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La frase “la chimica è ovunque” è un po’ banale, ma ciò non significa che sia completamente vera. Tutto ciò che ci circonda è costituito da sostanze chimiche, e queste reagiscono costantemente tra loro dando diverse tipologie di prodotti.
Il solo fatto di essere vivi implica già migliaia e migliaia di reazioni chimiche che non si fermano mai. Alcune di queste reazioni avvengono spontaneamente così, mentre, in altri casi, siamo noi che le mettiamo in atto.
Molte reazioni chimiche attirano l’attenzione, mentre in altri casi non ce ne accorgiamo nemmeno. Senza ulteriori indugi, ecco un elenco di 10 esempi di reazioni chimiche nella vita di tutti i giorni.
1. Ruggine e corrosione
Tutti ad un certo punto hanno visto un chiodo di ferro arrugginirsi e ricoprirsi di uno strato di ossido di arancio. Abbiamo anche visto il modo in cui gli indumenti d’argento diventano opachi nel tempo, i pezzi di bronzo che perdono la loro lucentezza, coprendosi con una patina di marrone scuro, verde o blu, e infine, la maggior parte di noi quando sente il nome della statua della Libertà, l’emblema della città di New York, ricordiamo la forma di una gigantesca scultura di colore verde, nonostante la statua sia realizzata in rame.
Tutti questi cambiamenti facilmente visibili sono dovuti a reazioni di ossidazione e si verificano giorno e notte sulla superficie della maggior parte dei metalli esposti all’ossigeno presente nell’aria .
Nel caso dei chiodi di ferro la reazione è la seguente:
L’argento viene ossidato ad ossido d’argento mediante la seguente reazione:
Il bronzo , che è una lega di rame con stagno, si ossida formando una patina che può avere composizioni diverse a seconda delle condizioni ambientali, ma in tutti i casi la formazione della patina inizia con la reazione di ossidazione del rame ad opera dell’ossigeno
2. Reazioni elettrochimiche
Chiunque abbia mai utilizzato una batteria per alimentare un dispositivo elettronico come un telefono cellulare, una radio o un’auto telecomandata (ovvero praticamente tutti) ha raccolto i benefici delle reazioni elettrochimiche. Indipendentemente dal tipo di batteria in questione, funzionano tutte immagazzinando energia elettrica sotto forma di energia chimica , che viene nuovamente rilasciata attraverso la reazione inversa quando accendiamo i dispositivi.
Le batterie agli ioni di litio , ad esempio, si basano sulla seguente reazione:
dove M è un metallo di transizione.
3. Reazioni acido-base
Gli acidi e le basi sono onnipresenti nella vita quotidiana. I saponi e molti detersivi, così come il carbonato di sodio e il bicarbonato di sodio sono sostanze basilari. D’altra parte, gli acidi abbondano in casa. Aceto, acido citrico negli agrumi e acido della batteria sono solo alcuni esempi di acidi comuni. E quando uno si mescola all’altro, si verifica sempre una reazione acido-base.
Un esempio visibile si ha quando mescoliamo il carbonato o il bicarbonato con l’aceto, poiché la reazione acido-base che si verifica genera anidride carbonica gassosa sotto forma di bolle facilmente osservabili. La reazione in ogni caso è:
4. Reazioni di combustione
La combustione è forse la reazione chimica più facile da identificare nella nostra vita quotidiana. Questo perché succede ogni volta che accendiamo una stufa a gas, un caminetto, o un fiammifero (o fiammifero). Inoltre, si verifica anche quando si avvia il motore di un’auto a benzina.
Nel caso del gas da cucina, nella maggior parte dei casi è il butano che brucia in presenza di ossigeno dell’aria secondo la seguente reazione:
Nel caso di motori a combustione interna funzionanti a benzina, i componenti principali sono costituiti da diversi isomeri di ottano (C 8 H 18 ), quindi la reazione di combustione è:
5. Fotosintesi
Fin da piccoli ci è stato insegnato che gli alberi e le altre piante sono i polmoni del pianeta, dato che sono incaricati di produrre l’ossigeno che respiriamo. Lo fanno attraverso una serie di varie reazioni chimiche in diverse parti della cellula, ma la reazione complessiva consiste nel trasformare l’anidride carbonica e l’acqua in glucosio e ossigeno, utilizzando la luce solare come fonte di energia:
6. Respirazione cellulare aerobica
In quasi tutti i modi possibili, la respirazione cellulare è la reazione inversa della fotosintesi. Consiste nell’insieme delle reazioni chimiche che avvengono nelle nostre cellule e nelle cellule di tutti gli esseri viventi che respirano ossigeno, per trasformare l’energia immagazzinata negli alimenti, nello specifico il glucosio (uno zucchero), in energia che la cellula può utilizzare per vivere , crescere e dividere. La reazione complessiva è:
7. Cucinare il cibo
In cucina le reazioni chimiche non si limitano alla combustione del gas con cui riscaldiamo i nostri cibi. Infatti, tutti i cambiamenti che avvengono nel cibo mentre lo cuciniamo sono reazioni chimiche, la maggior parte delle quali molto complesse.
Ad esempio, quando grigliamo una bistecca fino a quando non caramella la sua superficie, quell’odore, sapore e colore divini viene prodotto attraverso una serie di complesse reazioni tra le proteine e gli zuccheri nella carne chiamate reazioni di Maillard.
8. Reazioni di polimerizzazione
Le reazioni di polimerizzazione consistono nel legare una dopo l’altra piccole molecole chiamate monomeri per ottenere una macromolecola molto più grande. Queste reazioni si verificano molto frequentemente nella vita quotidiana.
- Si verificano nella caramellizzazione dello zucchero
- Si verificano quando mescoliamo colle bicomponenti come le colle epossidiche.
9. Saponificazione
La saponificazione è il processo mediante il quale gli acidi grassi e i trigliceridi vengono trasformati in saponi reagendo con una base forte. Molti potrebbero pensare che questo tipo di reazione sia limitato alle fabbriche di sapone, ma si scopre che è più comune nella vita quotidiana di quanto si possa pensare. La maggior parte dei detergenti chimici per forno (cucina) sono in realtà costituiti da una base forte come l’idrossido di sodio o di potassio solido, in soluzione o sotto forma di gel.
Aggiungendo questa base forte ai grassi appiccicati e bruciati sulla superficie del forno, avviene la reazione di saponificazione, che li trasforma in saponi che si disperdono facilmente in acqua dopo pochi minuti.
La reazione coinvolta nel caso dei grassi è:
10. Reazioni di precipitazione
Le reazioni di precipitazione consistono nella formazione di un solido da una soluzione sovrasatura. Questi tipi di reazioni sono molto comuni nella vita quotidiana. Ad esempio, in presenza di acqua dura (acqua contenente una concentrazione relativamente elevata di ioni calcio e magnesio), gli ioni calcio e magnesio tendono a precipitare come carbonati insolubili nelle tubazioni metalliche dell’acqua calda.
La reazione è:
Riferimenti
Chang, R. e Goldsby, K. (2013). Chimica (11a ed.). McGraw-Hill Interamericana de España SL
Noguera, IB (2021, 24 novembre). Cos’è la saponificazione? Recensioni di ingegneria chimica. https://www.ingenieriaquimicareviews.com/2020/07/saponificazione.html
polimerizzazione . (2013, 28 luglio). Tecnologia delle materie plastiche. https://tecnologiadelosplasticos.blogspot.com/2013/07/polimerizzacion.html
Reazioni leggere della fotosintesi . (2021, 24 maggio). Libri flessibili. https://flexbooks.ck12.org/cbook/ck-12-conceptos-de-ciencias-de-la-vida-grados-6-8-en-espanol/section/2.12/primary/lesson/reacciones-lum% C3%ADunicas-de-la-fotos%C3%ADntesis/
Rossana, A. (2021, 8 agosto). combustione . Concetto di – Definizione di. https://conceptodefinicion.de/combustione/
