Tabla de Contenidos
pH mengukur derajat keasaman atau kebasaan suatu zat yang terlarut dalam air. Kisaran pengukuran ini dimulai dari 0 hingga 14. Jika dalam skala ini pH suatu zat berada pada 7, maka dianggap sebagai zat dengan pH netral atau seimbang . Jika pengukuran ini kurang dari tujuh, zat ini dianggap memiliki pH asam dan sebaliknya, jika lebih besar dari tujuh, pH-nya dianggap basa.
Pada skala pH, menjadi logaritmik ke basa 10, perbedaan antara angka yang berdekatan mewakili perbedaan sepuluh kali keasaman. Misalnya, pH 5 adalah 10 kali lebih asam daripada pH 6 dan 100 kali lebih asam daripada pH 7.
jus lemon
Minum jus lemon yang diencerkan dalam segelas air atau ditambahkan ke dalam secangkir teh dianggap sebagai tonik yang menyehatkan dan sangat dihargai oleh para pecinta pengobatan alami. Di antara kemungkinan manfaatnya adalah menurunkan kolesterol, mengurangi peradangan dalam tubuh, serta meningkatkan metabolisme dan energi. Lemon juga mengandung antioksidan dan vitamin C tingkat tinggi yang meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
Karena mengandung banyak asam sitrat, lemon memiliki pH asam. Jadi, jus lemon dalam keadaan alami memiliki pH sekitar 2, tetapi setelah dimetabolisme, senyawa yang dihasilkan bersifat basa, dengan pH jauh di atas 7. Oleh karena itu, di luar tubuh, jus lemon bersifat asam; namun, setelah dicerna sepenuhnya, ia menjadi zat basa.
pH jus lemon dan tubuh manusia
Telah terbukti bahwa makan lemon dan meminum jusnya dapat meningkatkan risiko gigi berlubang, itulah sebabnya dokter gigi sering memperingatkan pasien untuk tidak mengisap lemon. Asam dalam jus lemon menyerang enamel gigi, dan lemon juga mengandung gula alami dalam jumlah yang sangat tinggi. Namun, memasukkan lemon sebagai bagian dari diet sehat itu mudah.
Makanan kaya vitamin C, seperti jus lemon, membantu penyerapan beberapa mineral. Secara khusus, buah jeruk membantu tubuh menyerap zat besi.
Meskipun lemon bersifat asam, mereka memiliki efek alkali setelah dicerna dan dimetabolisme. Dengan kata lain, produk sampingan dari pencernaan jus lemon cenderung meningkatkan pH. Minum jus lemon tidak secara signifikan mempengaruhi pH darah. Para peneliti memperkirakan bahwa dengan menelan setara dengan 8 kg buah jeruk untuk meningkatkan pH darah hanya sebesar 0,2 poin. Salah satu alasan mengapa pH tubuh menolak perubahan adalah karena ginjal menyaring kelebihan asam dan mengeluarkannya sebagai urin. Selanjutnya, jus lemon meningkatkan pH urin dan dapat membantu mencegah pembentukan beberapa jenis batu ginjal.
Air mancur
- Clegg, M. (1964). Pencoklatan jus lemon non-enzim.
- Koeppen, B. (2009). Pengaturan ginjal dan asam-basa. Adv Physiol Educ.33(4): 275-81.
