Az alkohol fagyáspontja, vagyis az a hőmérséklet, amelyen folyékonyból szilárd halmazállapotúvá változik vagy „megfagy”, az alkohol típusától és a légköri nyomástól függ. Az etanol vagy etil-alkohol (C 2 H 6 O) olvadáspontja –114 Celsius-fok vagy 159 Kelvin. A metanol vagy metil-alkohol (CH 3 OH) fagyáspontja –97,6 Celsius-fok vagy 175,6 Kelvin. Ezek a megszilárdulási hőmérsékleti értékek egy atmoszféra tengerszinti nyomásának felelnek meg; enyhe eltérések lesznek a nyomás megváltoztatásakor.
Ha az alkoholt vízzel keverjük, a megszilárdulási pont magasabb lesz. Az alkoholos italok megszilárdulási pontja a víz olvadáspontja (nulla Celsius fok) és a tiszta etanol olvadáspontja között van. A legtöbb alkoholos ital, például a bor és a sör több vizet tartalmaz, mint az alkoholt, így a fagyáspont közelebb lesz a vízéhez, és a háztartási hűtőszekrény fagyasztójába helyezve megfagynak. A nagy szilárdságú szeszes italok, mint a vodka vagy a whisky, magasabb alkoholtartalmúak, jellemzően 40-50% a vodkánál és a whiskynél, így nem fognak megszilárdulni a hűtőszekrényben.
Szökőkút
Klaus Weissermel, Hans-Jurgen Arpe. Ipari szerves kémia . Fordítva, 1981.
