Sokerin kemiallinen kaava

Sokeri on yleisnimi makeille, lyhytketjuisille, liukoisille hiilihydraateille, joista monia käytetään elintarvikkeissa. Yksinkertaisista sokereista voimme sisällyttää glukoosin, fruktoosin, galaktoosin ja paljon muuta.

Kun puhutaan sokereista tai hiilihydraateista, tieteellisestä kontekstista katsottuna, tarkoitamme tietyntyyppisiä alkuperäisiä orgaanisia makromolekyylejä, joille on ominaista niiden makea maku. Ne koostuvat hiili-, vety- ja happiatomien yksiköistä.

»Sokerin hajoaminen mahdollistaa kemiallisen energian vapautumisen ATP:n (adenosiinitrifosfaatin) muodossa, jota voidaan käyttää uudelleen kaikkiin muihin kehon prosesseihin.

Avainominaisuudet

• Sakkaroosia tuotetaan monissa eri kasveissa, suurin osa pöytäsokerista tulee sokerijuurikkaasta tai sokeriruo’osta.
• Sakkaroosi on disakkaridi, eli se koostuu kahdesta monosakkaridista glukoosista ja fruktoosista.
• Fruktoosi on yksinkertainen kuuden hiilen sokeri, jonka toisessa hiilessä on ketoniryhmä.
• Glukoosi on maan runsain hiilihydraatti. Se on yksinkertainen sokeri tai monosakkaridi, jonka kaava on C ₆ H ₁₂ O ₆ , tämä on sama kuin fruktoosi, mikä tarkoittaa, että molemmat monosakkaridit ovat toistensa isometrejä.
• Sokerin kemiallinen kaava riippuu sokerityypistä, josta puhut, ja tarvitsemasi kaavan tyypistä, jokainen sokerimolekyyli sisältää 12 hiiliatomia, 22 vetyatomia ja 11 happiatomia.

”Englantilainen kemisti William Miller loi nimen sakkaroosi vuonna 1857 yhdistämällä ranskan sanan sucre, joka tarkoittaa ”sokeria”, kemialliseen loppuliitteeseen, jota käytetään kaikista sokereista.

Mikä on sen merkitys?

Sokerit ovat tärkeä kemiallisen energian lähde organismeille, ne ovat suurempien ja monimutkaisempien yhdisteiden peruspalikoita, jotka suorittavat paljon monimutkaisempia tehtäviä, kuten: rakennemateriaalit, biokemiallisten yhdisteiden osat jne.

Kaavat eri sokereille

Sakkaroosin lisäksi on olemassa erilaisia ​​sokereita.

Muita sokereita ja niiden kemiallisia kaavoja ovat mm.

Arabinoosi – C5H10O5

Fruktoosi – C6H12O6

Galaktoosi – C6H12O6

Glukoosi – C6H12O6

Laktoosi – C12H22O11

Inositoli-C6H1206

Mannoosi-C6H1206

Riboosi – C5H10O5

Trehaloosi- C12H22011

Ksyloosi-C5H10O5

Monilla sokereilla on sama kemiallinen kaava, joten se ei ole hyvä tapa erottaa niitä toisistaan. Sokerien erottamiseen käytetään renkaan rakennetta, kemiallisten sidosten sijaintia ja tyyppiä sekä kolmiulotteista rakennetta.