Tag: vinaigre

Définition de l’acétate en chimie ; important pour le métabolisme, mais peut causer la gueule de bois

Un assaisonnement courant dans nos cuisines est le vinaigre. Le goût et l'odeur aigre typiques de différents types de vinaigres sont dus à l'acide...

Quelle est la composition chimique du vinaigre ?

Le vinaigre est un ingrédient omniprésent dans la plupart des cuisines du monde. De la cuisine française à la cuisine italienne, de l'asiatique à...