ग्लेशियल एसिटिक एसिड बनाम साधारण एसिटिक एसिड

ग्लेशियल एसिटिक एसिड शुद्ध या निर्जल एसिटिक एसिड का एक सामान्य नाम है । इसमें 99.8% की न्यूनतम शुद्धता के साथ एसिटिक एसिड होता है जिसमें पानी या अन्य अशुद्धियों का बहुत कम अनुपात होता है। ग्लेशियल शब्द का प्रयोग इसे साधारण एसिटिक एसिड से अलग करने के लिए किया जाता है, जिसके द्वारा हम आम तौर पर इस यौगिक के जलीय घोल का उल्लेख करते हैं।

एसिटिक एसिड कार्बोक्जिलिक एसिड के समूह से संबंधित एक कार्बनिक यौगिक है। कार्बनिक अम्लों का यह परिवार सभी कमजोर अम्ल हैं, और उनके गुण उनकी संरचना पर दृढ़ता से निर्भर करते हैं।

हिमनद शब्द इस तथ्य से आया है कि इसका गलनांक 16.6 °C है, इसलिए यह अपेक्षाकृत उच्च तापमान पर जम जाता है या जम जाता है, जिससे बर्फ जैसे क्रिस्टल बन जाते हैं।

एसिटिक एसिड की संरचना और नामकरण

एसिटिक एसिड दो-कार्बन कार्बोक्जिलिक एसिड का सामान्य नाम है। इस अर्थ में, इंटरनेशनल यूनियन ऑफ प्योर एंड एप्लाइड केमिस्ट्री (IUPAC, अंग्रेजी में इसके संक्षिप्त नाम के लिए) के नामकरण नियमों के अनुसार इसका व्यवस्थित नाम इथेनोइक एसिड है ।

सामान्य नाम “एसिटिक” इस तथ्य से आता है कि एथेनोइक एसिड, पानी के बाद, सिरका का मुख्य घटक है, जिसका लैटिन नाम एसिटम है । एक सामान्य नाम होने के बावजूद, यह इतना व्यापक है और पूरे विज्ञान में इस तरह के दैनिक उपयोग में है कि IUPAC इसके उपयोग को यौगिक के आधिकारिक नाम के रूप में स्वीकार करता है।

एसिटिक एसिड का आणविक सूत्र CH3COOH _है । इसकी संरचना निम्न आकृति में दिखाई गई है:

ग्लेशियल एसिटिक एसिड के लक्षण

• यह कमरे के तापमान पर एक स्पष्ट, रंगहीन तरल है लेकिन ठंड के मौसम में आसानी से जम जाता है।
• इसमें सिरके की बहुत तीव्र और मर्मज्ञ गंध और स्वाद है, क्योंकि यह इस ड्रेसिंग के मुख्य सक्रिय घटक से मेल खाता है जो दुनिया भर में सर्वव्यापी है।
• इसका गलनांक 16.6 डिग्री सेल्सियस है। इस तापमान के नीचे यह एक सफेद क्रिस्टलीय ठोस होता है।
• इसका क्वथनांक 118 डिग्री सेल्सियस है, जो पानी से थोड़ा अधिक है।
• यह एक जल-गलत द्रव है, जिसका अर्थ है कि जल-ग्लेशियल एसिटिक एसिड मिश्रण किसी भी अनुपात में तैयार किया जा सकता है।
• _{यह K a} = 1.75.10 ^-5 के अम्लीय आयनन स्थिरांक वाला एक दुर्बल अम्ल है ।

ग्लेशियल एसिटिक एसिड कैसे प्राप्त किया जाता है?

एसिटिक एसिड का उत्पादन करने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली प्रक्रियाओं की दो श्रेणियां हैं। प्रथम श्रेणी विभिन्न प्रकार के सूक्ष्मजीवों जैसे यीस्ट और बैक्टीरिया का उपयोग करके शर्करा का किण्वन है; दूसरे में विभिन्न प्रकार के औद्योगिक रासायनिक संश्लेषण होते हैं।

किण्वन

किण्वन स्पष्ट रूप से एसिटिक एसिड प्राप्त करने का सबसे पुराना तरीका है, क्योंकि सिरका, जो इस यौगिक के एक जलीय घोल से ज्यादा कुछ नहीं है, सैकड़ों वर्षों से इसी तरह से बनाया जाता रहा है। हालांकि, यह प्रक्रिया ग्लेशियल एसिटिक एसिड नहीं बल्कि सामान्य एसिटिक एसिड का उत्पादन करती है, जिसमें अधिकतम द्रव्यमान से लगभग 10% की एकाग्रता होती है। हालांकि, इस प्रकार के समाधानों को अधिक केंद्रित समाधान प्राप्त करने के लिए आसवित किया जा सकता है, हालांकि हिमनदीय एसिटिक एसिड माने जाने के लिए आवश्यक शुद्धता प्राप्त करना मुश्किल है।

औद्योगिक संश्लेषण

वर्तमान में, दुनिया के अधिकांश एसिटिक एसिड रासायनिक प्रतिक्रियाओं के माध्यम से औद्योगिक रूप से उत्पादित होते हैं। कई अलग-अलग प्रतिक्रियाएं हैं जो मुख्य उत्पाद के रूप में एसिटिक एसिड देती हैं और जिनका उपयोग इस कार्बनिक अम्ल के उत्पादन के लिए किया गया है। कुछ उदाहरण एसिटालडिहाइड का ऑक्सीकरण, तरल चरण में हाइड्रोकार्बन का ऑक्सीकरण और मेथनॉल का कार्बोनाइलेशन हैं।

किण्वन द्वारा जैवसंश्लेषण की तुलना में बहुत तेज प्रक्रियाएं होने के अलावा, औद्योगिक संश्लेषण के लाभों में से एक यह है कि यह पानी की अनुपस्थिति में एसिटिक एसिड के संश्लेषण की अनुमति देता है। नतीजतन, तैयार उत्पाद की शुद्धिकरण प्रक्रिया बहुत सरल है और ग्लेशियल एसिटिक एसिड प्राप्त करना आसान है।

ग्लेशियल एसिटिक एसिड स्टैलेक्टाइट गठन

ग्लेशियल एसिटिक एसिड प्राप्त करने का तीसरा सरल तरीका एसिटिक एसिड के एक जलीय घोल से शुरू होता है, जिसे 16.6 डिग्री सेल्सियस (इसके गलनांक) से नीचे ठंडा किया जाता है और धीरे-धीरे वाष्पित होने दिया जाता है जब तक कि एसिड के क्रिस्टल बनने न लगें। इसके बाद, यदि हम इन क्रिस्टलों से एसिटिक एसिड का एक ठंडा, केंद्रित घोल टपकने दें, तो एसिटिक एसिड का एक हिस्सा क्रिस्टलीकृत हो जाएगा जबकि बाकी पानी के साथ टपक जाएगा।

चूंकि क्रिस्टलीकरण प्रक्रिया, यदि धीरे-धीरे की जाती है, केवल शुद्ध एसिटिक एसिड अणुओं को शामिल करती है, यह एसिटिक एसिड शोधन का एक बहुत प्रभावी रूप है। फिर यह शुद्ध एसिटिक एसिड स्टैलेक्टाइट्स को ठोस अवस्था में अलग करने के लिए पर्याप्त है, उन्हें अच्छी तरह से सुखाएं और फिर ग्लेशियल एसिटिक एसिड प्राप्त करने के लिए उन्हें फिर से पिघलाएं।

ग्लेशियल और साधारण एसिटिक एसिड के बीच अंतर

रचना में अंतर

जैसा कि देखा जा सकता है, ग्लेशियल एसिटिक एसिड और साधारण एसिटिक एसिड दोनों ही इथेनोइक एसिड या दो-कार्बन कार्बोक्जिलिक एसिड को संदर्भित करते हैं। हालांकि, अंतर शुद्धता और पानी की उपस्थिति या नहीं में निहित है। ग्लेशियल एसिटिक एसिड उक्त शुद्ध और निर्जलित यौगिक, पानी से रहित और व्यावहारिक रूप से किसी अन्य रासायनिक पदार्थ से मेल खाता है। कहने का तात्पर्य यह है कि हिमनद शब्द को यह इंगित करने के उद्देश्य से जोड़ा जाता है कि यह एक शुद्ध रासायनिक यौगिक है।

दूसरी ओर, जब हम साधारण एसिटिक एसिड (या केवल एसिटिक एसिड, शुष्क) के बारे में बात करते हैं, तो हम स्वयं रासायनिक यौगिक या एसिटिक एसिड के किसी भी मिश्रण या जलीय घोल का उल्लेख कर सकते हैं। अर्थात्, हम यह निर्दिष्ट नहीं करते हैं कि यह शुद्ध पदार्थ है या मिश्रण।

आवेदन में अंतर

अधिकांश कार्बनिक संश्लेषण प्रक्रियाओं को विभिन्न कारणों से पानी की अनुपस्थिति की आवश्यकता होती है। कई मामलों में, पानी कुछ अभिकारकों के साथ, उत्प्रेरक के साथ, या यहां तक ​​कि प्रतिक्रिया के उत्पाद के साथ भी प्रतिक्रिया कर सकता है, जिससे उपज काफी कम हो जाती है। इसके अतिरिक्त, गैर-ध्रुवीय सॉल्वैंट्स में कई कार्बनिक प्रतिक्रियाएं होती हैं जो पानी के साथ अमिश्रणीय (यानी मिश्रण नहीं कर सकते) हैं। यह एसिटिक एसिड के जलीय घोल के उपयोग को सुविधाजनक नहीं बनाता है क्योंकि दो चरणों (जलीय चरण और कार्बनिक चरण) का पृथक्करण होता है, जिसमें अधिकांश एसिटिक एसिड जलीय चरण में वितरित रहता है; इसलिए, यह कार्बनिक विलायक में प्रतिक्रिया करने के लिए उपलब्ध नहीं है। इन मामलों में, एसिटिक एसिड की कोई प्रस्तुति अभिकर्मक के रूप में कार्य नहीं करती है,

खतरे में मतभेद

यद्यपि एसिटिक अम्ल एक दुर्बल अम्ल है और इसके विलयन उपभोग करने के लिए भी सुरक्षित हैं, लेकिन ग्लेशियल एसिटिक अम्ल के मामले में ऐसा नहीं है। क्योंकि यह व्यावहारिक रूप से शुद्ध है, हमें एसिटिक एसिड नहीं मिलेगा जो हिमनदों से अधिक केंद्रित है, यही कारण है कि यह त्वचा को परेशान कर सकता है।

संदर्भ

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