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La differenza tra alcol ed etanolo è semplice. L’etanolo, o alcol etilico, è l’unico tipo di alcol che, con un certo grado di diluizione, può essere bevuto senza avere gravi conseguenze immediate sull’organismo. Può essere bevuto in quantità moderate se non è stato denaturato e non contiene impurità tossiche. L’etanolo è anche chiamato alcol di grano perché è prodotto dalla fermentazione dei chicchi di cereali.
Il termine alcol si riferisce a un tipo di composto chimico. Sono i composti che hanno un gruppo funzionale idrossile, che è costituito da un atomo di ossigeno e un atomo di idrogeno, attaccato a un atomo di carbonio. L’etanolo (C 2 H 6 O) è composto da due atomi di carbonio uniti da un unico legame (in blu nella figura); uno di questi atomi di carbonio ha gli altri tre legami occupati da atomi di idrogeno (in rosso nella figura), mentre l’altro ha due legami attaccati agli atomi di idrogeno e il restante al gruppo idrossile (l’atomo di ossigeno in grigio nella figura) . la figura).
Altri tipi di alcol
La chimica riconosce tre tipi principali di alcol: etanolo, metanolo o alcol metilico e isopropanolo o alcol isopropilico. Va notato che se per un lavoro o un progetto è richiesto un alcol specifico, è importante non sostituirlo con un altro alcol, poiché hanno tutti proprietà diverse. Ciò è particolarmente importante se l’alcol deve essere utilizzato in alimenti, droghe o cosmetici poiché alcuni alcoli, come il metanolo, sono tossici.
Un alcol nel nome chimico è riconosciuto dalla desinenza ol . Alcuni alcoli possono avere nomi che iniziano con il prefisso idrossi , se la molecola ha un gruppo funzionale con priorità più alta rispetto all’idrossile.
All’alcol etilico fu dato il nome di etanolo nel 1892 combinando la parola etano , il nome della catena a due atomi di carbonio, e la desinenza -ol per un alcol. I nomi comuni per alcool metilico, metanolo e per alcol isopropilico, isopropanolo, seguono la stessa regola.
In conclusione, l’etanolo è un alcol, ma non tutti gli alcoli sono etanolo.
Fontana
- Francisco Garcia Ortiz, Mario Gil Muela, Pedro Pablo Garcia Ortiz. bevande . Editoriale Paraninfo, 2003.
- Istituto nazionale per la sicurezza e la salute sul lavoro della Spagna. Proprietà degli alcoli . Revisionato nel luglio 2021.
