Titik didih cairan adalah suhu di mana ia berubah menjadi uap, yaitu suhu di mana tekanan uapnya sama dengan lingkungannya. Oleh karena itu, titik didih bergantung pada tekanan lingkungan cairan; semakin rendah tekanannya, semakin rendah titik didihnya.
Ada bagian cairan yang berubah menjadi uap setelah titik didihnya; molekul-molekul ini dekat dengan permukaan cairan dan lepas ke lingkungan. Fenomena ini disebut penguapan. Dalam mendidih, transformasi cairan menjadi uap terjadi di seluruh volume cairan, seperti yang terlihat pada air mendidih.
Titik didih normal suatu cairan adalah suhu didih ketika tekanan lingkungannya adalah satu atmosfer, yaitu tekanan atmosfer normal di permukaan laut. Titik didih normal air adalah 100 derajat Celcius; sedangkan titik didih normal etanol, alkohol yang paling banyak digunakan, adalah 78,3 derajat Celcius.
Sumber
Goldberg, David. 3000 Memecahkan masalah dalam kimia . Pendidikan McGraw-Hill 2011.
Haynes, William. CRC Handbook Kimia dan Fisika . Buku Pers CRC, 2012.
titik didih . Konsep dari. Editorial Edecé.
