पाद किससे बने होते हैं?

भले ही हम इससे नफरत करते हों या इसे बहुत मज़ेदार पाते हों, आंतों से पादना, जिसे आमतौर पर “पादना” कहा जाता है, हमारे जीवन का हिस्सा है। वे हमारे पाचन तंत्र के कामकाज का पूरी तरह से प्राकृतिक और सामान्य हिस्सा हैं और हमेशा मौजूद रहेंगे, चाहे हम उन्हें कितना भी नियंत्रित करने की कोशिश करें। हालाँकि, यह स्पष्ट और सर्वविदित है कि सभी समान नहीं हैं। कुछ एक विशिष्ट ध्वनि उत्पन्न करते हैं और कुछ नहीं करते हैं, कुछ विशेष रूप से ज्वलनशील होते हैं और कुछ नहीं होते हैं, और हमारे आहार और आंतों के स्वास्थ्य की स्थिति के आधार पर अधिकांश में अलग-अलग गंध होती है।

उपरोक्त साक्ष्य हमें इस निष्कर्ष पर ले जाते हैं कि सभी पाद (या पेट फूलना, जैसा कि डॉक्टर और अधिक परिष्कृत लोग इसे कहते हैं) की रासायनिक संरचना समान नहीं होती है। यह, बदले में, हमें आश्चर्यचकित करता है कि यह रासायनिक संरचना क्या है और कौन से रासायनिक पदार्थ आंतों के गैसों का हिस्सा हैं, जिससे उन्हें उनकी विशेषता और प्रसिद्ध गुण मिलते हैं।

निम्नलिखित खंडों में, हम पेट फूलने के रसायन, इसकी संरचना और इसे बनाने वाले रासायनिक पदार्थों की उत्पत्ति से संबंधित सभी चीजों पर चर्चा करेंगे ।

औसत गोज़ की रासायनिक संरचना

जैसा कि पिछले पैराग्राफ में उल्लेख किया गया है, तथ्य यह है कि कुछ पाद ज्वलनशील होते हैं और अन्य नहीं होते हैं, और यह कि कुछ पाद बहुत खराब गंध करते हैं और अन्य इतने खराब नहीं होते हैं, इन शर्मनाक गैसों की रासायनिक संरचना में अंतर का प्रमाण है। हालांकि, अधिकांश पेट फूलने में घटकों का एक ही वर्ग होता है, हालांकि संभवतः विभिन्न अनुपातों में।

औसत गोज़ निम्नलिखित गैसीय रसायनों से बना होता है (सांद्रता मोल प्रतिशत के रूप में बताई जाती है):

सभी पाद में ऊपर वर्णित सभी यौगिक नहीं होते हैं। उदाहरण के लिए, कुछ में मीथेन नहीं होता है, अन्य में हाइड्रोजन नहीं होता है, और सभी मामलों में नाइट्रोजन की मात्रा होती है। ऑक्सीजन और कार्बन डाइऑक्साइड, हवा के मुख्य घटक, अत्यधिक परिवर्तनशील हैं।

पाद की ज्वलनशीलता मीथेन और/या आण्विक हाइड्रोजन की उपस्थिति के कारण होती है

पेट फूलने के सभी मुख्य घटकों में से, मीथेन और आणविक हाइड्रोजन ही ज्वलनशील हैं। वास्तव में, यह इनमें से एक या दोनों यौगिकों के कारण होता है कि कुछ पाद ज्वलनशील होते हैं। यह ज्वलनशीलता खतरनाक हो सकती है और, कुछ मामलों में (वैसे, बहुत दुर्लभ), आंतों की सर्जरी के दौरान विस्फोट का कारण बनता है जिसमें आंत को काटने के लिए एक गर्म सोल्डरिंग आयरन (सोल्डरिंग आयरन) का उपयोग किया जाता है।

Mercaptans कार्बनिक यौगिक हैं इसलिए वे ज्वलनशील भी हैं। हालाँकि, अधिकांश पाद में उसकी एकाग्रता बहुत कम होती है। इस कारण से, हाइड्रोजन और मीथेन की अनुपस्थिति में, एक गोज़ ज्वलनशील होने की संभावना नहीं है, भले ही उसमें मर्कैप्टन की अपेक्षाकृत उच्च सांद्रता हो।

Mercaptans, हाइड्रोजन सल्फाइड और कुछ amines खराब गंध के लिए जिम्मेदार हैं

अधिकांश पेट फूलने की सबसे अधिक ध्यान देने योग्य (और अप्रिय) विशेषताओं में से एक इसकी दुर्गंध है। यह मुख्य रूप से मर्कैप्टन की उपस्थिति के कारण होता है, जो आंतों के वनस्पतियों के कुछ जीवाणुओं द्वारा भोजन में मौजूद प्रोटीन के टूटने से उत्पन्न होता है।

Mercaptans, जिसे thiols भी कहा जाता है, अल्कोहल के समान कार्बनिक रासायनिक यौगिकों का एक परिवार है, लेकिन एक हाइड्रॉक्सिल समूह के बजाय, उनके पास एक सल्फहाइड्रील या -SH समूह होता है। उनका सामान्य सूत्र C _x H _2x+1 SH है, जहाँ X कार्बन परमाणुओं की संख्या को दर्शाता है। उदाहरण के लिए, मेथेनथियोल या मर्कैप्टोमेथेनॉल का सूत्र सीएच ₃ एसएच है और मर्कैप्टोएथेनॉल या एथेनेथियोल का सूत्र सी ₂ एच ₇ एसएच है। इन यौगिकों में बहुत तीव्र फेकल गंध होती है। जब हम कुछ जानवरों और पौधों के प्रोटीन जैसे सल्फर युक्त खाद्य पदार्थ खाते हैं, तो हम अधिक मर्कैप्टन पैदा करते हैं।

इसके अतिरिक्त, हाइड्रोजन सल्फाइड या H2S _सड़े हुए अंडे की गंध के लिए जिम्मेदार यौगिक है, और आंत में कई जीवाणुओं द्वारा भी उत्पन्न होता है।

दूसरी ओर, आहार के आधार पर, कुछ गैसों में कुछ वाष्पशील अमाइन की चर मात्रा हो सकती है। इनमें से कई यौगिकों में बहुत मजबूत और चारित्रिक रूप से अप्रिय गंध होती है। उदाहरण के लिए, सड़ी हुई मछली (सड़ी हुई मछली) की गंध के लिए ट्राइमेथिलामाइन जिम्मेदार है।

अधिकांश घटक हानिरहित और गंधहीन होते हैं

आंतों की गैसों में मौजूद अन्य गैसीय पदार्थ निष्क्रिय और गंधहीन पदार्थ होते हैं। नाइट्रोजन, ऑक्सीजन, कार्बन डाइऑक्साइड हवा के मुख्य घटक हैं, जिनमें सामान्य रूप से गंध नहीं होती है। दूसरी ओर, हाइड्रोजन और यहां तक ​​कि मीथेन, उनकी रासायनिक प्रतिक्रिया और ज्वलनशीलता के बावजूद, पूरी तरह से गंधहीन पदार्थ हैं।

पेट फूलना के घटकों की उत्पत्ति

चूँकि हम जानते हैं कि आंतों की गैसों में क्या होता है, अगला तार्किक प्रश्न यह है कि ये गैसीय रसायन कहाँ से आते हैं? डॉक्टर तीन मुख्य स्रोतों की पहचान करते हैं:

1 निगली हुई हवा

फार्ट्स के घटकों का हिस्सा हवा के समान घटकों से मेल खाता है। इसका कारण यह है कि गैसों का वह हिस्सा जो हमारी आंत में प्रवेश करता है और जिसे हम बाहर निकालते हैं, वह हवा की थोड़ी मात्रा से आता है जिसे हम अपने भोजन के साथ ग्रहण करते हैं। यह हवा मल की गति के कारण कोलन में संकुचित हो जाती है।

इसके अलावा, जब कार्बोनेटेड पेय का सेवन किया जाता है, तो वे पेट के एसिड के संपर्क में आने पर बड़ी मात्रा में कार्बन डाइऑक्साइड छोड़ते हैं। इन गैसों का एक हिस्सा आमतौर पर डकार के रूप में निकलता है, लेकिन बाकी आंत में चला जाता है और फिर फ्लैटस का हिस्सा बन जाता है।

2 रक्त से गैसों का विसरण

आंतों के गैसों का एक अन्य स्रोत रक्तप्रवाह से गैसों के निष्क्रिय प्रसार की प्रक्रिया है, जो रक्त में इन गैसों के आंशिक दबावों और आंत के लुमेन, यानी आंत के आंतरिक स्थान के बीच के अंतर से संचालित होता है। आंतों को रक्त केशिकाओं द्वारा सिंचित अनगिनत विली के साथ पंक्तिबद्ध किया जाता है, जिसका कार्य हमारे भोजन में मौजूद पोषक तत्वों को कुशलतापूर्वक अवशोषित करना है। आंत के उपकला कोशिकाओं के अंदर और बाहर पोषक तत्वों की एकाग्रता में अंतर के परिणामस्वरूप यह अवशोषण प्रक्रिया निष्क्रिय रूप से हो सकती है। हालाँकि, यही प्रक्रिया विपरीत दिशा में भी हो सकती है, विशेष रूप से गैर-ध्रुवीय गैसों जैसे नाइट्रोजन और कार्बन डाइऑक्साइड के साथ, जो कोशिका झिल्ली को निष्क्रिय रूप से पार कर सकती हैं,

चूंकि आंत के लुमेन में इन गैसों की सांद्रता या आंशिक दबाव रक्त की तुलना में कम होता है, उपर्युक्त गैसों का एक हिस्सा रक्त से, उपकला कोशिकाओं के माध्यम से और हमारी आंत के आंतरिक भाग में फैल सकता है, जमा हो सकता है और फिर उजाड़ सकता है। विलयन से गैसीय अवस्था में जाने के लिए।

खाद्य किण्वन

अंत में, एक स्वस्थ व्यक्ति में आंतों के गैसों की कुल मात्रा का तीन चौथाई भोजन के जीवाणु किण्वन और आंत में मौजूद कुछ अंतर्जात ग्लाइकोप्रोटीन की क्रिया से आता है। वास्तव में, पेट फूलने में खराब गंध का एक मुख्य स्रोत किण्वन है।

प्रत्येक स्वस्थ व्यक्ति के पास सहजीवी बैक्टीरिया की कई अलग-अलग प्रजातियों से बना गट फ्लोरा होता है जो हमारे भोजन में बड़े प्रोटीन अणुओं को अधिक प्रबंधनीय टुकड़ों में तोड़ने और तोड़ने में मदद करता है जो हमारे आंत में उपकला कोशिकाओं को अवशोषित करने में आसान होते हैं। इस जीवाणु वनस्पति के बिना, हम अपने अधिकांश भोजन को आसानी से पचा नहीं पाएंगे और जल्दी ही कुपोषित हो जाएंगे।

बैक्टीरिया के खराब होने की इस प्रक्रिया को किण्वन कहा जाता है। विभिन्न प्रकार के जीवाणुओं की विभिन्न प्रकार की किण्वन विशेषताएँ होती हैं। प्रत्येक प्रकार के किण्वन से अलग-अलग उपोत्पाद उत्पन्न होते हैं, जिनमें से कुछ पाद का हिस्सा बन जाते हैं।

उदाहरण के लिए, अधिकांश लोगों की आंतों में सूक्ष्मजीवों का एक वर्ग होता है जिसे आर्किया कहा जाता है, जो मीथेनोजेनिक प्रजातियाँ हैं जो एनारोबिक किण्वन करती हैं जो मीथेन का उत्पादन करती हैं।

दूसरी ओर, कुछ बैक्टीरिया सल्फर युक्त अमीनो एसिड जैसे मेथियोनीन और सिस्टीन को तोड़ते हैं, जो कुछ पादों की विशिष्ट गंध के लिए जिम्मेदार मर्कैप्टन का उत्पादन करते हैं। हाइड्रोजन सल्फाइड के बारे में भी यही कहा जा सकता है।

अंत में, आणविक हाइड्रोजन भी जीवाणु किण्वन द्वारा निर्मित होता है। यह ज्वलनशील पदार्थ बड़ी मात्रा में उत्पन्न हो सकता है जब हम कुछ ऐसे फल खाते हैं जिनमें कार्बोहाइड्रेट होते हैं जिन्हें हम पचा नहीं सकते हैं और बड़ी आंत में पहुंचने से पहले अवशोषित नहीं होते हैं। आंत में हाइड्रोजन के उत्पादन के लिए अधिकांश मेथनोजेनिक सूक्ष्मजीव भी जिम्मेदार हैं। हालांकि, 10% लोगों में मेथनोगेंस होते हैं जो आणविक हाइड्रोजन नहीं छोड़ते हैं।

संदर्भ

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