レモン汁のpH

pHは、水に溶解した物質の酸性度またはアルカリ度の程度を測定します。この尺度の範囲は 0 から 14 です。このスケール内で物質の pH が 7 にある場合、その物質は中性またはバランスの取れた pH を持つ物質であると見なされます。この測定値が 7 未満の場合、この物質は酸性 pH であると見なされ、一方、7 より大きい場合、その pH はアルカリ性であると見なされます。

10 を底とする対数である pH スケールでは、隣接する数値の差は酸度の 10 倍の差を表します。たとえば、pH 5 は pH 6 の 10 倍、pH 7 の 100 倍の酸性です。

レモン汁

レモン汁をコップ一杯の水で薄めたり、お茶に加えたりして飲むことは、健康的な強壮剤と見なされ、自然医学の愛好家に高く評価されています. その可能な利点の中には、コレステロールの低下、体内の炎症の減少、代謝とエネルギーの増加. レモンには、免疫システムを強化する高レベルの抗酸化物質とビタミン C も含まれています。

レモンはクエン酸を多く含んでいるため、pHが酸性です。したがって、自然状態のレモン汁の pH は約 2 ですが、代謝されると生成される化合物は pH 7 をはるかに超えるアルカリ性になります。したがって、体外ではレモン汁は酸性です。ただし、完全に消化されると、アルカリ性物質になります。

レモン果汁と人体のpH

レモンを食べてジュースを飲むと虫歯のリスクが高まることが示されているため、歯科医は患者にレモンを吸わないように警告することがよくあります. レモン果汁の酸は歯のエナメル質を攻撃し、レモンには驚くほど多くの天然糖が含まれています. ただし、健康的な食事の一部としてレモンを含めると便利です。

レモン汁などのビタミン C が豊富な食品は、一部のミネラルの吸収を助けます。具体的には、柑橘類は体が鉄を吸収するのを助けます.

レモンは酸性ですが、消化・代謝されるとアルカリ性になります。言い換えれば、レモン汁消化の副産物はpHを上昇させる傾向があります. レモン汁を飲んでも、血液のpHに大きな影響はありません。研究者は、血液のpHをわずか0.2ポイント上昇させるのに8キロ相当の柑橘類を摂取する必要があると推定しています. 体の pH が変化しにくい理由の 1 つは、腎臓が過剰な酸をろ過して尿として排泄するためです。さらに、レモン汁は尿のpHを上昇させ、ある種の腎臓結石の形成を防ぐのに役立ちます.

噴水

• クレッグ、M. (1964)。レモン果汁の非酵素的褐変。
• ケッペン、B. (2009)。腎臓と酸塩基調節。Adv Physiol Educ. 33(4): 275-81.