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Il pH misura il grado di acidità o alcalinità di una sostanza disciolta in acqua. Gli intervalli di questa misura vanno da 0 a 14. Se all’interno di questa scala il pH di una sostanza è a 7, è considerata una sostanza con pH neutro o equilibrato . Se questa misura è inferiore a sette, questa sostanza è considerata avente un pH acido e, d’altra parte, se è maggiore di sette, il suo pH è considerato alcalino.
Sulla scala del pH, essendo logaritmica in base 10, la differenza tra numeri adiacenti rappresenta una differenza di dieci volte l’acidità. Ad esempio, un pH di 5 è 10 volte più acido di un pH di 6 e 100 volte più acido di un pH di 7.
succo di limone
Bere succo di limone diluito in un bicchiere d’acqua o aggiunto a una tazza di tè è considerato un ricostituente salutare e molto apprezzato dagli appassionati di medicina naturale. Tra i suoi possibili benefici ci sono l’abbassamento del colesterolo, la diminuzione dell’infiammazione nel corpo e l’aumento del metabolismo e dell’energia. Il limone contiene anche alti livelli di antiossidanti e vitamina C che rafforzano il sistema immunitario.
Poiché contengono una grande quantità di acido citrico, i limoni hanno un pH acido. Pertanto, il succo di limone allo stato naturale ha un pH di circa 2, ma una volta metabolizzato, i composti risultanti sono alcalini, con un pH ben superiore a 7. Pertanto, al di fuori del corpo, il succo di limone è acido; tuttavia, una volta completamente digerito, diventa una sostanza alcalina.
pH del succo di limone e del corpo umano
È stato dimostrato che mangiare limoni e bere il loro succo può aumentare il rischio di carie, motivo per cui i dentisti spesso avvertono i pazienti di non succhiare i limoni. L’acido nel succo di limone attacca lo smalto dei denti e i limoni contengono anche una quantità sorprendentemente elevata di zuccheri naturali. Tuttavia, includere i limoni come parte di una dieta sana è conveniente.
Gli alimenti ricchi di vitamina C, come il succo di limone, aiutano l’assorbimento di alcuni minerali. In particolare, gli agrumi aiutano l’organismo ad assorbire il ferro.
Sebbene i limoni siano acidi, hanno un effetto alcalinizzante una volta digeriti e metabolizzati. In altre parole, i sottoprodotti della digestione del succo di limone tendono ad aumentare il pH. Bere succo di limone non influisce in modo significativo sul pH del sangue. I ricercatori stimano che basterebbe ingerire l’equivalente di 8 chili di agrumi per aumentare il pH del sangue di soli 0,2 punti. Parte del motivo per cui il pH del corpo resiste al cambiamento è dovuto al fatto che i reni filtrano gli acidi in eccesso e li espellono come urina. Inoltre, il succo di limone aumenta il pH delle urine e può aiutare a prevenire la formazione di alcuni tipi di calcoli renali.
Fontana
- Clegg, M. (1964). Doratura non enzimatica del succo di limone.
- Koeppen, B. (2009). Il rene e la regolazione acido-base. Adv Physiol Educ.33(4): 275-81.
