Cos’è un gruppo carbossilico?

Gli acidi carbossilici reagiscono con le basi per formare sali, dove l’idrogeno nel gruppo OH viene sostituito con uno ione metallico, per esempio Na+. In questo modo l’acido acetico reagisce con il bicarbonato di sodio per dare acetato di sodio, anidride carbonica e acqua, secondo la seguente reazione:

CH ₃ COOH + NaHCO ₃  → CH ₃ COONa + CO ₂  + H ₂ O

caratteristiche chiave

• La maggior parte degli acidi organici sono prodotti naturali e questo tipo di composto ha gruppi carbossilici.
• Svolgono innumerevoli funzioni in natura e sono anche ampiamente utilizzate nell’industria.
• Questa classe di composti comprende anche acidi bicarbossilici e policarbossilici (due o più gruppi -COOH nella molecola), nonché acidi carbossilici che possiedono anche altri gruppi funzionali.
• Quando ci sono tre o più gruppi COOH in un composto, viene utilizzato il suffisso carbossilico, e anche nel caso di acidi ciclici.
• I gruppi carbossilici sono acidi deboli, che si dissociano parzialmente per rilasciare ioni idrogeno.

Esempi di composti con un gruppo carbossilico

Probabilmente l’esempio più noto di una molecola con un gruppo carbossilico è un acido carbossilico. La formula generale per un acido carbossilico è RC(O)OH, dove R è qualsiasi numero e classe di specie chimiche. Gli acidi carbossilici si trovano nell’acido acetico e gli amminoacidi sono i mattoni delle proteine.

Poiché lo ione idrogeno viene rilasciato così facilmente, la molecola si trova più comunemente come anione carbossilato, R- ^COO- . L’anione è denominato con il suffisso -ate. Ad esempio, l’acido acetico (un acido carbossilico) viene convertito nello ione acetato.

Riferimenti

https://www.quimicas.net/2015/05/el-grupo-carboxilo.html

https://www.quimica.es/enciclopedia/%C3%81cido_carbox%C3%ADlico.html

Chimica generale, Ralph Petrucci (Autore), Juan Antonio Rodriguez Dimesso (Traduttore), Pearson, 2017