Από τι φτιάχνονται οι κλανοί;

Ανεξάρτητα από το αν το μισούμε ή το βρίσκουμε πολύ αστείο, η κλανίδα από το έντερο, που κοινώς αποκαλείται «κλάνδα», είναι μέρος της ζωής μας. Αποτελούν ένα απολύτως φυσικό και φυσιολογικό μέρος της λειτουργίας του πεπτικού μας συστήματος και θα υπάρχουν πάντα, όσο κι αν προσπαθούμε να τα ελέγξουμε. Ωστόσο, είναι προφανές και γνωστό ότι δεν είναι όλοι ίσοι. Κάποια παράγουν έναν χαρακτηριστικό ήχο και άλλα όχι, άλλα είναι χαρακτηριστικά εύφλεκτα και άλλα όχι, και τα περισσότερα έχουν διαφορετικές οσμές ανάλογα με τη διατροφή μας και την κατάσταση της εντερικής μας υγείας.

Τα παραπάνω στοιχεία μας οδηγούν στο συμπέρασμα ότι δεν έχουν όλα τα κλανιά (ή μετεωρισμός, όπως τα αποκαλούν οι γιατροί και οι πιο εκλεπτυσμένοι άνθρωποι) την ίδια χημική σύσταση. Αυτό, με τη σειρά του, μας οδηγεί στο να αναρωτηθούμε ποια είναι αυτή η χημική σύνθεση και ποιες χημικές ουσίες αποτελούν μέρος των εντερικών αερίων, δίνοντάς τους τις χαρακτηριστικές και γνωστές ιδιότητές τους.

Στις επόμενες ενότητες, θα συζητήσουμε οτιδήποτε σχετίζεται με τη χημεία του μετεωρισμού, τη σύστασή του και την προέλευση των χημικών ουσιών που τον συνθέτουν .

Η χημική σύνθεση του μέσου κλανιού

Όπως αναφέρθηκε στις προηγούμενες παραγράφους, το γεγονός ότι μερικά πορνάκια είναι εύφλεκτα και άλλα όχι, και ότι μερικά πάρκα μυρίζουν πολύ άσχημα και άλλα όχι τόσο άσχημα, είναι απόδειξη της διαφοράς στη χημική σύνθεση αυτών των ενοχλητικών αερίων. Ωστόσο, το μεγαλύτερο μέρος του μετεωρισμού περιέχει την ίδια κατηγορία συστατικών, αν και πιθανώς σε διαφορετικές αναλογίες.

Η μέση κλανιά αποτελείται από τις ακόλουθες αέριες χημικές ουσίες (οι συγκεντρώσεις αναφέρονται ως ποσοστό mole):

Δεν περιέχουν όλες οι κλανιές όλες οι ενώσεις που αναφέρονται παραπάνω. Για παράδειγμα, μερικά δεν περιέχουν μεθάνιο, άλλα δεν περιέχουν υδρογόνο και σε όλες τις περιπτώσεις, την ποσότητα αζώτου. Το οξυγόνο και το διοξείδιο του άνθρακα, τα κύρια συστατικά του αέρα, είναι πολύ μεταβλητά.

Η ευφλεκτότητα των κλανών οφείλεται στην παρουσία μεθανίου ή/και μοριακού υδρογόνου

Από όλα τα κύρια συστατικά του μετεωρισμού, το μεθάνιο και το μοριακό υδρογόνο είναι τα μόνα που είναι εύφλεκτα. Στην πραγματικότητα, οφείλεται σε μία ή και στις δύο από αυτές τις ενώσεις ότι ορισμένες κλανίδες είναι εύφλεκτες. Αυτή η ευφλεκτότητα μπορεί να είναι επικίνδυνη και, σε ορισμένες περιπτώσεις (πολύ σπάνια, παρεμπιπτόντως), έχει προκαλέσει εκρήξεις κατά τη διάρκεια χειρουργικών επεμβάσεων στο έντερο στις οποίες έχει χρησιμοποιηθεί καυτό συγκολλητικό σίδερο (κολλητήρι) για την κοπή του εντέρου.

Οι μερκαπτάνες είναι οργανικές ενώσεις, επομένως είναι και εύφλεκτες. Ωστόσο, η συγκέντρωσή του στα περισσότερα κλανιά είναι πολύ χαμηλή. Για το λόγο αυτό, ελλείψει υδρογόνου και μεθανίου, μια κλανιά είναι απίθανο να είναι εύφλεκτη, ακόμα κι αν έχει σχετικά υψηλή συγκέντρωση μερκαπτανών.

Οι μερκαπτάνες, το υδρόθειο και ορισμένες αμίνες ευθύνονται για την κακοσμία

Ένα από τα πιο αξιοσημείωτα (και δυσάρεστα) χαρακτηριστικά των περισσότερων μετεωρισμών είναι η άσχημη μυρωδιά του. Αυτό οφείλεται κυρίως στην παρουσία μερκαπτανών, που παράγονται από τη διάσπαση των πρωτεϊνών που υπάρχουν στα τρόφιμα από ορισμένα βακτήρια της εντερικής χλωρίδας.

Οι μερκαπτάνες, που ονομάζονται επίσης θειόλες, είναι μια οικογένεια οργανικών χημικών ενώσεων πολύ παρόμοιες με τις αλκοόλες, αλλά αντί για μια ομάδα υδροξυλίου, έχουν μια ομάδα σουλφυδρυλίου ή –SH. Έχουν τον γενικό τύπο C _x H _2x+1 SH, όπου το X αντιπροσωπεύει τον αριθμό των ατόμων άνθρακα. Για παράδειγμα, η μεθανοθειόλη ή μερκαπτομεθανόλη έχει τον τύπο CH ₃ SH και η μερκαπτοαιθανόλη ή αιθανοθειόλη έχει τον τύπο C ₂ H ₇ SH. Αυτές οι ενώσεις έχουν πολύ έντονη οσμή κοπράνων. Τείνουμε να παράγουμε περισσότερες μερκαπτάνες όταν τρώμε τροφές πλούσιες σε θείο, όπως ορισμένες ζωικές και φυτικές πρωτεΐνες.

Επιπλέον, το υδρόθειο ή H ₂ S είναι η ένωση που ευθύνεται για τη μυρωδιά των σάπιων αυγών και παράγεται επίσης από πολλά από τα βακτήρια στο έντερο.

Από την άλλη πλευρά, ανάλογα με τη διατροφή, ορισμένα αέρια μπορεί να περιέχουν μεταβλητές ποσότητες κάποιων πτητικών αμινών. Πολλές από αυτές τις ενώσεις έχουν πολύ έντονες και χαρακτηριστικά δυσάρεστες οσμές. Για παράδειγμα, η τριμεθυλαμίνη είναι υπεύθυνη για τη μυρωδιά των ψαριών σε αποσύνθεση (σάπιο ψάρι).

Τα περισσότερα από τα συστατικά είναι ακίνδυνα και άοσμα

Οι άλλες αέριες ουσίες που υπάρχουν στα εντερικά αέρια είναι αδρανείς και άοσμες ουσίες. Το άζωτο, το οξυγόνο, το διοξείδιο του άνθρακα είναι τα κύρια συστατικά του αέρα, ο οποίος κανονικά δεν έχει οσμή. Από την άλλη πλευρά, το υδρογόνο και ακόμη και το μεθάνιο, παρά τη χημική αντιδραστικότητα και την ευφλεκτότητά τους, είναι και οι δύο εντελώς άοσμες ουσίες.

Προέλευση των συστατικών του μετεωρισμού

Εφόσον γνωρίζουμε τι περιέχουν τα εντερικά αέρια, το επόμενο λογικό ερώτημα είναι από πού προέρχονται αυτές οι αέριες χημικές ουσίες; Οι γιατροί εντοπίζουν τρεις κύριες πηγές:

1 αέρας κατάποσης

Μέρος των συστατικών των κλανιών αντιστοιχεί στα ίδια συστατικά του αέρα. Ο λόγος πίσω από αυτό είναι ότι μέρος των αερίων που εισέρχονται στο έντερο μας και που στη συνέχεια αποβάλλουμε προέρχονται από μικρές ποσότητες αέρα που προσλαμβάνουμε μαζί με την τροφή μας. Αυτός ο αέρας συμπιέζεται στο παχύ έντερο λόγω των κινήσεων των κοπράνων.

Επιπλέον, όταν καταναλώνονται ανθρακούχα ποτά, απελευθερώνουν μεγάλες ποσότητες διοξειδίου του άνθρακα κατά την επαφή με τα οξέα του στομάχου. Ένα μέρος αυτών των αερίων συνήθως απελευθερώνεται με τη μορφή ρεψίματος, αλλά το υπόλοιπο περνά στο έντερο και στη συνέχεια γίνεται μέρος του πτερυγίου.

2 Διάχυση αερίων από το αίμα

Μια άλλη πηγή εντερικών αερίων είναι η διαδικασία παθητικής διάχυσης αερίων από την κυκλοφορία του αίματος, που οφείλεται στη διαφορά μεταξύ των μερικών πιέσεων αυτών των αερίων στο αίμα και στον αυλό του εντέρου, δηλαδή στον εσωτερικό χώρο του εντέρου. Το έντερο είναι επενδεδυμένο με αμέτρητες λάχνες που ποτίζονται από τριχοειδή αγγεία του αίματος, των οποίων η λειτουργία είναι να απορροφούν αποτελεσματικά τα θρεπτικά συστατικά που υπάρχουν στα τρόφιμα μας. Αυτή η διαδικασία απορρόφησης μπορεί να συμβεί παθητικά ως συνέπεια της διαφοράς στη συγκέντρωση των θρεπτικών ουσιών μέσα και έξω από τα επιθηλιακά κύτταρα του εντέρου. Ωστόσο, αυτή η ίδια διαδικασία μπορεί να συμβεί και προς την αντίθετη κατεύθυνση, ειδικά με μη πολικά αέρια όπως το άζωτο και το διοξείδιο του άνθρακα, τα οποία μπορούν να διασχίσουν την κυτταρική μεμβράνη παθητικά.

Καθώς η συγκέντρωση ή η μερική πίεση αυτών των αερίων στον αυλό του εντέρου είναι χαμηλότερη από ό,τι στο αίμα, ένα μέρος των προαναφερθέντων αερίων μπορεί να διαχέεται από το αίμα, μέσω των επιθηλιακών κυττάρων και στο εσωτερικό του εντέρου μας, συσσωρεύοντας και στη συνέχεια εκροφώντας να περάσει από το διάλυμα στην αέρια κατάσταση.

ζύμωση τροφίμων

Τέλος, τα τρία τέταρτα του συνολικού όγκου των εντερικών αερίων σε ένα υγιές άτομο προέρχονται από βακτηριακή ζύμωση της τροφής και από τη δράση ορισμένων ενδογενών γλυκοπρωτεϊνών που υπάρχουν στο έντερο. Μάλιστα, μια από τις κύριες πηγές δυσοσμίας στον μετεωρισμό είναι η ζύμωση.

Κάθε υγιής άνθρωπος έχει μια χλωρίδα του εντέρου που αποτελείται από πολλά διαφορετικά είδη συμβιωτικών βακτηρίων που βοηθούν στη διάσπαση και διάσπαση των μεγάλων πρωτεϊνικών μορίων στο φαγητό μας σε πιο διαχειρίσιμα κομμάτια που είναι πιο εύκολο να απορροφήσουν τα επιθηλιακά κύτταρα του εντέρου μας. Χωρίς αυτή τη βακτηριακή χλωρίδα, απλά δεν θα μπορούσαμε να αφομοιώσουμε το μεγαλύτερο μέρος της τροφής μας και γρήγορα θα υποσιτίζαμε.

Αυτή η διαδικασία βακτηριακής αλλοίωσης ονομάζεται ζύμωση. Υπάρχουν διαφορετικοί τύποι ζύμωσης που χαρακτηρίζουν διαφορετικούς τύπους βακτηρίων. Κάθε είδος ζύμωσης παράγει διαφορετικά υποπροϊόντα, μερικά από τα οποία γίνονται μέρος των κλανών.

Για παράδειγμα, οι περισσότεροι άνθρωποι έχουν στα έντερά τους μια κατηγορία μικροοργανισμών που ονομάζονται αρχαία, τα οποία είναι μεθανογόνα είδη που πραγματοποιούν αναερόβια ζύμωση που παράγει μεθάνιο.

Από την άλλη πλευρά, μερικά από τα βακτήρια διασπούν τα αμινοξέα που περιέχουν θείο, όπως η μεθειονίνη και η κυστεΐνη, για να παράγουν τις μερκαπτάνες που είναι υπεύθυνες, εν μέρει, για τη χαρακτηριστική οσμή ορισμένων πορτών. Το ίδιο μπορεί να ειπωθεί για το υδρόθειο.

Τέλος, το μοριακό υδρογόνο παράγεται και με βακτηριακή ζύμωση. Αυτή η εύφλεκτη ουσία μπορεί να παραχθεί σε μεγάλες ποσότητες όταν τρώμε μερικά φρούτα που περιέχουν υδατάνθρακες που δεν μπορούμε να αφομοιώσουμε και δεν απορροφώνται πριν φτάσουν στο παχύ έντερο. Οι περισσότεροι μεθανογόνοι μικροοργανισμοί είναι επίσης υπεύθυνοι για την παραγωγή υδρογόνου στο έντερο. Ωστόσο, το 10% των ανθρώπων έχει μεθανογόνα που δεν απελευθερώνουν μοριακό υδρογόνο.

βιβλιογραφικές αναφορές

Bascuñana, MH (2020, 30 Οκτωβρίου). Δυσκοιλιότητα, μεθάνιο και ευερέθιστο έντερο – Bascuñana . Bascunana.net. https://bascunana.net/2020/10/30/estrenimiento-metano-e-intestino-irritable/

Διεθνής Κλινική. (2021, 13 Απριλίου). Τι είναι τα εντερικά βακτήρια και ποια η σημασία τους; https://www.clinicainternacional.com.pe/blog/bacterias-intestinales-importancia/

Gotfried, J. (2022, 4 Απριλίου). Διαταραχές που σχετίζονται με το αέριο . MSD Manual Professional Edition. https://www.msdmanuals.com/en/professional/gastrointestinal-disorders/s%C3%ADntomas-of-gastrointestinal-disorders/gas-related-disorders

Helm Clark, CM (2017, 30 Σεπτεμβρίου). Σύνθεση αερίου ανθρώπινης κλανίδας, συνήθειες κλανίδας και η αιτία των οσμών της κλανίδας . The Gnarly Science Blog. http://gnarlyscience.com/human-fart-gas-composition/

Marquez Moreno, MD (2013). Σύνδρομο οσμής ψαριού: τριμεθυλαμινουρία . Active Training in Primary Care Pediatrics, 6(4). https://fapap.es/articulo/270/sindrome-del-olor-a-pescado-trimethylaminuria

Nemours Kids Health. (ν). Τι είναι η κλανιά; (για Παιδιά) . https://kidshealth.org/es/kids/fart.html