Asam asetat glasial versus asam asetat biasa

Asam asetat glasial adalah nama umum untuk asam asetat murni atau anhidrat . Ini terdiri dari asam asetat dengan kemurnian minimum 99,8% yang mengandung proporsi air atau kotoran lainnya yang sangat rendah. Istilah glasial digunakan untuk membedakannya dari asam asetat biasa, yang biasanya kita sebut larutan berair dari senyawa ini.

Asam asetat adalah senyawa organik yang termasuk dalam kelompok asam karboksilat. Keluarga asam organik ini semuanya adalah asam lemah, dan sifatnya sangat bergantung pada strukturnya.

Kata glasial berasal dari fakta bahwa ia memiliki titik leleh 16,6 °C, sehingga mengeras atau membeku pada suhu yang relatif tinggi, membentuk kristal seperti es.

Struktur dan nomenklatur asam asetat

Asam asetat adalah nama umum untuk asam karboksilat dua karbon. Dalam pengertian ini, nama sistematiknya menurut aturan nomenklatur International Union of Pure and Applied Chemistry (IUPAC, untuk akronimnya dalam bahasa Inggris) adalah asam etanoat .

Nama umum “asetat” berasal dari fakta bahwa asam etanoat, setelah air, merupakan komponen utama cuka, yang nama latinnya adalah asetum . Meskipun menjadi nama umum, itu begitu luas dan digunakan sehari-hari di seluruh sains sehingga IUPAC menerima penggunaannya sebagai nama resmi senyawa tersebut.

Rumus molekul asam asetat adalah CH ₃ COOH. Strukturnya ditunjukkan pada gambar berikut:

Karakteristik asam asetat glasial

• Ini adalah cairan bening dan tidak berwarna pada suhu kamar tetapi mudah membeku dalam cuaca dingin.
• Ini memiliki bau dan rasa cuka yang sangat kuat dan tajam, karena sesuai dengan komponen aktif utama dari pembalut ini yang ada di mana-mana di seluruh dunia.
• Titik lelehnya adalah 16,6 °C. Di bawah suhu ini itu adalah padatan kristal putih.
• Titik didihnya adalah 118 °C, sedikit lebih tinggi dari air.
• Ini adalah cairan yang dapat larut dalam air, yang berarti bahwa campuran asam asetat air-glasial dapat dibuat dalam rasio apa pun.
• Ini adalah asam lemah dengan tetapan ionisasi asam K _a = 1.75.10 ^-5 .

Bagaimana asam asetat glasial diperoleh?

Ada dua kelas proses yang digunakan untuk menghasilkan asam asetat. Kelas pertama adalah fermentasi gula menggunakan berbagai jenis mikroorganisme seperti ragi dan bakteri; yang kedua terdiri dari berbagai jenis sintesis kimia industri.

Fermentasi

Fermentasi jelas merupakan cara tertua untuk mendapatkan asam asetat, karena cuka, yang tidak lebih dari larutan encer dari senyawa ini, telah diproduksi dengan cara ini selama ratusan tahun. Namun proses ini tidak menghasilkan asam asetat glasial melainkan asam asetat biasa yang paling banyak memiliki konsentrasi sekitar 10% berat. Namun, jenis larutan ini dapat didistilasi untuk mendapatkan larutan yang lebih pekat, meskipun sulit untuk mendapatkan kemurnian yang diperlukan untuk dianggap sebagai asam asetat glasial.

sintesis industri

Saat ini, sebagian besar asam asetat dunia diproduksi secara industri melalui reaksi kimia. Ada beberapa reaksi berbeda yang menghasilkan asam asetat sebagai produk utama dan telah digunakan untuk menghasilkan asam organik ini. Beberapa contohnya adalah oksidasi asetaldehida, oksidasi hidrokarbon dalam fase cair, dan karbonilasi metanol.

Selain menjadi proses yang jauh lebih cepat daripada biosintesis dengan fermentasi, salah satu manfaat dari sintesis industri adalah memungkinkan sintesis asam asetat tanpa adanya air. Akibatnya, proses pemurnian produk jadi jauh lebih sederhana dan lebih mudah untuk mendapatkan asam asetat glasial.

Pembentukan stalaktit asam asetat glasial

Cara cerdik ketiga untuk mendapatkan asam asetat glasial dimulai dari larutan asam asetat berair, yang didinginkan di bawah 16,6 ° C (titik lelehnya) dan dibiarkan menguap perlahan sampai kristal asam mulai terbentuk. . Setelah itu, jika kita membiarkan larutan asam asetat yang dingin dan pekat menetes dari kristal-kristal ini, sebagian asam asetat akan mengkristal sementara sisanya akan meneteskan air.

Karena proses kristalisasi, jika dilakukan perlahan, hanya menggabungkan molekul asam asetat murni, ini adalah bentuk pemurnian asam asetat yang sangat efektif. Kemudian cukup memisahkan stalaktit asam asetat murni dalam keadaan padat, mengeringkannya dengan baik dan kemudian mencairkannya kembali untuk mendapatkan asam asetat glasial.

Perbedaan antara asam asetat glasial dan biasa

Perbedaan komposisi

Seperti dapat dilihat, asam asetat glasial dan asam asetat biasa mengacu pada asam etanoat atau asam karboksilat dua karbon. Namun, perbedaannya terletak pada kemurnian dan ada atau tidaknya air. Asam asetat glasial sesuai dengan senyawa yang dimurnikan dan didehidrasi tersebut, tanpa air dan hampir semua zat kimia lainnya. Artinya, istilah glasial ditambahkan dengan tujuan menunjukkan bahwa itu adalah senyawa kimia murni.

Di sisi lain, ketika kita berbicara tentang asam asetat biasa (atau hanya asam asetat, kering), kita dapat merujuk pada senyawa kimia itu sendiri, atau pada campuran atau larutan asam asetat dalam air. Artinya, kami tidak menentukan apakah itu zat murni atau campuran.

Perbedaan dalam aplikasi

Sebagian besar proses sintesis organik memerlukan ketiadaan air karena berbagai alasan. Dalam banyak kasus, air dapat bereaksi dengan beberapa reaktan, dengan katalis, atau bahkan dengan produk reaksi, yang sangat mengurangi hasil. Selain itu, banyak reaksi organik dilakukan dalam pelarut nonpolar yang tidak dapat bercampur (yaitu, tidak dapat bercampur) dengan air. Hal ini membuat penggunaan larutan berair asam asetat menjadi tidak nyaman karena terjadi pemisahan dua fase (fase berair dan fase organik), di mana sebagian besar asam asetat tetap terdistribusi dalam fase berair; oleh karena itu, tidak tersedia untuk bereaksi dalam pelarut organik. Dalam kasus ini, tidak ada presentasi asam asetat yang berfungsi sebagai reagen,

Perbedaan dalam bahaya

Meskipun asam asetat adalah asam lemah dan larutannya aman bahkan untuk dikonsumsi, tidak demikian halnya dengan asam asetat glasial. Karena bisa dibilang murni, kita tidak akan mendapatkan asam asetat yang lebih pekat dari glasial sehingga bisa mengiritasi kulit.

Referensi

Asam asetat glasial . (2017, 11 Agustus). chempedia. https://www.vadequimica.com/quimipedia/a/acido-acetico-glacial/

Chang, R. (2021). Kimia ( ^edisi ke-11 ). PENDIDIKAN BUKIT MCGRAW.

Kementerian Tenaga Kerja, Migrasi dan Jaminan Sosial. (2018). DOKUMENTASI TOKSIKOLOGI UNTUK PEMBARUAN VL DARI BATAS PAPARAN KERJA ASAM ASETAT . Dokumentasi Membatasi Eksposur Profesional. https://www.insst.es/documents/94886/431980/DLEP+119+%C3%81cido+ac%C3%A9tico++A%C3%B1o+2018.pdf/1d5b5a9a-4438-4105-8b77- 3e68196f2701?versi=1.0&t=1551310408920

Sánchez Levoso, A. (2016, Juni). Pemodelan Proses Ekstraksi Asam Asetat dengan Pemulihan Pelarut Organik . Universitas Politeknik Madrid. https://oa.upm.es/42845/1/TFG_ANA_SANCHEZ_LEVOSO.pdf

Wolfram. (td). Pemisahan Asam Asetat dari Air Menggunakan Ethyl Acetate Entrainer . Buku Catatan Wolfram. https://www.wolframcloud.com/objects/demonstrations/SeparationOfAceticAcidFromWaterUsingEthylAcetateEntrainer-source.nb