Méthodes pour extraire la caféine du thé

La caféine est un alcaloïde présent dans de nombreux aliments. Ses propriétés sont bien connues : par exemple, il stimule le système nerveux central de l’organisme humain et agit également comme stimulant cardiaque. Il est similaire à la théobromine présente dans le cacao et à la théophylline également présente dans le café. La caféine en particulier se trouve principalement dans le café, le thé et la noix de kola.

Extraire la caféine pour la consommation domestique

C’est un processus assez basique à la maison, bien qu’il y ait des gens qui, en raison de leur religion ou de leurs habitudes alimentaires strictes, évitent la consommation de caféine et ne savent probablement pas comment extraire la caféine d’un solide. Dans tous les cas, il est très facile de s’y habituer et de le répéter tous les jours le matin.

Pour extraire la caféine des feuilles de thé, par exemple, il vous faudra :

• Au moins un gramme ou deux de feuilles séchées ou préparées de théier à utiliser en infusion. Ceci pour chaque tasse d’infusion dont vous avez besoin. Peu importe si les feuilles sont emballées dans des sachets de thé ou en vrac. L’important est qu’ils soient secs juste avant utilisation.
• Un liquide spécialement chauffé pour l’infusion (le plus courant est l’eau, mais le lait chaud et d’autres liquides opaques similaires d’origine végétale, tels que le lait de soja, le lait d’amande, le lait de riz, le lait de coco ou le lait d’avoine, sont également courants) ).
• Selon le type de thé, vous devrez chauffer le liquide à une température différente.
• S’il ne s’agit pas d’un liquide pasteurisé ou pré-bouilli à 100°C, veuillez d’abord le faire bouillir pour la sécurité alimentaire. Les laits d’origine animale ont tendance à augmenter fortement de volume peu après l’ébullition. Assurez-vous de ne pas avoir versé trop de liquide dans la casserole et retirez-la du feu dès qu’elle commence à bouillir pour éviter des débordements dangereux dans votre cuisine.
• Laissez le liquide infuser pendant quelques minutes avant d’ajouter le thé pour qu’il refroidisse à la température recommandée par le fabricant. Sinon, le thé peut devenir trop amer ou avoir un mauvais goût. En règle générale, le thé noir a tendance à nécessiter des températures plus élevées que le thé vert.
• Un thermomètre de cuisine peut vous aider à déterminer si le liquide est suffisamment froid pour le type de thé que vous utilisez.
• Dans de nombreux pays, il est d’usage de laisser infuser le thé dans le liquide pendant au moins trois minutes. Selon le type de thé et sa concentration en caféine, après ce temps, il peut devenir trop amer et ne pas avoir un goût très agréable.
• Répétez ce processus plusieurs fois pour obtenir la force de thé que vous préférez. N’oubliez pas que la caféine a un goût amer, donc plus votre thé est amer, plus il contiendra de caféine.

extraire la caféine en laboratoire

Une façon d’extraire la caféine du thé en laboratoire consiste à l’infuser là où la vapeur d’eau (le réactif) n’est pas perdue par évaporation.

Quelques recommandations de sécurité avant de continuer :

N’oubliez pas de porter des lunettes de sécurité et une blouse pour éviter que tout matériau ou réactif n’endommage vos vêtements ou votre peau. Les gants pour protéger vos mains de la chaleur ne font pas mal non plus. Il gérera les liquides chauds et certains composés volatils qui peuvent être irritants ou brûler votre peau. Il est également idéal si l’espace que vous utilisez pour la préparation dispose d’un ventilateur d’extraction ou d’une hotte, certaines vapeurs pourraient être toxiques en cas d’inhalation. Vous ne pouvez jamais être trop prudent!

Tu auras besoin de:

• – Flacon à fond rond.
• -Tuyau de réfrigérant.
• -Système de filtration à pression réduite.
• -entonnoir de séparation
• -Sulfate de sodium anhydre (une cuillère à soupe)
• -Rotavapor
• -Pince de laboratoire pour maintenir le flacon et le tube réfrigérant.
• -Suffisamment d’eau pour l’infusion.
• -Suffisamment de feuilles de thé

Préparation:

• Un ballon à fond rond bouillant est utilisé avec l’eau et les solides du thé.

La solution obtenue est ensuite placée dans un système de filtration sous pression réduite.

• L’infusion avec suffisamment de dichlorométhane est placée dans une ampoule à décanter et l’extrait est décanté par agitation de l’ampoule à décanter (laissant s’échapper les vapeurs de dichlorométhane à quelques instants du fait de la volatilité du dichlorométhane). Après chaque extraction, l’infusion est à nouveau décantée et peut être répétée deux fois. Il y a une phase intermédiaire de ce processus dans laquelle une émulsion se forme entre la phase aqueuse (infusion de thé) et la phase organique (extrait de caféine avec du dichlorométhane) Récupérer l’émulsion qui reste de la phase organique car elle sera ensuite déshydratée avec du sodium anhydre (une cuillère à soupe). La phase organique deviendra complètement transparente, indiquant qu’elle est complètement déshydratée.
• La phase organique est séparée au ballon évaporateur rotatif. L’évaporateur rotatif séparera l’extrait de caféine du dichlorométhane. Le dichlorométhane peut être utilisé pour d’autres choses et nous avons déjà notre extrait de caféine en laboratoire.

Les références

Neuf Vallées (s/f). Extraction de la caféine du café. Disponible sur : http://palmera.pntic.mec.es/~atola/Laboratorio/Practicas%203_%20ESO/EXTRACCION%20DE%20CAFEINA%20DEL%20CAFE.pdf

Université Polytechnique de Valence (2013). Extraction de la caféine du thé | | UPV. Disponible sur : https://youtu.be/eD0x11yt6S4