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डेंटल इनेमल दांत की सबसे बाहरी परत होती है। यह एक उज्ज्वल, सुलभ और दृश्यमान परत है। यह कैल्शियम फॉस्फेट नामक पदार्थ के 94% छोटे क्रिस्टल और 4% कार्बनिक पदार्थ, मुख्य रूप से प्रोटीन से बना होता है। तामचीनी की संरचना इसे मानव शरीर में सबसे कठिन ऊतक बनाती है।
दाँत तामचीनी की तरह, अंडे का खोल काफी हद तक कैल्शियम से बना होता है, जो कैल्शियम कार्बोनेट नामक यौगिक के रूप में आता है; इसमें प्रोटीन और लिपिड भी होते हैं। चूँकि अंडे के छिलके दाँत के इनेमल की संरचना के समान होते हैं, उन्हें मुंह में अत्यधिक अम्लीय वातावरण के संपर्क में आने पर दांतों के साथ क्या होता है, इसके लिए एक बेंचमार्क के रूप में लिया जा सकता है। इस तरह के वातावरण को आहार में शर्करा से एसिड बनाने में सक्षम मौखिक बैक्टीरिया द्वारा बढ़ावा दिया जाता है। इससे पीएच कम हो जाता है और दांतों का इनेमल डिमिनरलाइज हो जाता है।
उपरोक्त सभी के लिए, घर पर एक प्रयोग किया जा सकता है जिसमें दांतों के समान सतह पर एसिड का प्रभाव स्पष्ट होता है। इससे आपको यह समझने में मदद मिलेगी कि आपके दांतों पर मीठे और अम्लीय पदार्थों को जमा होने देने के क्या परिणाम हो सकते हैं।
सामग्री
इस अनुभव के लिए आपको चाहिए:
- 2 कठोर उबले अंडे, जो कि पहले बिना उनके खोल को खोए पकाए गए हैं।
- 350 मिली मीठा, फ़िज़ी पेय, जैसे सोडा।
- 350 मिली सफेद सिरका।
- 350 मिली पानी।
- दो पारदर्शी गिलास काफी बड़े हैं जिनमें प्रत्येक में एक अंडा हो सकता है।
- अमिट मार्कर।
- फिल्म या एल्यूमीनियम पन्नी।
- इलास्टिक बैंड्स।
समस्या प्रश्न
अनुभव शुरू करने से पहले, वह प्रश्न पूछना महत्वपूर्ण है जिसे आप हल करना चाहते हैं। यह अनुशंसा की जाती है कि प्रश्न अपेक्षित परिणामों के साथ सत्यापन योग्य हो और हां या ना में उत्तर न दिया जाए। इस अनुभव के लिए सुझाए गए कुछ प्रश्न हैं:
- दाँत जैसी सतह पर अम्लीय और शर्करा युक्त पदार्थों का क्या प्रभाव होता है?
- क्या मीठे या अम्लीय पदार्थ दांत जैसी सतह के लिए हानिकारक होते हैं?
- क्या दांतों के समान सतह पर मीठे पदार्थों और अम्लीय पदार्थों के प्रभाव में कोई अंतर है?
परिकल्पना का कथन
परिकल्पना, इस मामले में, समस्या प्रश्न के प्रारंभिक उत्तर से मेल खाती है। यह उत्तर अनुभव करने से पहले तैयार किया जाता है और इसके अंत में इसे संशोधित किया जा सकता है। चूँकि यह एक अनुमान है, आप कल्पना कर सकते हैं कि सिरका या शक्करयुक्त पेय अंडे के छिलके पर क्या प्रभाव डालेगा और यह प्रभाव वैसा ही होगा जैसा आप अपने दाँतों पर देख सकते हैं।
प्रक्रिया
- आप जो तरल पदार्थ (पानी, सिरका, या शक्कर पेय) डाल रहे हैं, उसके अनुसार प्रत्येक गिलास को लेबल करें।
- सावधानी से प्रत्येक गिलास में एक सख्त उबला हुआ अंडा डालें।
- प्रत्येक अंडे पर संबंधित तरल को उस नाम के अनुसार डालें जिसके साथ आपने प्रत्येक गिलास को चिह्नित किया था।
- कमरे के तापमान पर 48 घंटे के लिए प्रत्येक गिलास के अंदर अंडे छोड़ दें।
- इस समय के बीत जाने के बाद, प्रत्येक गिलास से कठोर उबले अंडे निकाल दें और नीचे दी गई तालिका के अनुसार अपनी टिप्पणियों को दर्ज करें।
परिणाम और परिणामों का विश्लेषण
अपने प्रेक्षणों को रिकॉर्ड करने के लिए, आप इस तरह की तालिका को व्यवस्थित और भर सकते हैं।
| नमूना | छिलके पर असर 48 घंटे के बाद होता है |
| पानी में अंडा | |
| शक्कर पेय में अंडा | |
| मसालेदार अंडा |
अनुभव में यह उम्मीद की जाती है कि खोल पर सबसे अधिक ध्यान देने योग्य प्रभाव सिरके में डूबा हुआ अंडा देखा जाता है। इस मामले में, सिरका में एसिटिक एसिड छील में कैल्शियम कार्बोनेट के साथ प्रतिक्रिया करता है , प्रक्रिया के दौरान कार्बन डाइऑक्साइड को बुलबुले के रूप में जारी करता है। एसिटिक एसिड कैल्शियम को तोड़ता है और अनिवार्य रूप से अंडे के खोल को खा जाता है।
परिणामों के विश्लेषण के लिए, निम्नलिखित प्रश्न पूछे जा सकते हैं:
- किस पदार्थ ने अंडे के छिलके की संरचना को सबसे अधिक प्रभावित किया? क्योंकि?
- आपको ऐसा क्यों लगता है कि इस प्रयोग में शक्करयुक्त पेय में डूबा हुआ अंडा इस्तेमाल किया गया था?
- आपके विचार से इस प्रयोग में पानी में डूबे अंडे का क्या कार्य है?
- यदि दांतों का इनेमल अंडे के छिलके के समान है, तो इस प्रयोग में देखे गए परिणामों के आधार पर, आपके अनुसार कौन से पेय पदार्थ दांतों के लिए सर्वोत्तम हैं? क्योंकि?
सूत्रों का कहना है
नुनेज़, डी., गार्सिया एल. बायोकैमिस्ट्री ऑफ़ डेंटल केरीज़ । हवाना जर्नल ऑफ मेडिकल साइंसेज , 9 (2): 156-166, 2010।
