Tabla de Contenidos
Cuka adalah larutan asam asetat berair yang relatif pekat , asam organik lemah yang memiliki tulang punggung dua karbon. Selain asam asetat, sebagian besar cuka (terutama yang tidak disuling) juga cenderung mengandung berbagai macam senyawa organik lainnya, termasuk aromatik, asam lain, dan banyak lagi.
Mengingat hal di atas, membicarakan rumus kimia cuka bisa jadi agak ambigu, karena hanya zat murni yang memiliki rumus kimia, dan cuka sama sekali bukan zat kimia murni. Namun, karena komponen utama cuka (tidak termasuk pelarut, yaitu air) adalah asam asetat, dan komponen lain apa pun yang mungkin ada dalam berbagai jenis cuka hanya ditemukan dalam jumlah kecil, kita akan membahas bahan kimia di bawah ini. rumus cuka seolah mengacu pada rumus kimia asam asetat.
CATATAN: Bagi siapa saja yang tertarik dengan komposisi cuka (yaitu identitas dan proporsi semua komponen yang membentuk berbagai jenis cuka), kami sarankan untuk membaca entri ini daripada artikel ini.
Sebelum menjelaskan tentang rumus kimia asam asetat, mari kita lihat sekilas pengertian rumus kimia dan jenis-jenis rumus kimia yang ada.
Apa itu rumus kimia?
Rumus kimia adalah cara ahli kimia merepresentasikan zat kimia di atas kertas. Ada berbagai jenis rumus kimia, dari yang paling sederhana yang hanya memberikan informasi dasar tentang suatu zat, hingga yang paling kompleks yang mencakup semua jenis informasi struktural seperti geometri molekul, jari-jari kovalen, sudut ikatan, dan banyak lagi.
Maka, kita dapat membedakan berbagai jenis rumus kimia. Yang paling penting adalah:
- Rumus Empiris: Menunjukkan unsur-unsur yang membentuk suatu zat bersama dengan subskrip yang mewakili rasio minimum bilangan bulat antara unsur-unsur ini.
- Rumus molekul: Menunjukkan komposisi yang tepat dari suatu senyawa molekul, yang menunjukkan jumlah atom dari setiap unsur yang membentuk setiap molekul.
- Rumus semi-dikembangkan: Ini adalah jenis rumus kimia yang digunakan dalam kimia organik yang menunjukkan urutan atom rantai karbon terhubung, tetapi tidak menunjukkan ikatan itu sendiri.
- Rumus yang dikembangkan atau struktur Lewis: Ini adalah rumus struktural di mana konektivitas antara semua atom yang membentuk molekul ditampilkan secara rinci, menunjukkan semua atom dan semua ikatan kimia.
- Struktur lineoangular: Ini adalah cara ringkasan untuk merepresentasikan molekul organik di mana atom karbon atau hidrogen yang terikat padanya (disebut hidrogen implisit) tidak ditampilkan, tetapi hanya ikatan karbon-karbon dan heteroatom (N, O, P dan halogen) . Dalam struktur ini, rantai karbon direpresentasikan sebagai garis putus-putus (maka istilah lineoangular) di mana diasumsikan ada karbon dengan semua hidrogennya di setiap titik atau ujung garis.
- Rumus struktur tiga dimensi: Ini terdiri dari representasi struktur molekul yang menunjukkan proyeksi ruang dari berbagai kelompok yang membentuk molekul.
- Model molekuler 3D: Ini adalah rendering terkomputerisasi dari struktur tiga dimensi yang berusaha sedekat mungkin dengan bentuk molekul sebenarnya.
rumus kimia asam asetat
Asam asetat atau asam etanoat adalah senyawa organik yang termasuk dalam keluarga asam karboksilat. Ini ditandai dengan memiliki gugus fungsi karboksil (-COOH).
Rumus empiris asam asetat
Asam asetat memiliki satu karbon untuk setiap oksigen dan dua hidrogen, sehingga rumus empirisnya adalah:
Rumus molekul asam asetat
Rumus molekul asam asetat adalah dua kali rumus empirisnya:
Formula asam asetat semi-dikembangkan
Rumus setengah berkembang di atas menunjukkan bahwa rantai utama asam asetat terdiri dari dua karbon, yang pertama berikatan dengan tiga hidrogen dan yang kedua berikatan dengan oksigen dan gugus hidroksil (OH). Tanda kurung menunjukkan bahwa hidroksil melekat pada karbon daripada oksigen, meskipun hal ini tidak selalu digunakan karena gugus karboksil (-COOH) mudah dikenali.
Formula yang diperluas atau struktur Lewis dari asam asetat
Dalam rumus ini, semua ikatan antara semua atom yang ada terlihat jelas. Lebih banyak informasi diperoleh daripada dalam rumus sebelumnya karena, dalam rumus itu, tidak mungkin untuk melihat jenis ikatan apa yang terjadi di antara setiap pasangan atom.
Struktur lineoangular asam asetat
Dalam struktur sudut linier, dua atom karbon asam asetat tidak diperlihatkan, atau tiga hidrogen yang terikat pada yang pertama. Namun, dipahami bahwa mereka ada di sana, karena pada kedua ujung garis horizontal pusat (mewakili ikatan tunggal antara dua karbon) dapat dipahami bahwa terdapat dua karbon dengan jumlah maksimum hidrogen yang mungkin untuk menyelesaikan valensi empatnya. . . Sebaliknya, hidrogen yang berikatan dengan oksigen muncul.
Rumus struktur tiga dimensi asam asetat
Dalam struktur ini, semua ikatan yang ditunjukkan sebagai garis padat seragam terletak pada bidang kertas (atau lebih tepatnya layar), sedangkan ikatan berbentuk baji ke atom hidrogen menonjol keluar dari layar dan ikatan bertitik terletak di belakang bidang layar.
Model molekul 3D asam asetat
Ini adalah dua contoh model 3D asam asetat. Yang pertama menunjukkan struktur tiga dimensi dengan ukuran relatif masing-masing atom, sedangkan yang kedua menunjukkan luasnya awan elektron dari masing-masing atom. Model terbaru adalah salah satu representasi paling realistis dari bentuk dan struktur molekul asam asetat.
Referensi
Carey, F., & Giuliano, R. (2021). Kimia Organik ( edisi ke-11 ). McGraw-Hill Interamericana de España SL
Konsep dari. (td). Asam Asetat – Konsep, rumus, sifat dan aplikasi . https://concepto.de/acido-acetico/
DLEP. (2018). DOKUMENTASI TOKSIKOLOGI UNTUK PEMBARUAN VL DARI BATAS PAPARAN KERJA ASAM ASETAT . https://www.insst.es/documents/94886/431980/DLEP+119+%C3%81cido+ac%C3%A9tico++A%C3%B1o+2018.pdf/1d5b5a9a-4438-4105-8b77- 3e68196f2701?versi=1.0&t=1551310408920
Máxima Uriarte, J. (2021, 30 September). Asam Asetat: Sifat, Aplikasi, dan Karakteristik . Karakteristik. https://www.caracteristicas.co/acido-acetico/
