Cos’è un amminoacido alifatico?

Un amminoacido è una molecola organica caratterizzata dall’avere un gruppo carbossilico (-COOH), un gruppo amminico (-NH  ₂  ) e una catena laterale. La catena laterale dell’amminoacido sarà quella che ne definisce il carattere alifatico.

Definizione di amminoacido alifatico

Un amminoacido alifatico è un amminoacido la cui catena laterale è un composto alifatico . I composti alifatici, o idrocarburi alifatici, sono idrocarburi non aromatici che non includono un anello benzenico nella loro molecola .
Gli amminoacidi alifatici sono composti non polari e idrofobici. L’idrofobicità aumenta all’aumentare del numero di atomi di carbonio nella catena laterale. La maggior parte degli amminoacidi alifatici si trova integrando le molecole di varie proteine. Tuttavia, gli amminoacidi alanina e glicina possono essere trovati sia come parte di una molecola proteica che indipendentemente.

Esempi di amminoacidi alifatici

Alanina, isoleucina, leucina, prolina e valina sono tutti amminoacidi alifatici.

Anche la metionina è talvolta considerata un amminoacido alifatico sebbene la catena laterale contenga un atomo di zolfo, poiché è un composto molto poco reattivo, proprio come gli amminoacidi alifatici che soddisfano rigorosamente la definizione.

Riferimenti

• http://www.ehu.eus/biomoleculas/aa/aa31.htm

• http://www.biorom.uma.es/contenido/av_biomo/Mat2.html