Tabla de Contenidos
Hammaskiille on hampaan uloin kerros. Se on kirkas, helposti saavutettavissa oleva ja näkyvä kerros. Se koostuu 94 %:sta kalsiumfosfaatiksi kutsutun aineen pienistä kiteistä ja 4 %:sta orgaanisesta aineesta, pääasiassa proteiineista. Kiilteen koostumus tekee siitä ihmiskehon kovimman kudoksen.
Kuten hammaskiille, munankuori koostuu suurelta osin kalsiumista, joka on kalsiumkarbonaatti-nimisen yhdisteen muodossa; se sisältää myös proteiineja ja lipidejä. Koska munankuoret ovat koostumukseltaan samanlaisia kuin hammaskiille, niitä voidaan pitää vertailukohtana sille, mitä hampaille tapahtuu, kun ne altistuvat erittäin happamalle ympäristölle suussa. Tällaista ympäristöä edistävät suun bakteerit, jotka pystyvät tuottamaan happoja ruokavaliossa olevista sokereista. Tämä aiheuttaa pH:n laskun ja hammaskiilteen demineralisoitumisen.
Kaikille edellä mainituille voidaan tehdä kotona koe, jossa happojen vaikutus hampaiden kaltaiseen pintaan on ilmeinen. Tämä auttaa sinua ymmärtämään sokeripitoisten ja happamien aineiden kerääntymisen hampaillesi seuraukset.
Materiaalit
Tätä kokemusta varten tarvitset:
- 2 kovaksi keitettyä kananmunaa eli aiemmin keitettyä kuorta menettämättä.
- 350 ml sokeripitoista, poreilevaa juomaa, kuten soodaa.
- 350 ml valkoviinietikkaa.
- 350 ml vettä.
- Kaksi läpinäkyvää lasia, jotka ovat riittävän suuria, jotta kuhunkin mahtuu muna.
- Pyyhimätön merkki.
- Kalvo tai alumiinifolio.
- Kuminauhat.
Ongelma kysymys
Ennen kuin aloitat kokemuksen, on tärkeää kysyä kysymys, jonka haluat ratkaista. On suositeltavaa, että kysymys on tarkistettavissa odotetuilla tuloksilla, eikä siihen vastata kyllä tai ei. Jotkut ehdotetut kysymykset tähän kokemukseen ovat:
- Miten happamat ja sokeripitoiset aineet vaikuttavat hampaan kaltaiseen pintaan?
- Ovatko sokeripitoiset tai happamat aineet haitallisia hampaan kaltaiselle pinnalle?
- Onko sokeripitoisten aineiden ja happamien aineiden vaikutuksen välillä eroja hampaiden kaltaisella pinnalla?
Hypoteesin lausunto
Tässä tapauksessa hypoteesi vastaa alustavaa vastausta ongelmakysymykseen. Tämä vastaus muotoillaan ennen kokemuksen suorittamista ja sitä voidaan muokata sen lopussa. Koska tämä on arvaus, voit kuvitella, mitä etikka tai sokerinen juoma tekee munankuorelle ja kuinka tämä vaikutus olisi samanlainen kuin hampaissasi.
Menettely
- Merkitse jokainen lasi lisäämäsi nesteen mukaan (vesi, etikka tai sokerinen juoma).
- Lisää jokaiseen lasiin varovasti yksi kovaksi keitetty muna.
- Kaada jokaisen munan päälle vastaava neste sen nimen mukaan, jolla merkitsit kunkin lasin.
- Jätä munat jokaisen lasin sisään 48 tunniksi huoneenlämpötilaan.
- Kun tämä aika on kulunut, poista kovaksi keitetyt munat jokaisesta lasista ja kirjaa havaintosi alla olevan ehdotuksen kaltaiseen taulukkoon.
Tulokset ja tulosten analysointi
Tallentaaksesi havainnot voit järjestää ja täyttää tämän kaltaisen taulukon.
| Näyte | Vaikutus kuoreen 48 tunnin kuluttua |
| muna vedessä | |
| Muna sokeripitoisessa juomassa | |
| marinoitua munaa |
Kokemuksen mukaan on odotettavissa, että huomattavin vaikutus kuoreen havaitaan etikkaan kastetussa munassa. Tässä tapauksessa etikan sisältämä etikkahappo reagoi kuoressa olevan kalsiumkarbonaatin kanssa vapauttaen hiilidioksidia kuplien muodossa prosessin aikana. Etikkahappo hajottaa kalsiumin ja syö olennaisesti munan kuoren.
Tulosten analysointia varten voidaan esittää seuraavat kysymykset:
- Mitkä aineista vaikuttivat eniten munankuoren rakenteeseen? Koska?
- Miksi arvelet, että tässä kokeessa käytettiin sokeripitoiseen juomaan kastettua munaa?
- Mikä on mielestäsi veteen upotetun munan tehtävä tässä kokeessa?
- Jos hammaskiille on samanlainen kuin munankuori, mitkä juomat ovat mielestäsi parhaita hampaille tämän kokeen tulosten perusteella? koska?
Lähteet
Núñez, D., García L. Hammaskarieksen biokemia . Havana Journal of Medical Sciences , 9 (2): 156-166, 2010.
