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砂糖は、甘い短鎖の可溶性炭水化物の総称であり、その多くは食品に使用されています. 単糖の中には、グルコース、フルクトース、ガラクトースなどがあります。
科学的な文脈から、砂糖や炭水化物について話すとき、私たちは、甘い味が特徴である特定のタイプの原始有機高分子を指しています. それらは、炭素、水素、および酸素原子の単位で構成されています。
»砂糖の分解により、体内の他のすべてのプロセスで再利用可能なATP（アデノシン三リン酸）の形で化学エネルギーが放出されます.
主な機能
- スクロースはさまざまな植物で生産されますが、ほとんどのテーブル シュガーはサトウダイコンやサトウキビから作られます。
- ショ糖は二糖類で、ブドウ糖と果糖の2つの単糖からできています。
- フルクトースは、2 番目の炭素にケトン基を持つ単純な 6 炭素糖です。
- グルコースは、地球上で最も豊富な炭水化物です。それは単純な糖または単糖であり、式 C 6 H 12 O 6を持ちます。これはフルクトースと同じです。つまり、両方の単糖が互いにアイソメーターであることを意味します。
- 砂糖の化学式は、話している砂糖の種類と必要な式の種類によって異なります。各糖分子には、12個の炭素原子、22個の水素原子、および11個の酸素原子が含まれています.
「英国の化学者であるウィリアム・ミラーは、1857 年に、「砂糖」を意味するフランス語の単語 sucre と、すべての砂糖に使用される化学接尾辞を組み合わせて、スクロースという名前を作り出しました。」
その重要性は何ですか？
糖は生物にとって重要な化学エネルギー源であり、構造材料、生化学化合物の一部など、より複雑な機能を果たす、より大きくより複雑な化合物の基本的なレンガです.
さまざまな糖の式
ショ糖以外にも、さまざまな種類の糖があります。
他の糖とその化学式は次のとおりです。
アラビノース – C5H10O5
フルクトース – C6H12O6
ガラクトース – C6H12O6
グルコース – C6H12O6
乳糖 – C12H22O11
イノシトール- C6H1206
マンノース- C6H1206
リボース- C5H10O5
トレハロース- C12H22011
キシロース- C5H10O5
多くの砂糖は同じ化学式を共有しているため、区別するのに適した方法ではありません. 糖類の識別には、環の構造、化学結合の位置と種類、立体構造などを利用します。
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