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우리는 일반적으로 물이 끓는 것을 스토브의 높은 온도(화재 또는 전기로 인한 것인지 여부)와 연관시키지만 사실 끓는 과정은 물의 온도뿐만 아니라 대기압에도 의존합니다.
끓는점은 온도가 물을 움직이지 않거나 거품이없는 상태로 유지하는 대기압의 능력을 제거하는 한계입니다. 이는 해수면에 있는 위치와 매우 높은 산에 있는 위치에서 끓는점에 도달하는 데 필요한 온도를 비교할 때 알 수 있습니다.
산에서는 물이 더 낮은 온도에서 끓기 때문에 해수면에서와 같은 결과를 얻으려면 음식을 요리하는 방식을 조정해야 합니다.
물이 담긴 용기의 기압을 제거할 수 있다면 열을 사용하지 않고도 용기가 어떻게 끓는지를 관찰할 수 있을 것입니다. 이것은 물이 저장되는 용기에 맞는 진공 기계로 달성할 수 있습니다. 하지만 집에서 이 진공 방법을 시도하는 더 쉬운 방법이 있습니다.
가열하지 않고 물을 끓이는 방법?
- – 바늘이 없는 주사기를 사용하고 플런저에 약간의 물을 채웁니다. 약간의 공기가 남아있는 것이 중요합니다.
- – 더 많은 공기가 들어가지 않도록 주사기 바닥을 밀봉하십시오.
- – 가능한 한 빨리 주사기에서 플런저를 빼내고 물 속에서 현상을 관찰하려고 합니다. 열을 가하지 않고도 끓는 모습을 관찰할 수 있습니다.
플런저를 빼면 주사기 내부 공간이 늘어나고 분자가 퍼져 새로운 공간을 채웁니다. 주사기의 대기압이 떨어지고 부분 진공이 생성되어 물 분자가 액체에서 증기 상태로 쉽게 이동할 수 있습니다.
지구를 둘러싸고 있는 가스층인 대기는 제곱센티미터당 약 1,003그램의 압력을 가하는데, 이는 각 사람의 머리에 약 17,500킬로그램을 가하는 것과 같습니다. 다행스럽게도 우리의 내부 압력은 우리가 대기압에 짓눌려 죽는 것을 막아줍니다. 또한 대기압은 바다와 지구상의 모든 수역이 증발하는 것을 방지합니다.
참조
- 폰세카, X. (2020). 대기의 무게가 무거우면 왜 우리를 압도하지 않습니까? 이용 가능: https://www.lavozdegalicia.es/noticia/sociedad/2020/05/04/atmosfera-pesa-toneladas-aplasta/00031588614188688368150.htm
- 로드리게즈, J. (2013). 열을 사용하지 않고 물 끓이기… 재미있는 과학 . 이용 가능: https://youtu.be/PId9EKVhVRw
- 이워터. 물이 항상 100ºC에서 끓는 것은 아니라는 사실을 알고 계셨나요? https://www.iagua.es/noticias/fundacion-aquae/sabias-que-agua-no-siempre-hierve-100oc-0 에서 이용 가능합니다 .
