Tabla de Contenidos
Bár a víz felforrását általában a tűzhely magas hőmérsékletéhez kötjük (akár tűz, akár elektromosság miatt), az igazság az, hogy a forrás folyamata a légköri nyomástól is függ, és nem csak a víz hőmérsékletétől.
A forráspont az a határ, amelynél a hőmérséklet kiküszöböli a légköri nyomás azon képességét, hogy a vizet mozdulatlan vagy mondjuk buborékmentes állapotban tartsa. Ez látható, ha összehasonlítjuk a forráspont eléréséhez szükséges hőmérsékletet olyan helyeken, amelyek tengerszinten vannak, és olyan helyeken, amelyek nagyon magas hegyekben vannak.
A hegyekben a víz alacsonyabb hőmérsékleten forr fel, ezért az étel elkészítésének módját úgy kell kialakítani, hogy ugyanazokat az eredményeket érje el, mint a tengerszinten.
Ha sikerül megszüntetni a légköri nyomást egy edényben vízzel, akkor megfigyelhetjük, hogyan éri el a forráspontot anélkül, hogy hőt kellene használni. Ez egy vákuumgéppel érhető el, amely alkalmazkodik ahhoz a tartályhoz, ahol a vizet tárolják. Van azonban egy egyszerűbb módja is ennek a vákuumos módszernek otthoni kipróbálásának.
Hogyan lehet vizet forralni melegítés nélkül?
- – Használjon tű nélküli fecskendőt, és töltse fel a dugattyút kevés vízzel. Fontos, hogy maradjon egy kis levegő.
- – Zárja le a fecskendő alját, hogy több levegő ne kerüljön be.
- – A lehető leggyorsabban húzza ki a dugattyút a fecskendőből, és próbálja megfigyelni a jelenséget a vízben. Megfigyelheti, hogyan forr, anélkül, hogy hőt használt volna.
A dugattyú visszahúzása megnöveli a fecskendő belsejében lévő helyet, és a molekulák szétterülnek, hogy kitöltsék az új helyet. A fecskendőben a légköri nyomás csökken, és részleges vákuumot hoz létre, amely lehetővé teszi, hogy a vízmolekulák könnyen átjussanak a folyadékból a gőzfázisba.
A légkör, a bolygót körülvevő gázréteg körülbelül 1003 gramm/négyzetcentiméter nyomást fejt ki, ami körülbelül 17 500 kilogrammot jelent minden ember fejére. Szerencsére belső nyomásunk megóv attól, hogy a légköri nyomás halálra zúdítson bennünket. Ezenkívül a légköri nyomás akadályozza meg az óceánok és a bolygó összes víztestének elpárolgását.
Hivatkozások
- Fonseca, X. (2020). Ha a légkör tonnákat nyom, miért nem tör össze minket? Elérhető: https://www.lavozdegalicia.es/noticia/sociedad/2020/05/04/atmosfera-pesa-toneladas-aplasta/00031588614188688368150.htm
- Rodriguez, J. (2013). Víz forralása hő használata nélkül… Fun Science . Elérhető: https://youtu.be/PId9EKVhVRw
- Iwater. Tudtad, hogy a víz nem mindig 100°C-on forr fel? Elérhető: https://www.iagua.es/noticias/fundacion-aquae/sabias-que-agua-no-siempre-hierve-100oc-0 .
