Tag: 乳化剤

乳化剤および乳化剤とも呼ばれる乳化剤は、エマルションの調製と安定化を助けるために使用される化学物質または化合物です。乳濁液は乳白色の液体で、懸濁液中に別の不溶性物質の小さな粒子または滴が含まれています。これは、通常は混合しない液体が、肉眼で容易に区別できる相に分離するのを防ぐ物質であることを意味します。 エマルジョンは、化学、生物学、その他の科学だけでなく、日常生活のさまざまな分野で非常に一般的です。私たちが毎日口にしている食品の多くはエマルジョンです。一般的な例としては、牛乳、アイスクリーム、マヨネーズ、マスタード、ビネグレットなどがあります。 ...