종이에 화학 물질을 나타내는 방식입니다. 물질에 대한 기본 정보만 제공하는 가장 단순한 것부터 분자 기하학, 공유 반지름, 결합각 등과 같은 모든 종류의 구조 정보를 포함하는 가장 복잡한 것까지 다양한 유형의 화학식이 있습니다.
그러면 다양한 유형의 화학식을 구별할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 다음과 같습니다.
- 실험식: 물질을 구성하는 원소와 이들 원소 사이의 정수의 최소 비율을 나타내는 첨자를 함께 나타냅니다.
- 분자식: 분자 화합물의 정확한 구성을 나타내며 각 분자를 구성하는 각 원소의 원자 수를 나타냅니다.
- 준개발식: 유기 화학에서 사용되는 화학식의 일종으로 탄소 사슬의 원자가 연결된 순서는 나타내지만 결합 자체는 나타내지 않는다.
- 개발된 공식 또는 루이스 구조: 분자를 구성하는 모든 원자 사이의 연결성이 자세히 표시된 구조식으로, 모든 원자와 모든 화학 결합을 보여줍니다.
- Lineoangular 구조: 유기 분자를 나타내는 요약 방식으로, 탄소 원자와 그에 부착된 수소(암시적 수소라고 함)가 표시되지 않고 탄소-탄소 결합과 헤테로원자(N, O, P 및 할로겐)만 표시됩니다. . 이러한 구조에서 탄소 사슬은 점선(따라서 선각도라는 용어)으로 표시되며 각 꼭지점 또는 선의 끝에 모든 수소가 있는 탄소가 있다고 가정합니다.
- 3차원 구조식: 분자를 구성하는 여러 그룹의 공간 투영을 보여주는 분자 구조의 표현으로 구성됩니다.
- 3D 분자 모델: 분자의 실제 모양에 최대한 근접하도록 3차원 구조를 컴퓨터로 렌더링하는 것입니다.
아세트산의 화학식
아세트산 또는 에탄산은 카르복실산 계열에 속하는 유기 화합물입니다. 이들은 카르복실(-COOH) 작용기를 갖는 것이 특징입니다.
아세트산의 실험식
아세트산은 각 산소에 대해 하나의 탄소와 두 개의 수소를 가지므로 실험식은 다음과 같습니다.
아세트산 분자식
아세트산의 분자식은 실험식의 두 배입니다.
아세트산의 반 개발 공식
위의 반개발된 공식은 아세트산의 주 사슬이 두 개의 탄소로 구성되어 있음을 보여줍니다. 첫 번째 탄소는 세 개의 수소에 연결되어 있고 두 번째 탄소는 산소와 수산기(OH) 그룹에 연결되어 있습니다. 괄호는 카르복실기(-COOH)가 쉽게 인식되기 때문에 항상 사용되는 것은 아니지만 수산기가 산소가 아닌 탄소에 부착되어 있음을 나타냅니다.
아세트산의 확장식 또는 루이스 구조
이 공식에서 존재하는 모든 원자 사이의 모든 결합이 명확하게 보입니다. 이전 공식에서보다 더 많은 정보를 얻을 수 있습니다. 그 이유는 각 원자 쌍 사이에 어떤 유형의 결합이 발생하는지 확인할 수 없기 때문입니다.
아세트산의 선각 구조
선형 각도 구조에서 아세트산의 두 개의 탄소 원자는 표시되지 않으며 첫 번째에 부착된 세 개의 수소도 표시되지 않습니다. 그러나 중앙 수평선(2개의 탄소 사이의 단일 결합을 나타냄)의 양쪽 끝에서 4개의 원자가를 완성할 수 있는 최대 수의 수소를 가진 2개의 탄소가 존재하는 것으로 이해되기 때문에 그것들이 존재하는 것으로 이해됩니다. . . 대신 산소에 결합된 수소가 나타납니다.
아세트산의 3차원 구조식
이 구조에서 균일한 실선으로 표시된 모든 결합은 종이(또는 오히려 화면)의 평면에 있는 반면, 수소 원자에 대한 쐐기 모양의 결합은 화면 밖으로 튀어나오고 점선 결합은 평면 뒤에 있습니다. 화면.
아세트산의 3D 분자 모델
이들은 아세트산의 3D 모델의 두 가지 예입니다. 첫 번째는 각 원자의 상대적인 크기가 있는 3차원 구조를 보여주고 두 번째는 각 원자의 전자 구름의 범위를 보여줍니다. 최신 모델은 아세트산 분자의 모양과 구조를 가장 사실적으로 표현한 것 중 하나입니다.
참조
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